사회연대경제 2: 쟁점 또는 2024 원큐패스 양식조리기능사 실기 > NEW도서

사회연대경제 2: 쟁점



도서명 : 사회연대경제 2: 쟁점
저자/출판사 : 장,루이,라빌,마르뜨,니센,에디뜨,아르샹보,프란체스카, 착한책가게
쪽수 : 276쪽
출판일 : 2023-12-13
ISBN : 9791190400497
정가 : 20000

한국어판 서문
서문

1장 사회적경제에 대한 통계적 이해 ㆍ 에디뜨 아르샹보
1. 유럽 사회연대경제 관련 주요 자료 출처: 불완전성, 파편성, 비일관성 | 2. 비교통계방법론: 존스홉킨스 프로젝트 | 3. 종합 및 전체 규모: 사회연대경제 위성계정 | 4. 자원노동에 대한 측정

2장 어소시에이션과 공공정책 ㆍ 장-루이 라빌, 마르뜨 니센
1. 복지국가와 사회서비스: 역사적 조망 | 2. 현대 사회서비스 조절양식의 변화 | 3. 공공정책과 어소시에이션

3장 사회연대경제의 지배구조 ㆍ 프란체스카 뻬뜨렐라
1. 사회연대경제 조직의 소유: 기업에 대한 신제도주의 이론의 기여와 한계 | 2. 사회연대경제 조직 지배구조 관련
확장된 접근법

4장 사회연대경제 평가형태들 ㆍ 로랑 가르댕, 플로랑스 자니-까트리스, 사뮈엘 피노
1. 성과측정과 평가 그리고 사회경제적 변동들 | 2. 공공정책에 대한 평가: 공익에서 사회적 유용성으로 |
3. 사회연대경제의 사회적 유용성 평가

5장 사회혁신과 사회연대경제 ㆍ 미리 J. 부샤르, 브누아 레베끄
1. 사회적경제 연구에서 사회혁신에 대한 접근들 | 2. 혁신에 초점을 두는 접근법: 사회혁신의 자리는 어디인가?

참고문헌




2024 원큐패스 양식조리기능사 실기



도서명 : 2024 원큐패스 양식조리기능사 실기
저자/출판사 : 이현경,저자,글,, 다락원
쪽수 : 172쪽
출판일 : 2024-01-10
ISBN : 9788927773122
정가 : 19000

실기에 나오는 썰기 방법
실기에 나오는 향신료
루(Roux)

양식조리기능사 실기 시험안내
시험안내
합격률
작업형 실기시험 기본정보
위생상태 및 안전관리세부기준
수험자 지참 준비물
수험자 유의사항

양식조리기능사 실기 과제
타르타르 소스
사우전 아일랜드 드레싱
월도프 샐러드
치즈 오믈렛
프렌치 프라이드 쉬림프
홀렌다이즈 소스
이탈리안 미트 소스
브라운 그래비 소스
해산물 샐러드
포테이토 샐러드
베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치
햄버거 샌드위치
미네스트로니 수프
피시 차우더 수프
프렌치 어니언 수프
포테이토 크림 수프
브라운 스톡
쉬림프 카나페
스페니쉬 오믈렛
치킨 알라킹
치킨 커틀렛
스파게티 카르보나라
참치타르타르
서로인 스테이크
토마토 소스 해산물 스파게티
시저 샐러드
비프 콘소메
비프 스튜
바비큐 폭찹
살리스버리 스테이크

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