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2022 유튜브와 함께하는 떡제조기능사 실기



도서명 : 2022 유튜브와 함께하는 떡제조기능사 실기
저자/출판사 : 방지현, 시대고시기획
쪽수 : 206쪽
출판일 : 2022-02-10
ISBN : 9791138316347
정가 : 20000

INTRO
교재활용 TIP
떡제조기능사 실기 시험안내
시험에 필요한 기본상식

PART1 설기떡류 만들기
1. 백설기
2. 콩설기떡
3. 쑥설기
4. 떡케이크
5. 삼색 무지개떡
6. 석이병
7. 잡과병
8. 백편

PART2 켜떡류 만들기
1. 붉은팥 메시루떡
2. 붉은팥 찰시루떡
3. 거피팥 시루떡
4. 녹두 시루떡
5. 콩찰편
6. 깨찰편
7. 두텁떡
8. 물호박떡
9. 구름떡

PART3 빚어 찌는 떡류 만들기
1. 송편
2. 모싯잎 송편
3. 쑥 송편
4. 쑥개떡
5. 꿀떡

PART4 약밥 만들기
1. 약밥

PART5 인절미 만들기
1. 쑥 인절미
2. 호박 인절미
3. 인절미

PART6 가래떡류 만들기
1. 가래떡
2. 떡국떡
3. 떡볶이떡

PART7 지지는 떡류 만들기
1. 부꾸미

PART8 찌는 찰떡류 만들기
1. 영양찰떡
2. 쇠머리떡
3. 웰빙찰떡

PART9 삶은 떡 만들기
1. 경단

부록 - 떡제조기능사 실기 핵심노트




직장인의 귀 사용법



도서명 : 직장인의 귀 사용법
저자/출판사 : 남충희, 황금사자
쪽수 : 248쪽
출판일 : 2022-01-15
ISBN : 9788997287154
정가 : 14000

책머리에: 멘토의 기본 자격: 공감, 경청 그리고 질문 능력

제1장 부하와 소통: 면담
면담의 목적과 바람직한 결과
면담 제도, 도대체 왜 필요해요?
면담? 어떻게 하는 거지요?
뭔지 모르는 면담
‘부드러운’ 면담의 조건: ‘강력한’ 통제 장치
면담, 잠재적 가해 방지책
면담의 기본자세: 인내심과 온유함
면담의 고통과 인내심
군자의 외유내강, 그중 온유함
쇠 말뚝과 황금 열쇠
잘못된 면담 분석
박 병장과 김 일병의 특공 면담
면담: 이해, 도움, 치유, 성장 그리고 자발성
바람직한 면담 방법은 ‘경청’
개선된 면담 분석
박 병장과 김 일병의 면담 재실시
면담자는 귀가 달린 거울
요약
생각하는 시간

제2장 경청의 본질
경청: 두 귀로 설득하는 방법
경청: 두 귀로 배우는 방법
네 가지 경청 유형
1. 사람지향 유형
2. 분석지향 유형
3. 행동지향 유형
4. 시간지향 유형
왜 이런 경청 태도가 나올까?
부하가 원하는 상사의 경청 유형
경청(≠)=학습으로써 획득하는 인격
적극적(active) 경청 방법
배우자에게 실험하는 비언어적 반응 제공
부장님과 사장님 ‘따라 하기’
말 따라 하기
해석하기, 재현하기
미러링(mirroring)
요약
생각하는 시간

제3장 질문 잘하기
김골동 매니저와 면담 실습
상사가 말이 많은 이유 그리고 착각하는 이유
상사는 질문하는 소크라테스
질문의 가치
저 질문할 거 없는데요
질문하기=생각하기
생각하기≒말하기
질문하지 못하는 이유
정서, 인식 그리고 문화의 장벽
질문 능력의 국제 비교
유대인의 교육 방법, 하브루타
명석을 깔아주면 잘하는 질문
기초 이론 익히기: 질문의 분류
질문 아닌 질문
자신에게 던지는 질문, 스스로 찾는 답변
타인(부하직원)을 향한 질문의 종류
못난 상사, 평범한 상사, 훌륭한 상사, 비범한 상사
요약
생각하는 시간

제4장 질문의 원칙과 기술
세 가지 질문의 원칙
일곱 가지 질문의 기술
부하의 ‘가슴’을 여는 질문
부하의 ‘입’을 여는 질문
부하의 ‘머릿속’에 깨달음을 넣어주는 질문
1. 답하기 쉬운 질문 먼저
2. ‘공감거리 끌어내는 질문’ 및 ‘공감 표현’ 우선
3. ‘칭찬거리 끌어내는 질문’ 및 ‘칭찬’ 우선
4. 긍정형 질문
5. 열린 질문
6. 객관화 질문
7. 확대 질문
요약
생각하는 시간
제2권 결론: 직장인의 귀 사용법
책을 맺으며: 강 팀장과 김 일병의 뒷이야기
참고문헌