아귀 또는 2024 원큐패스 한식조리기능사 실기 > NEW도서

아귀



도서명 : 아귀
저자/출판사 : 앤디 로트먼, 담앤북스
쪽수 : 288쪽
출판일 : 2024-01-17
ISBN : 9791162014189
정가 : 18000

들어가며

서론
맛짜랴와 간탐의 해악
그림으로 보는 아귀
연구 기록

『백연경』 속 아귀 이야기
1 사탕수수 방앗간
2 음식
3 마실 물
4 똥 단지
5 목건련
6 웃따라
7 날 때부터 눈이 먼 사람
8 상인
9 자식들
10 잠발라

역자 후기

용어 사전
주석
참고 문헌




2024 원큐패스 한식조리기능사 실기



도서명 : 2024 원큐패스 한식조리기능사 실기
저자/출판사 : 이현경 , 김정여, 다락원
쪽수 : 188쪽
출판일 : 2024-01-10
ISBN : 9788927773115
정가 : 19000

조리준비
양념정복
실기에 나오는 썰기 방법

한식조리기능사 실기 시험안내
시험안내
합격률
작업형 실기시험 기본정보
위생상태 및 안전관리 세부기준 안내
수험자 지참 준비물
수험자 유의사항

한식조리기능사 실기 과제
무생채
도라지생채
더덕생채
북어구이
육회
홍합초
두부젓국찌개
표고전
육원전
오이소박이
재료썰기
풋고추전
생선전
두부조림
너비아니구이
제육구이
더덕구이
생선양념구이
장국죽
콩나물밥
섭산적
오징어볶음
생선찌개
완자탕
겨자채
미나리강회
탕평채
화양적
지짐누름적
잡채
배추김치
칠절판
비빔밥

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