그저 좋은 당신의 시간 또는 세상의 모든 치즈 > NEW도서

그저 좋은 당신의 시간



도서명 : 그저 좋은 당신의 시간
저자/출판사 : 김주옥, 지식과감성
쪽수 : 134쪽
출판일 : 2022-12-18
ISBN : 9791139208177
정가 : 12000

작가의 말

1부
1. 바람이 분다
2. 새벽의 노래
3. 러브레터
4. 응급 사랑
5. 병실에 누워
6. 다시, 첫사랑
7. 첫눈
8. 몰랐어요
9. 인연
10. 발톱 깎기
11. 황홀한 아침
12. 포인세티아
13. 서재
14. 분꽃 피는 오후
15. 사랑착각증후군
16. 그립다

2부
17. 다시
18. 황혼빛
19. 마스크 가면
20. 의무적인 음주
21. 모래시계
22. 밤은 집이 없어
23. 편지
24. 반지하
25. 씨밀레
26. 이사
27. 나무와 빗소리
28. 기억의 눈
29. 가장 아름다운 시간
30. 떨굼의 미학
31. 문을 열지 마오
32. 책의 과수원

3부
33. 내 심령의 프레스코화
34. 용화산 돌탑
35. 연꽃과 기와
36. 경이선호성(驚異選好性)
37. 씨앗의 여정
38. 뒹구는 것들
39. 생(生)
40. 녹슨 주전자
41. 산수유나무
42. 동반자
43. 유채색 바구니
44. 항구
45. 동화
46. 별 하나
47. 등반 손님
48. 덕유산 -가을 산행
49. 스승과 제자

4부
50. 내외간
51. 단순
52. 추억, 견딜 만큼만으로
53. 모국어
54. 첫 비행
55. 무덤 속에서
56. 남은 그들
57. 스스로 사라진 자
58. 엄청난 부와 엄청난 가난의 비례 -기사
59. 공동체 시민아카데미
60. 사랑의 빵조각
61. 최근의 사랑법
62. 복권
63. 강과 다리
64. 망각의 칼

5부
65. 누워도 될까요?
66. 손님
67. 낯선 혹은 부드러운 시선
68. 오지 않아도 그리울 겁니다
69. 희망은 단 하나 109
70. 슈퍼 지구 -행성 케플러 22b
71. 미래의 life style
72. 내가 살아 있습니다
73. 붉은 울음
74. 김장하는 날
75. 할 수 없는 말
76. 그래도
77. 그들을 위한 원점
78. 검은 유리알
79. 하늘의 빙하
80. 벌초하는 날
81. 아픈 눈빛
82. 종점에서
83. 아들에게




세상의 모든 치즈



도서명 : 세상의 모든 치즈
저자/출판사 : 트리스탕 시카르, 시트롱마카롱
쪽수 : 272쪽
출판일 : 2022-11-15
ISBN : 9791197878923
정가 : 50000

1부 : 치즈의 기원 : 역사와 제조
간략히 살펴보는 치즈 연대표 8
낙농 동물의 품종 10
기본이 되는 원재료, 젖 20
치즈 제조과정 22
11가지 치즈 계열 26
치즈 포장 라벨 38
품질 인증 마크 39

2부 : 세상의 모든 치즈
프레시 치즈 42
락토세럼(훼이) 치즈 52
천연 외피 연성 치즈 56
흰곰팡이 연성 치즈 70
세척 외피 연성 치즈 80
비가열 압착 치즈 98
가열 압착 치즈 152
푸른곰팡이 치즈 166
파스타 필라타 치즈 184
녹여 만든 스프레드 치즈, 가공 치즈 188
가향, 가미 치즈 190

3부 : 치즈 생산지
프랑스 194
스페인, 포르투갈 207
이탈리아 210
영국, 아일랜드 216
벨기에, 네덜란드, 독일 218
덴마크, 스웨덴, 라트비아, 리투아니아 220
스위스, 오스트리아, 슬로베니아 222
폴란드, 체코, 슬로바키아, 루마니아 224
그리스, 키프로스 226
미국, 캐나다 228
호주, 뉴질랜드 232

4부 : 치즈 테이스팅
치즈의 맛은 어디에서 올까? 235
치즈의 향과 풍미 240
치즈 페어링 242
치즈 플래터 준비와 서빙 246
치즈 플래터 250
치즈 포장하기 256

용어 정리 262
치즈 찾아보기 264
참고 문헌 269
감사의 말 272