맛있는 커피와 카페 디저트 또는 빅라플 ITQ 한글 NEO(2016) > NEW도서

맛있는 커피와 카페 디저트



도서명 : 맛있는 커피와 카페 디저트
저자/출판사 : 엄경자, 아티오
쪽수 : 232쪽
출판일 : 2023-08-30
ISBN : 9791192991207
정가 : 18000

Chapter 01 커피의 이해
1. 커피의 3원종
2. 품종 개량의 역사
3. 가공 프로세스
4. 품질 평가
5. 등급 분류 방법
6. SCAA(Specialty Coffee Association of America)에서 제시하는 커피 등급 분류
7. 커피 산지
8. 지구 온난화와 커피의 위기

Chapter 02 로스팅의 이해
1. 로스팅의 의미
2. 로스팅의 특징
3. 로스터기의 종류
4. 로스팅의 단계
5. 로스팅 단계별 특징
6. 로스팅 공정

Chapter 03 더 맛있는 커피를 위한 몇 가지 방법
1. 디게이징
2. 드립 방식으로 추출시 고려사항
3. 브루잉
4. 여러 가지 추출 도구
5. 에스프레소 추출과 크레마

Chapter 04 아몬드 크림을 이용한 레시피와 체리파이
1. 아몬드 크림(크렘 다망드, Crème d’amande)
2. 아몬드 크로아상(Almond croissants)
3. 앙크로아상
4. 보스톡(Bostock)
5. 초코 크로아상(Choco croissant)
6. 팽 페르뒤(Pain Perdu) - 클래식 프렌치토스트
7. 타르트 오 푸와르(Tarte aux poires)
8. 포마주 블랑 타르트
9. 타르트 클라푸티(Tarte clafoutis) - 체리파이

Chapter 05 스콘과 인기 있는 타르트, 커스터드 크림 만들기
1. 클래식 스콘
2. 라즈베리 크림치즈 스콘
3. 커스터드 크림
4. 딸기 타르트
5. 청포도 타르트
6. 타르트 오 프뤼(과일 타르트)
7. 커스터드 크림빵

Chapter 06 카페에서 인기 있는 데니시 패이스트리
1. 바나나 데니시 패이스트리
2. 데니시 오 푸아르
3. 애플파이
4. 애플 데니시 패이스트리
5. 과일 데니시 패이스트리
6. 피스타치오 데니시 패이스트리
7. 팽 오 레이즌
8. 체리 데니시 패이스트리
9. 팽 오 쇼콜라(Pain au Chocolat)
10. 크런치 데니시 패이스트리
11. 라즈베리 데니시 패이스트리
12. 치즈 아페로

Chapter 07 따라하기 쉬운 베이커리 레시피
1. 팡드미(Pain de Mie) - 식빵
2. 시나몬 브레드
3. 애플 페이장 타르트
4. 세이보리 브레드

Chapter 08 크리스마스 디저트 레시피
1. 후르츠 파운드 케이크
2. 무화과 파운드 케이크
3. 슈톨렌
4. 구겔호프
5. 세이보리 구겔호프
6. 갈레뜨 데 로아

Chapter 09 그 밖의 레시피
1. 그 밖에 레시피
① 타르트쉘 만들기
③ 레이즌 브레드
⑤ 하몽 브레드
2. 마카롱과 마들렌의 유래
3. 제빵의 이해
4. 커피와 디저트 페어링




빅라플 ITQ 한글 NEO(2016)



도서명 : 빅라플 ITQ 한글 NEO(2016)
저자/출판사 : 이영수 , 이희근 , 렉스정보연구소, 렉스미디어닷넷
쪽수 : 274쪽
출판일 : 2023-12-01
ISBN : 9788959604647
정가 : 16000

ㆍ 이 책의 차례
ㆍ 렉스미디어 자료 다운로드 방법
ㆍ ITQ 시험 안내
ㆍ 이 책의 구성
ㆍ 채점 프로그램 다운로드 및 사용 방법
ㆍ ITQ 회원 가입 및 시험 접수 안내

PART 01 출제유형 분석
Chapter 1ㆍ수험자 유의사항 및 답안 작성요령
1. 수험자 등록하기
2. 답안 작성 준비하기
3. 답안 저장하고 전송하기
Chapter 2ㆍ기능평가 Ⅰ- 스타일
1. 문제 번호와 내용 입력하기
2. 새 스타일 만들고 적용하기
Chapter 3ㆍ기능평가 Ⅰ- 표
1. 문제 번호와 내용 입력하기
2. 셀 배경색과 셀 테두리 지정하기
3. 합계 구하고 캡션 넣기
Chapter 4ㆍ기능평가 Ⅰ- 차트
1. 차트 작성하기
2. 차트 편집하기
Chapter 5ㆍ기능평가 Ⅱ- 수식
1. 문제 번호 입력하고 첫 번째 수식 작성하기
2. 두 번째 수식 작성하기
Chapter 6ㆍ기능평가 Ⅱ- 도형 그리기
1. 문제 번호 입력하고 배경 도형 작성하기
2. 제목 글상자 작성하기
3. 그림과 글맵시 삽입하고 편집하기
4. 목차 도형 작성하기
5. 책갈피 삽입하고 하이퍼링크 지정하기
Chapter 7ㆍ문서작성 능력평가 - Ⅰ
1. 내용 입력하고 제목 작성하기
2. 머리말 삽입하기
3. 문단 첫 글자 장식하기
4. 각주 삽입하기
5. 그림 삽입하기
Chapter8ㆍ문서작성 능력평가 - Ⅱ
1. 소제목 작성하기
2. 문단 번호 모양 지정하기
3. 표 제목 작성하기
4. 표 작성하기
5. 기관 이름 작성하기
6. 페이지 번호 매기기

PART 02 실전모의문제
제01회 실전모의문제
제02회 실전모의문제
제03회 실전모의문제
제04회 실전모의문제
제05회 실전모의문제
제06회 실전모의문제
제07회 실전모의문제
제08회 실전모의문제
제09회 실전모의문제
제10회 실전모의문제
제11회 실전모의문제
제12회 실전모의문제
제13회 실전모의문제
제14회 실전모의문제
제15회 실전모의문제
제16회 실전모의문제
제17회 실전모의문제
제18회 실전모의문제
제19회 실전모의문제
제20회 실전모의문제

PART 03 기출예상문제
제1회 정보기술자격(ITQ) 시험
제2회 정보기술자격(ITQ) 시험
제3회 정보기술자격(ITQ) 시험
제4회 정보기술자격(ITQ) 시험
제5회 정보기술자격(ITQ) 시험
제6회 정보기술자격(ITQ) 시험
제7회 정보기술자격(ITQ) 시험
Last Summary (마무리 핵심요약)
(시험 당일날 가져가세요!)