경록 한식조리산업기사 실기시험출제문제 또는 하룻밤에 다 읽는 경제 에스프레소 금융 > NEW도서

경록 한식조리산업기사 실기시험출제문제



도서명 : 경록 한식조리산업기사 실기시험출제문제
저자/출판사 : 임인숙 , 최미숙 , 임정숙 , 전언희, 경록
쪽수 : 260쪽
출판일 : 2023-04-05
ISBN : 9791192336350
정가 : 29000

ㆍ책을 펴내며 / 3
ㆍ한식조리산업기사 시험안내 / 6
ㆍ출제기준(필기) / 8
ㆍ출제기준(실기) / 15
ㆍ위생상태 및 안전관리 세부기준 안내 / 24
ㆍ위생상태 및 안전관리에 대한 채점기준 안내 / 25
ㆍ시험장 실기 준비물 / 26
ㆍ한식조리산업기사 채점기준표 / 27
ㆍ한식조리산업기사 합격비법 / 28
ㆍ한국음식문화의 특징 / 44
ㆍ한국음식의 특징 / 47
ㆍ한식조리산업기사 레시피 / 63
ㆍ수험자 유의사항 / 64

■과제 1형
ㆍ1형 총재료목록 / 65
ㆍ1형 과제별 재료목록 / 66
ㆍ비빔국수 / 67
ㆍ두부전골 / 72
ㆍ오이선 / 78
ㆍ어채 / 83

■과제 2형
ㆍ2형 총재료목록 / 87
ㆍ2형 과제별 재료목록 / 88
ㆍ칼국수 / 89
ㆍ구절판 / 94
ㆍ사슬적 / 99
ㆍ도라지정과 / 104

■과제 3형
ㆍ3형 총재료목록 / 108
ㆍ3형 과제별 재료목록 / 109
ㆍ편수 / 110
ㆍ오이/고추소박이 / 116
ㆍ돼지갈비찜 / 122
ㆍ율란/조란 / 127

■과제 4형
ㆍ4형 총재료목록 / 132
ㆍ4형 과제별 재료목록 / 133
ㆍ만둣국 / 134
ㆍ밀쌈 / 141
ㆍ두부선 / 146
ㆍ3가지 나물(호박나물) / 152
ㆍ3가지 나물(도라지나물) / 156
ㆍ3가지 나물(시금치나물) / 159

■과제 5형
ㆍ5형 총재료목록 / 162
ㆍ5형 과제별 재료목록 / 163
ㆍ규아상 / 164
ㆍ닭찜 / 169
ㆍ월과채 / 174
ㆍ모둠전 / 180

■과제 6형
ㆍ6형 총재료목록 / 186
ㆍ6형 과제별 재료목록 / 187
ㆍ어만두 / 188
ㆍ소고기편채 / 193
ㆍ오징어볶음 / 198
ㆍ튀김 / 202

■과제 7형
ㆍ7형 총재료목록 / 207
ㆍ7형 과제별 재료목록 / 208
ㆍ어선 / 209
ㆍ소고기전골 / 214
ㆍ보쌈김치 / 218
ㆍ섭산삼 / 223

■과제 8형
ㆍ8형 총재료목록 / 227
ㆍ8형 과제별 재료목록 / 228
ㆍ오징어순대 / 229
ㆍ우엉잡채 / 234
ㆍ제육구이 / 239
ㆍ매작과 / 242

ㆍ레시피 요점정리 / 246
ㆍ조리산업기사 과제현황 / 254

ㆍ참고문헌 / 255
ㆍ저자 프로필 / 256




하룻밤에 다 읽는 경제 에스프레소 금융



도서명 : 하룻밤에 다 읽는 경제 에스프레소 금융
저자/출판사 : 김종승, 한빛비즈
쪽수 : 308쪽
출판일 : 2023-05-30
ISBN : 9791157846696
정가 : 18000

프롤로그 아는 만큼 보이는 금융의 세계

1부 은행의 탄생

01 믿음을 기초로 한 금융의 서막_신용과 대출
현존하는 가장 오래된 은행, 몬테데이파스키ㆍ최초의 금융거래는 어떤 모습이었을까?ㆍ파르테논 신전과 비밀의 방ㆍ믿음을 기초로 한 금융거래는 언제 시작되었나?

