세계 속의 위대한 공학자 50인 또는 2024 NCS 양식조리기능사 필기시험문제 > NEW도서

세계 속의 위대한 공학자 50인



도서명 : 세계 속의 위대한 공학자 50인
저자/출판사 : 폴 비르 , 윌리엄 포터, 리스컴
쪽수 : 216쪽
출판일 : 2024-04-08
ISBN : 9791156167785
정가 : 18000

임호텝ㆍ10
아르키메데스ㆍ14
크테시비우스ㆍ18
비트루비우스ㆍ20
헤론ㆍ22
장형ㆍ26
아폴로도로스ㆍ30
이스마일 알자자리ㆍ34
필리포 브루넬레스키ㆍ38
마리아노 디 자코포ㆍ44
레오나르도 다빈치ㆍ48
코르넬리스 드레벨ㆍ54
크리스티안 호이겐스ㆍ56
로버트 훅ㆍ58
토머스 뉴커먼ㆍ62  
존 해리슨ㆍ66
제임스 와트ㆍ70
토머스 텔퍼드ㆍ76
리처드 트레비식ㆍ80
조지 케일리ㆍ84
조지 & 로버트 스티븐슨ㆍ88
마이클 패러데이ㆍ94
이점바드 킹덤 브루넬ㆍ96
존,워싱턴 & 에밀리 로블링ㆍ102
조셉 바잘게트ㆍ106
니콜라우스 오토ㆍ112

윌리엄 레 바론 제니ㆍ114
고틀리프 다임러ㆍ118
토머스 에디슨ㆍ122
알렉산더 그레이엄 벨ㆍ128
블라디미르 슈호프ㆍ134
헤르타 에어튼ㆍ138
니콜라 테슬라ㆍ140
그랜빌 우즈ㆍ146
루돌프 디젤ㆍ150
뤼미에르 형제ㆍ154
오귀스트 뤼미에르 & 루이 뤼미에르
라이트 형제ㆍ158
윌버 라이트 & 오빌 라이트
굴리엘모 마르코니ㆍ164  
릴리안 몰러 길브레스ㆍ168 
로버트 고다드ㆍ170
노라 스탠튼 바니ㆍ176
올리브 데니스ㆍ178
나이토 타추ㆍ180
베레나 홈즈ㆍ184
이고르 시코르스키ㆍ188
리처드 버크민스터 풀러ㆍ194
이름가르드 플뤼게 로츠ㆍ198
프랭크 휘틀ㆍ200
베르너 폰 브라운ㆍ204
파즐루르 라만 칸ㆍ208




2024 NCS 양식조리기능사 필기시험문제



도서명 : 2024 NCS 양식조리기능사 필기시험문제
저자/출판사 : 노수정, 크라운출판사
쪽수 : 448쪽
출판일 : 2024-03-10
ISBN : 9788940648148
정가 : 25000

Part 1 음식 위생관리

Chapter 01 개인 위생관리
Chapter 02 식품 위생관리
Chapter 03 주방 위생관리
Chapter 04 식중독 관리
Chapter 05 식품위생 관계법규
Chapter 06 공중 보건

Part 2 음식 안전관리

Chapter 01 개인 안전관리
Chapter 02 장비·도구 안전작업
Chapter 03 작업환경 안전관리

Part 3 음식 재료관리

Chapter 01 식품재료의 성분
Chapter 02 효소
Chapter 03 식품과 영양

Part 4 음식 구매관리

Chapter 01 시장조사 및 구매관리
Chapter 02 검수 관리
Chapter 03 원가

Part 5 양식 기초 조리실무

Chapter 01 조리 준비
Chapter 02 식품의 조리원리
Chapter 03 식생활 문화

Part 6 양식 조리

Chapter 01 양식 스톡 조리
Chapter 02 양식 전채 조리
Chapter 03 양식 샌드위치 조리
Chapter 04 양식 샐러드 조리
Chapter 05 양식 조식 조리
Chapter 06 양식 수프 조리
Chapter 07 양식 육류 조리
Chapter 08 양식 파스타 조리
Chapter 09 양식 소스 조리

Part 7 모의고사

제1회 모의고사
제2회 모의고사
제3회 모의고사