식재료 탐구 생활 또는 꿈을 키우는 교실 밖 이야기
땅끝
2025-01-04 07:51
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본문
식재료 탐구 생활
도서명 : 식재료 탐구 생활
저자/출판사 : 노자키 히로미쓰, 클
쪽수 : 228쪽
출판일 : 2021-10-18
ISBN : 9791190555739
정가 : 15000
들어가며
채소
경수채
배추
브로콜리
셀러리
소송채·시금치
*데친 뒤 물에 담그는 채소와 담그지 않는 채소
아스파라거스
*말리면 맛있는 채소
양배추
*요리에 따른 겉잎과 속잎 사용법
양상추
파
가지
깍지콩
*다양한 깍지콩
여주
오이
오크라
*찬물에서부터 데치는 채소와 뜨거운 물에 데치는 채소
토마토
피망
호박
*채소별 세로 자르기와 가로 자르기 구별법
당근
무
순무
양파
연근
우엉
*떫은 맛이 강한 채소에 대한 생각
감자
*주요 감자 품종
*뚜껑을 덮지 않는 채소와 덮는 채소
*마요네즈에 어울리는 채소와 어울리지 않는 채소
고구마
토란
마늘
*사용하기 전에 데치는 채소
버섯
*주요 버섯 품종
생강
숙주
*쓸모가 많은 고명 믹스
육류·달걀
*돼지고기 부위 맵
돼지고기
*고기의 사전 준비는 살짝 데쳐두는 것
*고기 조리의 비결은 65~80℃ 가열
*소고기 부위 맵
소고기
*고기에 소금을 뿌리는 방법
*닭고기 부위 맵
닭고기
다진 고기
*단골 정육점 만들기를 추천
달걀
해산물
*생선 고르는 법
전갱이
꽁치
*생선을 구울 때 지켜야 할 것
정어리
고등어
방어
*생선 밑 손질법 두 가지
연어
대구
삼치
*된장 절임 만드는 법
도미
*회 두께의 규칙
참치
*생선을 조릴 때 지켜야 할 것
새우
오징어
바지락·재첩
건어물
조미료·육수 재료
설탕
소금
식초
간장
된장
가다랑어포
다시마
말린 멸치
*육수 3단 활용법
*용도에 따른 육수 사용법
부록
용어설명
꿈을 키우는 교실 밖 이야기
도서명 : 꿈을 키우는 교실 밖 이야기
저자/출판사 : 문중호, 유아이북스
쪽수 : 224쪽
출판일 : 2021-05-10
ISBN : 9791163220572
정가 : 12000
시작하는 이야기 ㆍ 5
1장 - 힘이 필요해 (Strong 스토리)
1. 줄지 않는 물 │ 2. 마음의 힘 │ 3. 전심전력 │ 4. 기적의 메이저리거 │ 5. 가수가 된 고아 │ 6. 눈송이의 무게 │ 7. 나만의 한 가지 │ 8. 꿈을 키워 준 상장 │ 9. 피자왕이 된 소년 │ 10. 모래와 반석이 │ 11. 천재 과학자의 고백 │ 12. 쿤타리카의 원숭이들 │ 13. 온기의 힘 │ 14. 기적의 무선 통신
2장 - 목표로 삼아야 할 것들 (Target 스토리)
1. 태도가 삶을 바꾼다 │ 2. 에디슨의 1퍼센트 │ 3. 간절히 원하면 │ 4. 가장 아름다운 것 │ 5. 겸손이 이긴다! │ 6. 성공의 비결 │ 7. 우선순위 이야기 │ 8. 케이크를 태운 대왕 │ 9. 힘을 빼라 │ 10. 장원 급제의 비결 │ 11. 참된 공부 │ 12. 삶을 바꾸는 흉내 내기 │ 13. 영웅의 최후 │ 14. 깨진 찻잔 │ 15. 끙끙 훈련
3장 - 기회와 가능성 (Opportunity 스토리)
1. 기회를 잡은 소프라노 │ 2. 가능성을 보는 눈 │ 3. 두 청년의 운명 │ 4. 샘 웰턴의 성공 비결 │ 5. 개구리 삼형제 │ 6. 고이와 벼룩 │ 7. 땅콩 선생님 │ 8. 나비가 된 번데기 │ 9. 붕새 이야기 │ 10. 안데르센의 꿈 │ 11. 하버드와 NBA │ 12. 최고의 만남 │ 13. 2.75달러가 만든 거물
4장 - 회복하는 삶 (Recover 스토리)
1. 도마뱀을 살린 것은 │ 2. 빚과의 전쟁 │ 3. 노르웨이 라면왕 │ 4. 펌프와 마중물 │ 5. 우울증도 괜찮아! │ 6. 시골 농부의 결혼반지 │ 7. 노메달의 굴욕 │ 8. 돈만 생각하는 사람 │ 9. 최고의 발명품 │ 10. 짜장면 한 그릇 │ 11. 존댓말의 힘 │ 12. 가면속의 남자 │ 13. 건드리지 마세요
5장 - 긍정의 외침 (Yes 스토리)
1. 짜릿한 역전극 │ 2. 뒤집기의 명수 │ 3. 나도 주먹이 있다 │ 4. 헬렌 켈러의 감사 │ 5. 최고의 손가락 │ 6. 온몸으로 듣는 소리 │ 7. 내가 가진 것 │ 8. 슬기로운 긍정 생활 │ 9. 행복의 달인 │ 10. 빨간 집, 파란 집 │ 11. 인생은 새옹지마 │ 12. 운이 좋은 사람 │ 13. 우리가 소중한 이유 │ 14. 곰팡이가 좋아하는 말 │ 15. 희망을 보는 사람
참고자료 ㆍ 221
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