채식 일기 또는 오늘의 토스카나 레시피 > NEW도서

채식 일기



도서명 : 채식 일기
저자/출판사 : 온느, 컨셉진
쪽수 : 224쪽
출판일 : 2024-08-16
ISBN : 9791198859112
정가 : 15000

프롤로그_ 채소가 주인공이 된 일상 3

감자만큼 매력적인 배우가 없다 14
바나나의 전성기 16
오늘의 채식 한끼 - 쌀바나나브레드 18
몰라봐서 죄송합니다. 시금치님 20
토마토매실절임과 함께 익어가는 겨울 22
아무튼, 귤 25
관점의 변화는 새로운 맛을 낳는다 28
오늘의 채식 한끼 - 병아리콩샌드위치 30
힘 빼는 데는된장찌개가 최고 32
고구마에게 배우는 균형 34
차 우려내는 시간 37
시래기와 제로 웨이스트 40
첫눈과 감자양송이수프 43
허한 마음을 달래는 법 45
오늘의 채식 한끼 - 무깻잎떡볶이 48
겨울 무 한상차림 50
튀김이 뭐라고 52
보이지 않지만 맛볼 수 있는 세상 54
맛의 표현과 식생활의 상관관계 56
송이버섯의 독주 58
나만의 건강 관리법 60
표고버섯의 변신 62
오늘의 채식 한끼 - 표고버섯초밥 64
세상에 당연한 것은 없다 66
냉동밥의 재탄생 69
식재료 직구로 떠나는 해외여행 71
치킨의 탈을 쓴 두부 73
순간을 사랑하라 75
만두 빚듯 올해를 마무리하기 77
오늘의 채식 한끼 - 시래기만두 78
눈물 젖은 대파 80
내가 꿈꾸던 빵 굽는 일상 83
요란했던 새해 첫 출근 86
오늘의 채식 한끼 - 새송이버섯토마토리소토 88
오랜 수련 끝에 빚어진 나물 밥상 90
홈스토랑표 파스타 93
한 끗 차이 96
병아리콩의 변신 98
마음을 담은 요리 100
오늘의 채식 한끼 - 딸기크레이프케이크 102
한겨울의 수제 아이스크림 104
일상 속 소소한 반전들 106
다시 식구가 될 일상을 그리며 108
오래오래 건강하기 110
고구마 마를 날 없는 겨울 112
겨울 바다의 주인공, 매생이 114
오늘의 채식 한끼 - 매생이떡국 116
곶감 귀신 118
큰 추위가 지나가는 길목에서 120
레시피 수집가 122
쉽게 시작하는 채식 일상 - 유튜브 & 블로그 124
무말랭이의 존재감 126
마라탕처럼 일하고 싶다 129
나에게도 취미가 생겼다 131
먹는 순간에 집중하기 133
퇴근 후 한 잔 136
오늘의 채식 한끼- 매생이쌀전 138
먼저 찾아온 봄 140
두통엔 역시 142
모든 순간이 행복한 일 144
입맛의 중요성 (feat. 김부각) 146
뜨끈한 국물 한끼 148
오늘의 채식 한끼 - 김치감자옹심이 150
나만의 맛 앨범 152
엄마의 생일 154
지극히 평범한 일상 156
죽 애호가 158
나만의 감정 초월법 160
쉽게 시작하는 채식 일상 - 채식 간식 162
오이의 짝꿍 164
오븐과 함께하는 365일 166
천혜향 향기 가득 168
시끌벅적한 명절을 기다리며 170
오늘의 채식 한끼 - 채소떡국 172
사계절 라면 174
회사에서 점심을 먹는다는 것 176
나 자신을 믿어주기 178
오늘의 채식 한끼 - 마라크림떡볶이 180
맛의 DNA 182
두부를 닮고 싶다 184
우연의 힘 186
변하지 않는 것 188
냉장고 폭발 방지 작전 190
오늘의 채식 한끼 - 땅콩소스쌀볶음면 192
절기 음식으로 느끼는 시간의 변화 194
Be myself 196
냉이와 3월의 환영식 198
다시, 처음 200
끼니의 중요성 203
요리사 놀이 205
오늘의 채식 한끼 - 쑥갓페스토파스타 206
봄소풍 기분 내기 208
샐러드 김장 210
딸기 먹는 날 212
봄을 닮은 식감 214
소풍 가는 날처럼 216
오늘의 채식 한끼 - 두부유부초밥 218
와플 팬의 마법 220

에필로그_ 늘 지금처럼 222





오늘의 토스카나 레시피



도서명 : 오늘의 토스카나 레시피
저자/출판사 : 권순환 , 윤수지, 효형출판
쪽수 : 200쪽
출판일 : 2024-08-05
ISBN : 9788958722304
정가 : 20000

프롤로그 ／ 토스카나의 언덕길을 지나며 4

Antipasti Misti.
뉴욕 · 밀라노 · 시에나

01 ／ 요리학교 The CIA 14
02 ／ 『앗 뜨거워』에 나온 그 레스토랑 18
03 ／ 인턴십이 이렇게 힘든 건지 21
04 ／ 주방 생존기 in 맨해튼 24
05 ／ 진정으로 원하는 요리를 향해 27
06 ／ 뜻이 있다면 길이 열리리 29
07 ／ 시에나의 주방은요 36
08 ／ 셰프 베르통 42
09 ／ 밀라노와의 짧은 인연 46
10 ／ 벨몬드 호텔 49
11 ／ 리구리아와 만난 시에나 52
12 ／ 나의 친구, 마우로 55
13 ／ 다시 메스톨로 58
14 ／ 로즈우드 호텔로 60
15 ／ 시에나의 매력 64

Primi.
시에나의 일상

01 ／ 당황스러운 처음 72
02 ／ 집 구하기 75
03 ／ 특별 대우도, 푸대접도 없어요 80
04 ／ 플라스틱과 전자레인지 85
05 ／ 콘트라다? 저도 자격이 있나요? 87
06 ／ 팔리오 92
07 ／ 낯가림만 4년 98
08 ／ 끈끈한 유대감 103
09 ／ 종교 수업 105
10 ／ 마법의 질문 107
11 ／ 아모레 미오 111

Secondi.
토스카나의 맛

01 ／ 숲의 재료, 허브 118
02 ／ 토마토 · 살시치아 · 올리브 124
03 ／ 이탈리아인들의 남다른 마늘 사랑 129
04 ／ 숲이 준 선물, 버섯 132
05 ／ 오! 프라골라 135
06 ／ 시장 이야기 138
07 ／ 전주비빔밥은 전주에서만 팔아요 142
08 ／ 주식으로 먹는 것 145
09 ／ 파네토네와 콜롬바 148
10 ／ 제철 식재료는 내 사랑 153
11 ／ 봄의 맛 155
12 ／ 여름의 맛 158
13 ／ 가을의 맛 162
14 ／ 겨울의 맛 165
15 ／ 빵은 빵집, 케이크는 케이크 가게 167
16 ／ 부티의 카라멜라토 170
17 ／ 올리브오일 172
18 ／ 고기와 생선 175
19 ／ 음식도 수 미수라! 181
20 ／ 꼬릿꼬릿한 치즈들 184

Dolci.
오직 시에나에서만

안티파스티 미스티 190
프리미 191
세콘디 193
돌치 194

에필로그 ／ 토스카나의 요리가 가르쳐 준 것 196