식당 생존 법칙 또는 아주 잠시 동안 추억은 완벽했습니다 > NEW도서

식당 생존 법칙



도서명 : 식당 생존 법칙
저자/출판사 : 조상철, 라온북
쪽수 : 267쪽
출판일 : 2022-08-12
ISBN : 9791192072777
정가 : 17000

프롤로그_창업하지 말고 창직하자, 그래야 산다

1장 외식 창업의 판을 바꾸는 하루 30분 Thinking
외식 창업은 창직이다
내게 맞는 ‘업’을 찾자
아이템 선정을 위한 Think Big 3가지
어떻게 창업하느냐가 이익을 가른다
얼마를 투자하고 팔아야 하는가
입지가 판촉 수단이다
작게 시작하고 오래 벌자
출구 전략도 준비하자

2장 상품력을 높이는 하루 30분 Action
외식업의 본질은 상품력
주문하고 싶게 하는 힘, 메뉴 콘셉트
재방문을 일으키는 음식 맛의 8대 결정 요인
하루 매출을 37배로 껑충 뛰게 한 상품력 공식
꾸준히 잘해야 상품력이 유지된다

3장 매출력을 키우는 하루 30분 Learning
위로해주고 위로받자
매출은 곱하기를 잘하면 된다
가격 결정이 곧 매출력이다
싼 가격이 높은 가성비가 아니다
외식업 생존조건은 단골, 또 단골
영업시간 늘린다고 매출도 늘지 않는다
1등 마케터, 메뉴판을 채용하자

4장 집객력을 올리는 하루 30분 Jump up
집객의 시작, 이름값 하자
우리 매장을 생각나게 하자
이곳이 뭔지 한 번에 알아채게 하자
집에서 경험하지 못한 분위기를 주자
고객의 눈, 코, 귀를 자극하자
접객에 집중하면 집객이 된다
집객력을 높이는 고객 심리를 이해하자

5장 현금력을 늘리는 하루 30분 Feedback
숫자를 알아야 현금이 보인다
매출 관리보다 이익 관리!
‘비용’이라는 가랑비에 옷 젖지 말자
숨어 있는 이익을 찾아라
현금흐름을 관리하는 3가지 노하우
현금 여유는 생존의 여유




아주 잠시 동안 추억은 완벽했습니다



도서명 : 아주 잠시 동안 추억은 완벽했습니다
저자/출판사 : 장윤정 , 조윤희 , 이영 , 최료 , 조성권, 꿈공장플러스
쪽수 : 224쪽
출판일 : 2022-11-07
ISBN : 9791192134284
정가 : 13000

〈지금 이 시간도 누군가의 클래식이 되겠지요〉 _ 장윤정
시인의 말 14
클래식은 영원하다 16
사마귀 연대 17
투명 꽃다발 18
불장난 20
주먹 만세 22
다슬기 사냥 24
사철나무 아래 꽈배기 하나 26
땅 28
자카르타 수영장에서 29
노을 산책 30
자전거 안장에 앉아 32
월담 34
인간 낚시 35
누에고치 땅콩 같은 것이 36
비행일지 38
만병초 40
시에게 41
인연 42
벚꽃, 분홍 43
우산을 씌워준다는 건 44
아궁이를 지나 인덕션 9 45
그 세숫대야 단팥빵 1 46
그 세숫대야 단팥빵 2 48
위대한 독학 50
귀신고래 52
바다의 취미 54



〈지나야 그리운 것들이 있다〉 _ 조윤희
시인의 말 56
바람 58
골목길 59
면봉 60
흑백 61
시(時) 62
꽃 하나 필적에 63
하늘아 64
첫 고백 65
배가 고픕니다 66
품 67
폭포에게 68
야경 69
미소 70
기차 안에서 71
이런 날 72
비 오는 날 73
이별 74
가을 시 75
한낱 정이라는 것 76
섬 77
가뭄 78
묵념 79
가을나무 80
유리잔 81
향수 82
기찻길 83
겨울의 새벽 84
카페 85
사라져가는 겨울에게 86
푸념 87
누군가를 떠나보낸다는 것 88
봄이 그리울 겨울에게 89
찬밥 90
그믐달 91
고민 92
잠 93
풍선 94
손수건 95
지나야 그리운 것들이 있다 96
책갈피 97



〈나를 사랑하기 위한 여정〉 _ 이영
시인의 말 98
리미티드 에디션 100
반려묘 101
만족하는 삶 102
주저앉고 싶을 때가 있다 103
해도 괜찮아 104
한계 105
이별 106
찰흙 107
별거 없구나 108
사랑하는 아버지 109
동물원 110
기다릴게 111
짝사랑 전문 112
달이 참 예쁘다 113
흰색 운동화 114
이어폰 줄 115
오느라 힘들었지 116
이사 117
벚꽃보단 가로수 118
너에게 묻고 싶다 119
초 120
불청객 121
네 손을 잡고 122
가면 123
줄 124
비가 와서 125
좋은 사람 126
끝 127
통화목록 128
오래 걷고 싶어요 129
응원합니다 130
나무가 하는 인사 131
예쁜 마음 132
사랑이었어 133
퍼즐 134
겨울 135
박장대소 136
한 걸음 더 137
우선순위 138
()에게 139



〈장미는 가시가 있고, 나는 시가 읽지〉 _ 최료
시인의 말 140
사이 142
민들레 143
초승달 144
포옹 145
복숭아 146
황도 147
노래 148
비 149
칠월 150
남이섬 151
서핑 152
새벽 154
팽이 155
풋사과 156
가족 157
일요일 158
기념관 159
달빛 샤워 160
빛의 발자취 161
물고기 162
땅콩크림라떼 163
생명체 164
딸기 노을 에이드 166
슬픔은 진주로 167
벌룬 168
운동장 170
시랑 가시 171
분수 172
해바라기 173
진심이 다 한 시 174
고백 176
우리 177
10월에 178
백팩 180
빨래 181



〈단어의 모험〉 _ 조성권
시인의 말 182
당연 184
적당 185
자연 186
나 187
우리 188
세상 189
꿈 190
산책 191
나와 우리(세계) 192
기도 193
낙엽 194
들풀 195
들꽃 196
솔잎 197
시간 198
아이와 어른 199
물결 200
물 201
촌스러움 202
세련 203
풍성 204
새 205
꽃 206
열매 207
떡잎 208
뿌리 209
줄기 210
나무 211
야생화 212
찰나 213
순간 214
지금 215
어제 216
내일 217
오늘 218
전통 219
질서 220
자유 221
달 222
구름 223