외식산업의 이해 또는 소명과 공부 > NEW도서

외식산업의 이해



도서명 : 외식산업의 이해
저자/출판사 : 나정기, 백산출판사
쪽수 : 576쪽
출판일 : 2024-03-10
ISBN : 9791166392085
정가 : 35000

제1장 가정식과 외식의 이해
제1절 가정식의 이해
제2절 외식의 이해
제3절 가정식과 외식의 대안

제2장 가정식 대체식 시장의 이해
제1절 가정식 대체식의 개요
제2절 HMR의 유통 및 판매 현황
제3절 HMR 시장과 식문화 Trend의 변화

제3장 외식시장의 현황과 전망
제1절 외식시장의 개요
제2절 「음식점업」과 「주점 및 비알코올 음료점업」의 현황
제3절 외식기업의 생멸과 전망

제4장 외식산업과 관련된 산업의 이해
제1절 외식산업의 이해
제2절 외식산업과 타 산업 간의 연관성
제3절 외식산업, 식품산업과 유통산업 간의 관계

제5장 외식업체의 유형분류
제1절 외식업체의 유형분류 개요
제2절 외식업체 유형 분석의 새로운 접근
제3절 표준산업분류에 의한 유형분류

제6장 외식사업체 조직의 이해
제1절 외식사업체의 조직
제2절 외식사업체의 인적자원 관리방안
제3절 인적자원의 관리 변화와 관리자의 계층과 자질

제7장 프랜차이즈의 이해
제1절 프랜차이즈사업의 개요
제2절 프랜차이즈 결정 시 고려할 사항
제3절 우리나라 가맹사업의 현황

제8장 외식상품의 이해
제1절 서비스의 개요
제2절 외식상품의 개요
제3절 제품과 서비스 상품의 관리

제9장 서비스 품질의 이해
제1절 서비스 품질의 개요
제2절 서비스 프로세스
제3절 서비스 전달 플로차트와 청사진

제10장 일선 종업원의 중요성과 관리
제1절 일선 종업원의 중요성
제2절 일선 종업원의 관리
제3절 매니저와 감독자의 역할

제11장 외식업소 선택속성의 이해
제1절 소비자의 기본 욕구
제2절 소비자의 구매의사결정 과정
제3절 외식업소 선택 시 중요하게 고려하는 속성

제12장 외식업소의 평가와 평가 이후의 고객행동
제1절 평가의 단계와 평가에 이용되는 일반적인 변수
제2절 외식업소의 평가항목
제3절 외식업소 경험 후 고객의 행동

제13장 식생활 트렌드의 이해
제1절 라이프 스타일과 가치관의 변화
제2절 식생활 트렌드
제3절 식생활 트렌드의 군집

제14장 음식과 기술의 결합 푸드테크의 이해
제1절 푸드테크의 이해
제2절 서비스 단계에서의 푸드 테크

제15장 외식업소 인증과 레스토랑 가이드북
제1절 국내외 외식업소 인증제도
제2절 국내·외의 레스토랑 가이드북
제3절 식품 원산지 표시제도




소명과 공부



도서명 : 소명과 공부
저자/출판사 : 이종재, 박영스토리
쪽수 : 482쪽
출판일 : 2024-05-31
ISBN : 9791165199630
정가 : 24000

서론 소명의 바탕 위에 세우는 공부
a. 공부의 의미 2
b. 말씀에 비추어 공부를 본다. 5


제1부 믿음으로: 일차적 소명
제1장. 믿음이란: 경외(敬畏) 13
a. 믿음은 말씀에 대한 믿음을 의미한다. 13
b. 믿음은 하나님의 구원의 방편이다. 16
c. 믿음은 하나님과의 인격적 관계이다. 21
d. 믿음은 하나님을 알아가는 과정이다.
신분과 수준의 두 측면이 있다. 25

