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밥 한번 먹자는 말에 울컥할 때가 있다



도서명 : 밥 한번 먹자는 말에 울컥할 때가 있다
저자/출판사 : 위영금, 들녘
쪽수 : 300쪽
출판일 : 2023-05-03
ISBN : 9791159257919
정가 : 17000

들어가며_우리 민족이 만든 맛과 기억

1. 발효의 감각을 되새기며
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+ 김치_옹골진 맛의 기억
쩡한 맛 함경도 명태김치 | 낯선 곳에서 맛본 삼수갑산 갓김치 | 입맛을 살려주는 평안도 나박김치 | 풋강냉이와 함께 먹는 열무김치 | 두만강 너머 알싸한 맛 영채김치

+ 식해_조화로운 발효의 맛
그 많던 명란은 어디로 갔을까 | 새콤하게 삭힌 명태식해 | 약방의 감초, 멸치로 만든 젓갈 |
쌀을 달곰하게 삭힌 음료, 식혜 | 좁은 동네에 들어온 동해안 고래

2. 끼니로 빈부를 가늠하던 날들

+ 밥·죽_별처럼 빛나는 한 끼
장작불에 끓여 먹는 강낭죽 | 김치밥, 무밥, 나물밥, 감자밥 | 볼이 미어지게 먹었던 쌈밥 |
고난의 행군 속 두부밥과 인조고기밥 | 솥에서 별처럼 빛나는 쌀밥

+ 국수_매일 먹어도 질리지 않는 맛
안동국시 닮은 강냉이국수 | 꼬리 달린 올챙이국수로 여름을 식히며 |
유명세로 대물림되는 함흥냉면과 평양냉면 | 칡국수, 도토리국수 질리도록 먹어봤니? |
손으로 뜯어 넣어 뜨더국

3. 취한 듯 살고 싶은 인생이어라

+ 술_누룩 익는 냄새에 숨은 이야기
술 이야기에 아버지를 빼놓을 수 없지 | 서민의 마음을 달래주는 밀주, 농태기 | 술 익는 마을의 비밀 | 낮에는 사회주의, 밤에는 자본주의 | 취한 척, 하고 싶은 말

+ 떡_질긴 맛을 새김질하다
길 떠나는 이의 품에 안긴 꼬장떡 | 솔향기 그득, 추석에 먹는 송편 | 찰떡을 메로 치며 정을 붙이다 | 언감자송편은 식기 전에 먹어야 제맛 | 소나무 껍질로 빚은 송기떡

4. 고향의 맛과 이야기를 담다

+ 국·탕_낯설지 않아 기억된다
입덧을 사라지게 만든 세치네 탕 | 미나리를 넣은 향긋한 생선탕 | 풀과 고기를 바꾸라 | 겨울에는 시래기된장국, 여름에는 오이냉국 | 이야기와 함께 빚는 만두

+ 묵·지짐_묵은 파동이고, 지짐은 리듬이다
두부로 먹고살았던 시간들 | 자연이 주는 선물, 도토리묵 | 허기를 달래주었던 풋강냉이묵 | 지글 자글 지짐을 부치다 | 두만강을 건너서 맛본 음식들

5. 어제와 오늘, 맛과 기억을 요리하다

+ 어류·육류_과거를 연결하는 맛과 기억
바다를 건져 먹고 살았던 사람들 | 가을이면 미꾸라지는 추어탕이 된다 | 어죽에 푹 빠진 사람들 | 고향의 맛을 담은 아바이 순대와 돼지국밥 | 명태와 오징어는 고향의 향수

+ 야채·과일_새로운 맛을 요리하다
국광 사과를 먹으면 떠오르는 얼굴 | 봄에 만난 달래의 짝꿍, 염장무 | 그 맛과 향을 대신할 수 없는 미나리 | 운치를 더해주는 아롱진 떡 | 기특하게 돋아나는 부추

마치며_기억에 숨어있던 음식과 사람, 내 고향
참고자료




판교는 실리콘밸리가 아니다



도서명 : 판교는 실리콘밸리가 아니다
저자/출판사 : 김근영, 이담북스
쪽수 : 367쪽
출판일 : 2022-11-18
ISBN : 9791168019720
정가 : 20000

추천사 _대한국토·도시계획학회장 김찬호
감사의 글
들어가며: 테크시티 판교와 글로벌 혁신, 그리고 MZ경제

제1부 테헤란 밸리를 떠난 비트의 도시 공동체
1 발아 (發芽)
2 포석 (布石)
3 착수 (着手)
4 탄생 (誕生)

제2부 테크 자이언트와 유니콘이 된 돌연변이들
5 축성 (築城)
6 위기 (危機)
7 도약 (跳躍)
8 진화 (進化)

제3부 빛과 그림자 : 테크노밸리의 지정학과 환상, 적자생존
9 확장 (擴張)
10 복제 (複製)
11 경쟁 (競爭)
12 이식 (移植)

나가며: 바꿀 것인가 아니면 바뀔 것인가?
참고문헌