안 망하는 식당 창업 또는 꽃과 나무, 어휘 속에 담긴 역사와 문화 > NEW도서

안 망하는 식당 창업



도서명 : 안 망하는 식당 창업
저자/출판사 : 오재천, 더로드
쪽수 : 208쪽
출판일 : 2023-08-30
ISBN : 9791163384021
정가 : 20000

추천사
프롤로그

1장
나도 이런 식당 한번 해 봤으면

얼른 와 밥 먹자
막걸리 양조장의 새벽
오늘은 배 터지게 한번 먹어보자
우리 집 벽 정면을 장식했던 아름다운 시 모음

2장
나의 좌충우돌 식당 창업기

피노키오는 외래어라 안 돼요
이 자식이 사람을 쳐!
독일 뮌헨의 옥토버 페스트를 옮겨 놓다
오늘도 기관장은 전부 우리 집에 오셨네
서울 강남의 아침을 접수하자
오리고기는 빚내서도 먹는다는데
냉면, 예술이 되는 곳
이 시대에 딱 맞는 한상차림

3장
망하느냐 흥하느냐 무엇이 문제인가?

개업 문자, 카톡, 초청장 보내지 말라!
영업 시작 30분, 영업 종료 30분 전이 중요하다
식당 평면도만 잘 그려도 직원 1명은 줄일 수 있다
식자재 구매만 직접 해도 절반은 성공한 것
유행 따라 뜨는 메뉴 하지 마라
좋은 자리? 나쁜 자리?
건물을 임차하여 영업하기, 땅을 매입하여 영업하기
메뉴를 정하고 그에 맞는 장소를 구하라
왜 이렇게 안 남아요

4장
어떻게 해야 안 망할까?

퍼줘라! 이 집 망하게
끊임없이 투자하라
식당 창업(영업) 인맥에 기대지 마라
점포 수 늘리지 말자
차별화하라
좋은 프랜차이즈를 골라라
테이블 수 늘리지 마라, 오히려 줄여라
파(破) Pattern 하라
오너 셰프 만이 살아남는다

5장
행복한 날, 더욱 행복하게 해 드리겠습니다

경영자의 마인드가 성공과 실패를 가른다
식당 창업 그냥 하지 마라
처음 식당 창업은 무조건 작게 하라
식당의 가장 큰 경쟁자는 누구인가?
스토리텔링을 만들어라
직원이 행복해야 성공한다
행복한 날 더욱 행복하게 해 드리겠습니다
사장이 있어야 할 자리
잘 되는 식당의 공통점

에필로그




꽃과 나무, 어휘 속에 담긴 역사와 문화



도서명 : 꽃과 나무, 어휘 속에 담긴 역사와 문화
저자/출판사 : 김시현 , 신근영 , 이진숙 , 조성덕 , 최승은, 따비
쪽수 : 244쪽
출판일 : 2024-02-15
ISBN : 9791192169330
정가 : 20000

발간사 | 〈어휘문화총서〉를 펴내며 5
들어가며 12

제1장 이별과 만남을 상징하는 부드러운 가지 ㆍ버드나무
버드나무와 버드나무들 19
버들과 버드나무가 포함된 어휘들 22
수양버들과 여인 23
버드나무 아래에서의 이별 25
버드나무, 봄의 시작과 새로운 생명 26
중국어 버드나무 리우[柳]와 관련된 성어와 시 28
버드나무 젓가락과 이쑤시개 29
가지가 길게 늘어진 버드나무와 여자 귀신 32
버드나무, 슬픔과 애도의 상징 34

제2장 화사한 꽃과 다디단 열매 ㆍ복숭아
『삼국사기』와 복숭아꽃의 개화 41
복숭아 이름의 변천 43
복숭아에 대한 불편한 진실 45
보기도 좋고 약으로도 쓰는 복숭아 51
중국에서의 복숭아 상징 52
중국어 복숭아 타오[桃]의 자형 변화와 관련 용어 54
일본 최대 라이벌 가문의 이름을 딴 복숭아나무 55
복숭아는 페르시아의 사과인가? 59

제3장 아시아에서 가장 중요한 식물 ㆍ벼
벼와 쌀을 이르는 다양한 이름들 65
쌀을 훔친 아버지와 아들 72
쌀은 백성의 고혈 74
벼 도(稻) 자형을 통해 살펴보는 고대 중국의 벼 76
다오차오런[稻草人]은 허수아비 80
일본에서 벼는 稻 아닌 稲 82
일본에서 가장 널리 숭배되는 곡물신, 이나리노카미 85
동서양 문화 교류의 여정을 통해 본 라이스(rice) 87

제4장 태양을 향하는 일편단심? ㆍ해바라기
해를 따라가지 않는 해바라기 93
해바라기 이름의 진실 95
문학 작품에 나타난 해바라기 96
고대 중국에서 채소를 가리켰던 葵 100
해바라기의 의미와 쓰임 102
볼품없는 꽃이었던 해바라기 104
해바라기, 지고지순한 사랑과 열정 106

제5장 아름다움 속에 숨긴 가시 ㆍ장미
찔레가 바로 야생 장미 115
한국 역사 속의 장미 118
장미의 원산지는 중국 120
중국어 장미 치앙[薔]의 자형 변화 123
일본의 장미, 노이바라에서 나니와바라까지 124
장미가 아니라도 장미는 장미다 127

제6장 속세의 더러움에 물들지 않는 ㆍ연꽃
연꽃, 부처이자 선비 135
연꽃의 아름다움을 노래하다 138
같지만 다른 수련(睡蓮) 140
자형의 변천을 통해 본 허화[荷花]와 롄화[蓮花] 141
허[荷]와 롄[蓮]의 이미지 및 관련 어휘 144
연꽃잎 모양의 숟가락 147
로터스(lotus)는 연꽃일까 수련일까? 150

제7장 아름다운 꽃과 약으로 쓰이는 뿌리 ㆍ백합
알쏭달쏭한 백합의 이름들 157
약과 음식으로 사용한 백합 159
중국에서는 의미가 다른 백합과 백합화 163
완전함을 의미하는 바이[百] 164
바이허화[百合花]에 관한 전설 165
유럽으로 전해진 뎃포유리 167
릴리(lily), 이상적인 사랑과 순수함의 상징 168

제8장 꼬부랑 할머니의 허리처럼 ㆍ할미꽃
할미꽃의 다양한 이름들 177
할머니의 넋이 할미꽃을 피우다 180
할아비꽃과 직박구리 183
약초 할아비꽃 186
일본어로 할미꽃은 할아버지꽃 186
패스크플라워(pasque flower)를 할미꽃으로 옮길 수 있을까 189

제9장 약초에서 관상용 꽃으로 ㆍ작약
약에만 쓰려 했지만 꽃도 보고 195
문학 작품에 나타난 작약 197
꽃의 신선이자 재상, 사오야오[芍藥] 200
아낌없이 모두 주는 사오야오[芍藥] 202
아름다운 꽃의 대명사, 샤쿠야쿠(シャクヤク) 205
피오니(peony), 신화와 민담 속 치유의 식물 208

제10장 선비들의 사랑을 받은 지조의 상징 ㆍ매실나무
매(梅)와 매화(梅花)가 포함된 어휘들 217
매화가 피기를 기도하며 221
중국 매실나무 메이슈[梅樹]의 분포 222
중국어 매실나무 메이[梅]의 자형 변화와 관련 성어 224
일본 문화에서 빠질 수 없는 매화와 매실 227
플럼(plum)은 자두인가 매실인가 건포도인가? 231

참고 문헌 236
그림 출처 240