전쟁 같은 외식업 창업 성공 창업 vs 실패한 창업 또는 세계의 문자 사전 > NEW도서

전쟁 같은 외식업 창업 성공 창업 vs 실패한 창업



도서명 : 전쟁 같은 외식업 창업 성공 창업 vs 실패한 창업
저자/출판사 : 안 도, 지식과감성
쪽수 : 192쪽
출판일 : 2023-01-02
ISBN : 9791139208696
정가 : 15000

서문

1장 프랜차이즈
직영 매장의 비밀
- 어차피 눈으로 보이는 것은 실체가 아니라 전략이었다.
내 점포를 공동 운명체로 만들라.
- 영업 거래처는 내가 고객이자, 상호 보완적인 관계에 있다.
낚싯배를 탔더니 침수되어 침몰하는 배였다.
- 숨길 게 많으면 많을수록 알맹이 없이 포장 봉지만 키운다.
가맹 본사의 추천 매장은 크다?
- 친절한 추천 상담, 본사 수익 구조에 맞추어져 있다.

프랜차이즈
- 프랜차이즈 업체는 2가지의 유형이 있다. 가맹점을 고객으로 생각하는 프랜차이즈와 파트너로 생각하는 프랜차이즈로 나뉜다.

2장 혼자 창업
“줄을 서시오” 대박! 그런데 테이블 수가 왜 이래?
- 자연스럽게 기본에 충실하면 때론 대박의 기회가 온다.
해외 창업, 현지화하란 소리 지겹지만 또 해야겠다.
- 입맛이 전혀 다르다. 우리 입맛에 안 맞아도 현지화하면 성공한다.
아침 조회와 정기적 서비스 교육이 강력한 무기가 된다.
- 종업원에 대한 지나친 호의나 편의는 폐업을 앞당긴다.
절박해서 시작한 포장마차, 인내를 가지고 버텼다.
- 죽을 각오로 인내하는 자에게는 당할 재간이 없다.
세상은 넓고 장사할 곳도 많다.
- 해외 창업, 현지에서 일하면서 준비하면 정말 쉽게 창업한다.
1년 내내, 장사 안되어 투덜거려도 결국 셀프 위로는 한다.
- 경기 탓에 ‘나만 그런 게 아닌데’라 위안 삼아도 해결될 건 하나도 없다.

혼자 창업
- 혼자 창업을 한다면 주위의 바른 소리를 찾아 들어야 하며, 그 소리를 온전히 이해하고 습득하여 잘 활용을 해야 한다. 그러기 위해서는 먼저 거짓된 말(사기)을 어떻게 구분해서 가려내야 하는가가 관건이다.

3장 인테리어
임대 보증금, 월세? 이젠 매장을 사고 말겠어!
- 굳이 임대를 고집할 필요가 있나? 분양도 매매도 있다.
호의가 권리라고 생각하는 나쁜 습관
- 창업 비용의 대부분인 시설 공사! 눈 뜨고 코 베인다.
그들의 실체는 ‘덤 앤 더머’였다.
- 별다를 것 없다. 전문 용어 몇 개 외워 다닐 뿐이다.
인테리어 ‘동산 VS 부동산’ 개념으로 고민해라.
- 상황에 맞게 인테리어 컨셉을 잡아야 한다.

인테리어
- 장사를 시작하면서 프랜차이즈 가맹점이 아닐 때는 인테리어 시설 공사를 직접 하게 된다. 시설의 중요성이 높아지고 있지만, 돈으로만 해결하려 하지 복합적인 고민은 등한시하고 있다. 반드시 바로잡아 나가야 하는 중요한 요소가 많다.

4장 그 외
경쟁 아이템이 기껏 인건비와 재료 원가 긴축이었다.
- 애당초 경쟁 대상은 없었다. 새는 돈 막고 자신과의 싸움만 하라.
세상에 상권 분석이라는 것은 없다.
- 스마트폰이 세상을 바꿨다. 소비를 위해선 어디든 찾아다닌다.
셰프는 그냥 일반 노동자일 뿐이다.
- 배우고 카피하는 순간 평범한 음식이다. 우상화하지 마라.
특별한 맛을 제공하는 식당에는 손님이 없다?
- 맛에 집착하지 마라. 입으로 들어가면 음식이다.
‘먹튀’를 잡았더니 처벌하겠다고 한다.
- 겁 없는 10대들은 당해 낼 재간이 없다. 피하는 게 상책이다.