02 일곱 번째 지옥에 이르는 길_이자와 기독교
신전 밖으로 나간 금융ㆍ금융의 암흑시대를 불러온 기독교ㆍ변방의 금융업자들: 유대인과 롬바르도ㆍ금융을 해방시킨 종교개혁

03 최초의 국제금융 조직_템플기사단
신앙과 청빈의 상징, 템플기사단ㆍ기사단의 새로운 부업ㆍ템플기사단의 허무한 몰락과 숨겨진 재산의 행방

04 은행가라 불린 사람들_환전상
금융이라는 무대의 새로운 주역, 환전상ㆍ은행이 뱅크로 불리게 된 까닭은?ㆍ은행가 시대의 도래

05 무역, 환전, 송금을 결합한 최초의 금융 혁신_환어음
금융 이전의 원거리 무역ㆍ환어음이 불러온 무역의 변화ㆍ환어음에 감추어진 위험

06 메디치가와 교황청의 은밀한 거래_예금
비주류 금융상품이었던 예금ㆍ자산 보관 vs 저축ㆍ은행업으로 흥한 메디치가

07 돈이 돈을 낳는 원리_부분지급준비금
런던탑과 잉글랜드 왕실의 추락한 신뢰ㆍ골드스미스, 금융가로의 화려한 변신ㆍ부분지급준비금 제도: 돈이 돈을 낳게 하다ㆍ부분지급준비금 제도의 명과 암

08 왕실의 은행, 은행의 은행_중앙은행
위기 때면 나타나는 구원자ㆍ진화하는 은행업: 비셀방크와 리크스방크ㆍ현대 중앙은행의 효시, 영란은행ㆍ위기를 관리하고 시장을 이끄는 중앙은행

09 프랑스를 파산으로 몰고 간 천재의 실수_뱅크런
프랑스 왕실의 구세주 존 로ㆍ미시시피 환상ㆍ뱅크런과 방크루아얄의 몰락ㆍ존 로가 현대에 태어났다면 결과는 달랐을까?

10 금융으로 세상을 지배한 로스차일드가_머천트 뱅킹
마이어 암셸, 로스차일드가의 기반을 닦다ㆍ일생일대의 사업에 나선 네이선 로스차일드ㆍ엄청난 수익을 거둔 채권투자ㆍ국제금융의 새로운 표준을 마련하다ㆍ은행을 넘어 산업금융의 선구자로

2부 금융투자의 시대

01 ‘대박 아니면 쪽박’ 베팅_모험자본과 투자
신대륙 발견의 숨은 공로자ㆍ모험자본과 투자: 대박 아니면 쪽박 ㆍ투자의 대중화를 이끈 주식회사의 출현ㆍ최초의 증권거래소

02 뉴턴과 헨델, 투자 대결의 승자는?_주식과 채권
투자자의 재앙이 된 남해회사 버블ㆍ회사와 주주, 그리고 주식ㆍ전쟁이 불러온 채권의 발명

03 골드만삭스는 은행일까?_투자은행
상업은행과 투자은행ㆍ투자은행의 역할 I: 증권 발행과 인수ㆍ투자은행의 역할 II: M&A와 기업 자문ㆍ투자은행의 역할 III: 트레이딩 & 리서치

