2024 원큐패스 일식복어 조리기능사 실기 또는 2024 해커스공무원 7급 PSAT 기출문제집 언어논리+상황판단+자료해석 > NEW도서

2024 원큐패스 일식복어 조리기능사 실기



도서명 : 2024 원큐패스 일식복어 조리기능사 실기
저자/출판사 : 이승철 , 김욱진, 다락원
쪽수 : 168쪽
출판일 : 2024-01-10
ISBN : 9788927773146
정가 : 18000

조리준비
대표 소스 비율
당근 매화꽃모양 썰기법
표고버섯 별모양 썰기법
무 은행잎모양 썰기법
오이 줄무늬(자바라) 썰기법
오이 왕관모양 썰기법
배추말이 만드는 법
당근 나비모양 썰기법
무 돌려깎기(가쯔라무끼) 만드는 법
무 국화꽃모양 만드는 법
레몬 오리발모양 만드는 법
삼치 손질법
도비 손질법
문어 손질법
해삼 손질법
튀김새우 손질법
전복 손질법
갑오징어 손질법
튀김종이 접기법
기본 야꾸미 만드는 법
모둠튀김 야꾸미 만드는 법
곤부 다시 만드는 법
1번 다시 만드는 법
초밥 짓는 법
복어 전처리 법
복어 껍질 전처리 및 가시 제거법
복어회 전처리 법

일식조리기능사 실기 시험안내
시험안내
합격률
작업형 실기시험 기본정보
위생상태 및 안전관리 세부기준 안내
수험자 지참 준비물
수험자 유의사항

일식조리기능사 실기 과제
갑오징어명란무침
참치김초밥
소고기간장구이
해삼초회
문어초회
대합맑은국
된장국
전복버터구이
달걀말이
김초밥
달걀찜
삼치소금구이
소고기덮밥
우동볶음(야키우동)
메밀국수(자루소바)
도미조림
도미술찜
도미머리맑은국
생선초밥

복어조리기능사 실기 시험안내
시험안내
합격률
작업형 실기시험 기본정보
위생상태 및 안전관리세부기준
수험자 지참 준비물
수험자 유의사항

복어조리기능사 실기 과제
복어부위감별
복어회ㆍ복어껍질초회ㆍ복어죽

혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 6가지
혼공비법 레시피 요약




2024 해커스공무원 7급 PSAT 기출문제집 언어논리+상황판단+자료해석



도서명 : 2024 해커스공무원 7급 PSAT 기출문제집 언어논리+상황판단+자료해석
저자/출판사 : 조은정 , 길규범 , 김용훈, 해커스공무원
쪽수 : 448쪽
출판일 : 2024-02-21
ISBN : 9791169998215
정가 : 26000

7급 PSAT 고득점을 위한 이 책의 활용법
학습 성향별 맞춤 학습 플랜
7급 PSAT 알아보기
7급 PSAT 영역별 출제 경향 및 출제 유형
7급 PSAT 영역별 예시문제 분석

2023년 기출문제
언어논리
상황판단
자료해석

2022년 기출문제
언어논리
상황판단
자료해석

2021년 기출문제
언어논리
상황판단
자료해석

2020년 모의평가
언어논리
상황판단
자료해석

5급 기출 재구성 모의고사
언어논리
상황판단
자료해석

[부록]
SPEED CHECK 정답표
OCR 답안지

[책속의 책]
약점 보완 해설집