제2장. 하나님을 바라보는 “마음의 창”: 천명(天命) 33
a. 하나님의 뜻 33
b. 하나님에 대한 인식 44

제3장. 나는 누구인가? 하나님 앞에서 나를 바라봄: 육신(肉身) 71
a. 육신이 된 인간 72
b. 가야 할 길, 거듭남 79
c. 우리가 “존재하는 이유”가 보인다. 90
제4장. 일차적 소명을 찾아가는 길: 적중(的中) 102
a. 생각의 틀을 바로 잡아야 한다. 103
b. 감정에 휘둘리지 말아야 110
c. 회복의 드라마가 쓰여짐 122

제2부 소명의 끈을 찾아서: 이차적 소명
제1장. 일에 겉과 속: 職과 業(직과 업) 137
a. 모든 일에는 겉이 있고 속이 있다. 137
b. 일의 크기보다는 연결이 중요하다. 145
c. 세상에 하찮은 일은 없다. 147
d. 일도 중요하지만 쉼도 중요하다. 150
e. 여백을 주관하시는 하나님의 인도하심을 믿고 나아간다. 152
f. 가정은 믿음을 드러내는 삶의 현장이다. 154
g. 일이 목적이 되어 우상이 될 때 일의 속에 있는 열매를 맺기 어렵다. 156

제2장. 소명이란 무엇인가: 소명(召命) 158
a. 소명이란 158
b. 소명은 과정이다. 168
c. 소명의 계산법 177

제3장. 소명의 길을 걷는 첫 걸음: 한 점 찍기(一點) 194
a. 소명을 듣게 되는 계기 196
b. 소명의 길 201
c. 지금 여기서 내게 있는 작은 것으로 204


제3부 고난은 하나님의 교육방법: 삼차적 소명
제1장. 고난 속에 담긴 뜻: 연단(鍊鍛) 228
a. 고난은 “나를 바라보라”는 하나님의 부르심이다. 228
b. 하나님은 광야에서 우리를 연단하여 세워주심 236

제2장. 고통을 다루시는 하나님의 손길: 동행(同行) 253
a. 하나님의 인도하심 255
b. 하나님은 고난 속에서 당신을 지켜주시고 세워주신다. 268

제3장. 나의 고난공부: 여백(餘白)을 바라보며 277
a. 고난에 대한 인식을 새롭게 278
b. 나의 고난공부: 말씀의 매듭짓기 289


제4부 믿음은 공부의 바탕을 세운다.
제1장. 믿음에 대한 공부: 영성(靈性) 310
a. 믿음공부의 틀: 하나님의 교육과정 310
b. “그리스도의 임재”모형 324

제2장. 믿음공부의 차원: 차원(次元) 332
a. 디도서의 믿음공부의 단계 332
b. 영적 성장의 단계 334

제3장. 공부에 대한 성경적 관점: 소명공부(召命工夫) 360
a. 공부를 바라보는 세상적 관점 360
b. 공부에 대한 성경적 관점 366
c. 소명공부의 정체성: 나의 비전과 인격과 능력을 세운다. 376

제4장. 공부하는 마음으로 가는 문: 공부 문(門) 390
a. 하나님의 경외: “하나님이 주시는 은택과 복으로” 공부의 바탕을 세운다. 391
b. 소명의 문: 나를 향한 하나님의 뜻과 계획을 바라보며 꿈과 비전을 세운다. 400
c. 연단: 고난을 연단의 기회로 삼아 내공을 쌓음 408
d. 하나님의 인도를 기다림: 여백을 바라본다. 411
e. 주님의 평강으로 자기존중의 성품을 세움 420
f. “한 점 찍기”의 매듭짓기: 지금 여기서 내게 있는 것으로 여백을 바라보며 423
g. 긍휼의 마음으로: 약자에 대한 나눔과 배려로 427

제5장. 소명공부와 인재육성: 인재육성(人材育成) 429
a. 복음이 학교와 공부의 문을 열었다. 429
b. 소명공부는 교육의 미래와 조화를 이룰 수 있을까? 436
c. 소명공부와 한국교육의 혁신과제 447

참고문헌 454
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