04 그들이 최고의 기부왕이 될 수 있었던 이유는?_기업공개
기업의 성장과 금융ㆍ자본시장의 꽃, IPOㆍ기업공개의 득과 실

05 나도 엠파이어스테이트 빌딩의 주인이 될 수 있을까?_펀드
공동투자의 새로운 지평ㆍ펀드투자의 원리와 차별점ㆍ펀드투자의 미래

06 한계기업의 구원투수 vs 기업사냥꾼_PEF
투자 세계의 낯선 이름, 사모펀드ㆍPEF의 시작, 바이아웃 펀드ㆍ바이아웃 펀드는 어떻게 운용되는가?ㆍ다변화되는 PEF투자

07 베일에 가려진 금융의 마법사들_헤지펀드
노벨상 수상자의 빗나간 수익 예측ㆍ헤지펀드의 탄생: 알프레드 윈슬로의 새로운 투자전략ㆍ헤지펀드의 운용전략: 롱숏, 공매도, 레버리지ㆍ헤지펀드의 마법은 언제나 통할까?

08 예술을 바라보는 새로운 관점_대체투자
투자자는 〈알제의 여인들〉을 어떻게 바라볼까?ㆍ투자와 예술이 만났을 때ㆍ대체투자 활용법

09 가족 같은 반려견에게 재산을 남기고 싶다면_신탁
세계에서 가장 부유한 동물ㆍ신탁의 연원ㆍ전쟁에 나간 중세의 군인들은 어떻게 재산을 관리했을까?ㆍ금융상품으로서의 신탁

10 맞춤형 금융상품 시대_구조화 증권
비스포크 금융 시대ㆍELS의 투자 원리ㆍDLS는 ELS와 무엇이 다를까?ㆍ구조화 채권도 있다

3부 위험관리의 기술

01 함무라비 법전에 나타난 보험의 기원_해상보험
보험이 탄생하게 된 배경ㆍ선박이 침몰하면 그 손해는 누가 부담했을까?ㆍ모험대차에서 보험대차로ㆍ근대적 보험 제도의 출현

02 되풀이하고 싶지 않은 런던 대화재의 비극_화재보험
노스트라다무스의 불길한 예언ㆍ대화재가 불러온 새로운 변화ㆍ새로운 비즈니스가 된 보험

03 삶의 마지막 위험에 대한 대비책_생명보험
생명보험의 효시, 콜레기아 테뉴오룸ㆍ초기의 생명보험: 도박과 보험의 경계ㆍ정교해지는 생명보험의 원리

04 새로운 위험은 새로운 보험을 불러온다_손해보험
귀부인들의 새로운 위험, 거울ㆍ산업혁명과 증가하는 위험ㆍ다양한 변종 보험들

05 보험사의 위험관리 수단_공동보험과 재보험
악몽 같은 테러 피해, 보험회사라고 비켜갈 수 있을까?ㆍ로이즈 커피하우스에서 생겨난 일ㆍ보험회사를 위한 보험

06 바보 의사와 그가 남긴 유산_사회보험
어느 바보 의사의 일생ㆍ건강보험의 모태, 청십자 의료보험조합 ㆍ위험관리의 사각지대에 놓인 사람들ㆍ사회보험의 확산과 복지국가 시대의 도래

07 헤지 수단으로 탄생한 파생금융상품_선물
가격 변동 위험관리 수단이었던 선도거래ㆍ표준화된 방식의 선도거래: 선물ㆍ시카고 선물거래소와 상품선물ㆍ선물시장의 진화: 금융선물

08 어느 가난한 철학자의 혜안_옵션
탈레스도 옵션거래를 했다ㆍ옵션과 선물, 어떻게 다를까?ㆍ튤립 투자: 헤지 수단에서 투기거래로ㆍ현대 옵션거래의 시작

09 상생 원리를 기초로 한 교환거래_스와프
영국의 기업들은 거래세 고민을 어떻게 해결했을까?ㆍ통화스와프의 교환 원리ㆍ스와프거래의 다양한 유형들

에필로그 금융문맹 탈출을 축하합니다
참고문헌