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2024 양식조리기능사 실기 시험문제



도서명 : 2024 양식조리기능사 실기 시험문제
저자/출판사 : 이가희,김창희,저자,글,, 책과상상
쪽수 : 160쪽
출판일 : 2024-01-20
ISBN : 9791169670388
정가 : 16000

머리말
NCS(국가직무능력표준) 안내
차례

I. 양식조리기능사 자격증 취득과정과 양식의 기초

00_ 양식조리기능사 자격증 취득 과정
01_ 서양요리의 기초
02_ 양식의 향신료와 향초류
03_ 서양요리의 기본 조리법
- 기본조리법
- 기본 야채 써는 법
- 기본 계량법
- 부케가니 만들기
- 파슬리 가루 만들기
- 루(Roux) 만들기

II. 양식조리기능사 30과제 레시피

스톡 조리
01_ 브라운 스톡

조식 조리
02_ 치즈 오믈렛
03_ 스페니쉬 오믈렛

전채 조리
04_ 쉬림프 카나페
05_ 참치 타르타르와 채소 비네그레트
06_ 프렌치 프라이드 쉬림프

수프 조리
07_ 비프 콘소메 수프
08_ 피시 차우더 수프
09_ 프렌치 어니언 수프
10_ 포테이토 크림 수프
11_ 미네스프로니 수프

소스 조리
12_ 브라운 그래비 소스
13_ 홀렌다이즈 소스
14_ 이탈리안 미트 소스
15_ 타르타르 소스

샐러드 조리
16_ 시저 샐러드
17_ 월도프 샐러드
18_ 포테이토 샐러드
19_ 해산물 샐러드
20_ 사우전 아일랜드 드레싱

육류 조리
21_ 바베큐 폭찹
22_ 비프 스튜
23_ 살리스버리 스테이크
24_ 서로인 스테이크
25_ 치킨 커틀렛
26_ 치킨 알라킹

샌드위치 조리
27_ B.L.T 샌드위치
28_ 햄버거 샌드위치

파스타 조리
29_ 스파게티 카르보나라
30_ 토마토소스 해산물 스파게티




자료구조와 알고리즘 with 파이썬



도서명 : 자료구조와 알고리즘 with 파이썬
저자/출판사 : 최영규,저자,글,, 생능북스
쪽수 : 준비중
출판일 : 2023-11-20
ISBN : 9791192932330
정가 : 24000

이 책의 차례

머리말
공부하기 전에 목표 세우기

PART 1 자료구조
Chapter 01 스택
01-1 스택이란?
01-2 배열 구조로 스택 구현하기
01-3 스택의 응용: 괄호 검사
01-4 파이썬에서 스택 사용하기
01-5 시스템 스택과 순환 호출
연습 문제

Chapter 02 큐
02-1 큐란?
02-2 배열로 구현하는 큐
02-3 덱이란?
02-4 상속을 이용한 덱의 구현
02-5 파이썬에서 큐와 덱 사용하기
연습 문제

Chapter 03 리스트
03-1 리스트란?
03-2 배열 구조와 연결된 구조
03-3 배열 구조의 리스트: 파이썬 리스트
03-4 연결 리스트의 구조와 종류
03-5 단순 연결 구조로 리스트 구현하기
03-6 이중 연결 구조로 리스트 구현하기
연습 문제

Chapter 04 트리
04-1 트리란?
04-2 이진 트리
04-3 이진 트리의 연산
04-4 모스 코드 결정 트리
04-5 수식 트리
연습 문제

PART 2 알고리즘
Chapter 05 알고리즘 개요
05-1 알고리즘이란?
05-2 알고리즘의 성능 분석
연습 문제

Chapter 06 정렬
06-1 정렬이란?
06-2 선택 정렬
06-3 삽입 정렬
06-4 퀵 정렬
06-5 기수 정렬
06-6 파이썬의 정렬함수 활용하기
연습 문제

Chapter 07 탐색
07-1 탐색이란?
07-2 순차 탐색
07-3 이진 탐색
07-4 이진 탐색 트리
연습 문제

Chapter 08 그래프
08-1 그래프란?
08-2 그래프의 표현
08-3 그래프 순회
08-4 신장 트리
08-5 최소 비용 신장 트리
연습 문제

PART 3 알고리즘 설계 전략
Chapter 09 억지 기법과 탐욕적 전략
09-1 문제 해결 과정
09-2 억지 기법
09-3 탐욕적 기법
연습 문제

Chapter 10 분할 정복
10-1 분할 정복이란?
10-2 거듭제곱 구하기
10-3 선택 문제: k번째로 작은 수 찾기
10-4 병합 정렬
10-5 피보나치 수열과 분할 정복의 주의점
연습 문제

Chapter 11 동적 계획법
11-1 동적 계획법이란?
11-2 최장 공통 부분 순서
11-3 배낭 채우기
연습 문제

Chapter 12 공간으로 시간벌기와 백트래킹
12-1 공간으로 시간을 살 수 있나요?
12-2 해싱
12-3 백트래킹
연습 문제

Quiz 정답