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오페라 속의 미학 3: 오페라, 동아시아의 목소리를 담다



도서명 : 오페라 속의 미학 3: 오페라, 동아시아의 목소리를 담다
저자/출판사 : 음악미학연구회 엮음 · 오희숙 , 이용숙 책임편집, 모노폴리
쪽수 : 184쪽
출판일 : 2022-06-01
ISBN : 9788991952713
정가 : 22000

제1부 한국의 현대 오페라

제1장 설화의 비극, 음악적 구원에 이르다
이영조의 〈처용〉/ 지형주
1. 탈신화적 휴먼드라마
2. 라이트모티브의 대립과 중첩
3. 비장미를 통한 카타르시스

제2장 죽음에 대면한 인간의 모습을 음악으로 그리는 방법
오예승의 〈김부장의 죽음〉 / 이민희
1. 보편적인 죽음을 그리는 서사
2. 죽음의 음악적 표헌
3. 소극장에서 마주한 죽음

제3장 통속으로 피어오르는 예술, 인간을 담다
최우정의 〈1945〉 / 강지영
1. ‘역사’가 아니라 ‘사람’을 담은 드라마
2. 트로트와 오페라, 통속으로 피어오르는 예술
3. 배삼식 작가와 최우정 작곡가의 극적-음악적 전략

제4장 고독사(孤獨死) 노인들의 애끓는 저승길, 유쾌한 울음으로 풀어내다!
나실인의 〈블랙리코더〉 / 손민경
1. 중창 속에서 드러난 다섯 노인들의 목소리
2. 가사에 드러난 삶의 친숙성
3. 죽은 노인들의 최후의 운명과 리코더 선율

제5장 전통과 현대의 경계에 선 오페라의 대중화
박창민의 〈배비장전〉 / 이진주
1. 풍자 대신, 가벼운 해학과 현대적 웃음
2. 우리 고전에 스며든 오페라식 낭만
3. 낯섦과 친숙함 사이의 유쾌한 음악


제2부 중국과 일본의 현대 오페라

제6장 진시황 vs. 마오쩌둥, 탄둔의 선택은?
탄둔의 〈진시황〉 / 김석영
1. 진시황은 마오쩌둥이다?
2. 다시 쓰는 진시황
3. 21세기 작곡가 탄둔이 문화적 정체성을 표현하는 방법

제7장 무해한 이야기의 역설
단 이쿠마의 〈유즈루〉 / 배묘정
1. 전통 민담에서 국민적 연극으로
2. 일본적인, 그리고 동양적인
3. 이상적인 여성성과 국가 정체성

제8장 포용과 다가섬의 미학
호소카와 토시오의 〈고요한 바다〉 / 테루이 타카유키
1. 클라우디아의 광녀성
2. 보이는 현실과 보이지 않는 현실
3. 감7화음, 오페라를 감싸다




2023 에듀윌 조리기능사 필기 1주끝장



도서명 : 2023 에듀윌 조리기능사 필기 1주끝장
저자/출판사 : 이유나, 에듀윌
쪽수 : 292쪽
출판일 : 2022-10-17
ISBN : 9791136020574
정가 : 14500

[위생]
핵심테마01. 개인위생
핵심테마02. 식품위생
핵심테마03. 식품 살균과 소독
핵심테마04. 식품첨가물과 유해물질
핵심테마05. 작업장 위생관리
핵심테마06. 식품위생관계법규
[질병]
핵심테마07. 감염병
핵심테마08. 식중독
핵심테마09. 식품 관련 기생충

[안전 및 공중보건]
핵심테마10. 안전관리
핵심테마11. 공중보건
핵심테마12. 환경보건
핵심테마13. 수질(물)
핵심테마14. 산업보건관리
핵심테마15. 인구

[식품학 및 식품영양]
핵심테마16. 영양소
핵심테마17. 식품 성분-수분
핵심테마18. 식품 성분-탄수화물
핵심테마19. 식품 성분-단백질
핵심테마20. 식품 성분-지질
핵심테마21. 식품 성분-비타민&무기질
핵심테마22. 식품의 색
핵심테마23. 식품의 맛과 냄새

[조리원리]
핵심테마24. 조리의 정의 및 기본 조리방법
핵심테마25. 조리기구의 종류와 용도
핵심테마26. 조리장의 시설 및 관리
핵심테마27. 농산물의 조리/가공/저장
핵심테마28. 축산물의 조리/가공/저장
핵심테마29. 수산물의 조리/가공/저장
핵심테마30. 유지 및 유지가공품

[구매관리]
핵심테마31. 시장조사 및 구매
핵심테마32. 검수 및 재고관리
핵심테마33. 원가관리
핵심테마34. 계산식 정리

[한식·양식·중식·일식·복어]
핵심테마35. 한식 개요
핵심테마36. 한식-주식 조리
핵심테마37. 한식-반찬류 조리
핵심테마38. 양식-기초조리
핵심테마39. 양식-조식 조리
핵심테마40. 양식-스톡 조리(소스, 수프)
핵심테마41. 양식-전채 요리(샐러드, 샌드위치)
핵심테마42. 양식-주요리(육류, 파스타)
핵심테마43. 중식-기초조리
핵심테마44. 중식-육수, 소스
핵심테마45. 중식-주식(밥, 면)
핵심테마46. 중식-주요리(조림, 볶음, 튀김)
핵심테마47. 중식-절임&무침, 냉채, 후식
핵심테마48. 일식 개요
핵심테마49. 일식-주식(면, 밥, 롤, 초밥)
핵심테마50. 일식-주요리(국물, 찜, 조림)
핵심테마51. 일식-부요리(구이, 초회, 무침)
핵심테마52. 복어-재료 및 양념장
핵심테마53. 복어-껍질초회, 회 조리
핵심테마54. 복어-죽, 튀김 조리

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