1. 서비스의 이해
- 서비스가 고된 노동으로 시작되어서는 안 된다.
2. 음식의 이해
- 맛의 원인은 배움에서 찾지 말고 마인드와 환경에서 찾아라.
3. 요리 과정의 여러 방식
- 밀키트는 지고 슬로턴트 방식이 도래한다.

5장 여론과 제도
TV 맛집 촬영의 실체
- 정보 제공자의 저의를 의심해 보자.
상표 등록 직접 해도 쉽게 받을 수가 있다?
- 부자 되기 점포 창업은 상표 등록으로부터 시작된다.
종업원들은 노동청에 든든한 뒷배가 있다?
- 사회적 최고의 약자는 외로운 자영업자다.
생뚱맞게 언론사에서 우수 기업 대상을 준다나?
- 언론의 역할을 끝까지 믿어 보겠다는 말로 대신한다.

소상공인들이 힘들어하는 이유는 따로 있다.
- 자영업자들은 법과 원칙을 지켜 나가면서 불법 시위 한 번 없이 성실한 세금 납부로 국가에 협조한다. 그런데 국가는 소상공인, 영세 자영업자들을 위해 무엇을 하고 있으며, 그 많은 관련 단체들은 또 무엇을 돕고 있나? 배려인 듯 묘한 레토닉으로 위장, 권위에 복종시키려 하고 앞서 있는 서열 위계에 저항하지 못하게 희롱의 대상으로 굴복시키고 있지 않았을까?

상표 등록과 도메인




세계의 문자 사전



도서명 : 세계의 문자 사전
저자/출판사 : 연규동, 따비
쪽수 : 360쪽
출판일 : 2023-02-09
ISBN : 9791192169224
정가 : 25000

책을 내며 4

1장 문자의 발생
설형문자 인류 최초의 문자 13
이집트 문자 문자의 어머니 28
엘람 문자 또 하나의 고대 문명을 기록한 문자 46
인더스 문자 아직 밝혀지지 않은 인도의 고대 문명을 담은 문자 60
크레타 섬의 문자들 그리스 신화를 낳은 문자 72
히타이트 문자 잃어버린 역사를 되찾아준 문자 85

2장 문자의 확산
원시 시나이 문자 이집트에 살던 셈족의 문자 107
페니키아 문자 알파벳 혁명, 세계 문자의 탄생 117
아람 문자 아시아 문자들의 기원이 되는 문자 133

3장 아프리카의 문자들
에티오피아 문자 아프리카에서 2,500년 동안 계속 사용되어온 문자 145
카르타고 문자 포에니 전쟁의 주인공 카르타고인들의 문자 159
베르베르 문자 공동체의 정체성과 자부심을 담은 문자 170
콥트 문자 그리스의 영향을 받은, 이집트의 네 번째 문자 181

4장 서아시아의 문자들
시리아 문자 동서양 문명의 교류를 담당했던 문자 189

5장 중앙아시아의 문자들
소그드 문자 실크로드의 문자 205
위구르 문자 동서양 문화의 가교가 된 문자 217
파스파 문자 훈민정음을 만들 때 참조한 문자 225

6장 인도계 문자들
브라흐미 문자 모든 인도계 문자의 바탕이 된 문자 239
타밀 문자 한국어와 비슷하다고 오해받은 타밀어를 적는 문자 247
구자라트 문자 한글과 모양이 비슷한 인도계 문자 255
티베트 문자 달라이 라마의 문자 261

7장 아메리카의 문자들
마야 문자 파괴된 문명의 자취를 간직하고 있는 문자 275
체로키 문자 19세기에 인공적으로 만든 문자 286
크리 문자 기하학에 기반을 둔 문자 294

8장 유럽의 문자들
룬 문자 마법의 힘이 담겼다고 믿어온 문자 303
글라골 문자 슬라브 민족에게 그리스도교를 전해준 문자 312
조지아 문자 세 종류의 글자체가 있는 문자 320

9장 한자계 문자들
거란 문자 한자를 바탕으로 새로 만든 문자 329
서하 문자 의미 자질에 바탕을 둔 문자 335
여진 문자 청나라의 선조들이 사용한 문자 343

그림ㆍ표 출처 351

연규동 교수 논저 일람 357