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집에서 이자카야 또는 불교도는 어떻게 살아야 하는가

땅끝
2024-12-25 10:41 100 0

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집에서 이자카야
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도서명 : 집에서 이자카야
저자/출판사 : 팀 앤더슨, 테이스트북스
쪽수 : 236쪽
출판일 : 2022-08-08
ISBN : 9788954686426
정가 : 25000

프롤로그 10
바 유키를 만나다 12
오모테나시 16
시작하며 19
상차림 가이드 20
주요 용어 22
필수 식재료 24
기타 식재료 26
레시피 안내 30

LIGHT & FRESH

풋콩 36
중독적인 양배추 36
래디시물냉이샐러드 38
스위트칠리마요새우 40
중화풍 당면오이샐러드 42
간단한 생선회 43
문어오크라와사비절임 46
오징어와 실파유자미소볶음 48
마늘과 참기름을 넣은 오이절임 50
말린 고추숙주볶음 50
대합사케찜 52
생강쓰유에 절인 토마토 54
우메보시와 시소, 가쓰오부시오이무침 56
달걀노른자와 라유, 실파를 얹은 냉두부 56
미소소스를 얹은 무찜 58
과카몰리양념을 얹은 아보카도사시미 60
미소절임두부치즈 62
일본식 채소절임크림치즈 64
맛달걀절임을 얹은 감자샐러드 66
무와 폰즈를 얹은 생참치 68
재패니수아즈샐러드 69
구운 브로콜리미소참깨무침 70
완두순참깨무침 70

BOLD & BURLY

참깨김치즈크래커 74
양배추베이컨커리버터볶음 76
닭껍질크래커 78
오코노미야키맛 감자튀김 9
마늘간장버터를 두른 후추스테이크 80
가지로 감싼 새우돼지고기만두 82
한국식 소고기타르타르 84
바삭바삭한 크러스트를 입힌 족발찜 86
로스트포크 88
버터와 연어알을 얹은 감자구이 90
마파소스를 얹은 달걀두부 92
치즈양파만두 94
고기된장양상추쌈 98
3가지 가지덴가쿠 100
전통 가지덴가쿠 101
무사카 스타일 가지덴가쿠 102
가지덴가쿠피자 102
집에서 튀김 만들기 103
정어리튀김 104
후리카케감자 104
일본식 피시앤칩스 106
가라아게6.0 108
햄치즈밀푀유가스 110
도미난반즈케 112
오비텐풍 고등어스코치에그 114

DIY DINING

1970년대 사케 바 이야기 116
이자카야어묵 124
일본식 퐁뒤 128
위스키로 플랑베한 버터조개찜 130
치즈닭갈비 132
매콤한 만두전골 134
오키나와식 타코라이스비빔밥 136
오모테나시와 기리 138
베이컨샤부샤부 140
간단한 일본식 바비큐 142
야키토리 굽는 법 143
닭허벅지살유즈코쇼구이 144
치즈를 넣은 츠쿠네 144
메추리알절임 145
미소케첩을 바른 해시브라운 145
간장버터를 바른 옥수수 145
아스파라거스베이컨구이 145

SHIME: CARBS

쇼푸도 이야기 150
바삭바삭한 국수모단야키 154
잡탕죽 158
실파와 참치타르타르덮밥 160
매콤한 참깨라면샐러드 162
프로슈토를 감은 게살아보카도캘리포니아롤 164
치킨가스커리스파게티 168
바삭바삭한 누룽지볶음밥 172
키마커리그라탱 174
피시핑거데마키 176
베이컨튀김을 얹은 우동카르보나라 179
치킨라이스 182
말랑촉촉 오므라이스 184
게살과 훈제해덕대구오므라이스 190

SWEETS
바나나황설탕미소셔벗 195
귤시럽절임을 넣은 유자소주그라니타 195
고구마몽블랑 196
볶은 콩가루와 흑설탕시럽을 두른 찹쌀떡 198
투명한 제철 과일 사케젤리 200
말차바닐라딸기치즈케이크파르페 202

DRINKS

사케 206
사케 마시는 법 209
일본 소주 212
매실주 및 기타 리큐어 213
칵테일 217
클래식하이볼 217
카시스우롱 217
매실주키르 217
솔티드자몽소주하이볼 218
낸하튼 No.2 218

FUNDAMENTALS

일본식 밥 짓는 법 222
다시 224
쓰유 224
가쓰오부시후리카케 225
다시마츠쿠다니 225
폰즈 226
와후드레싱 226
참깨드레싱 227
맛달걀절임 227
채소소금절임 228
간단한 절임액 228

구입처 230
에필로그 232
감사의 말 234




불교도는 어떻게 살아야 하는가
9791168690141.jpg


도서명 : 불교도는 어떻게 살아야 하는가
저자/출판사 : 마성, 민족사
쪽수 : 400쪽
출판일 : 2022-08-30
ISBN : 9791168690141
정가 : 19500

ㆍ글머리에

제1장 위대한 스승, 붓다의 참모습
붓다는 전지자인가?
인간 가운데 가장 높으신 분
고와 고의 소멸을 가르친 붓다
나는 세상과 다투지 않는다
복을 구하는 사람

제2장 붓다의 가르침, 담마의 특성
불교는 인간을 위한 가르침
‘지금·여기’에서 실현하는 열반
세상을 바라보는 두 가지 관점
네 가지 왜곡된 견해
만인을 위한 행복의 길
인간이 쉽게 변하지 않는 이유
괴로움의 원인은 감각적 욕망
감각적 욕망에 대한 위험성
자기와 남에게 이익을 주는 말
뿍꾸사띠의 일화가 주는 교훈
불교의 보편성과 특수성
윤회의 주체와 관련된 문제
식(識)은 불변하는 자아가 아니다

제3장 불교도들을 위한 붓다의 가르침
병 없는 것이 가장 큰 이익
승려들의 다툼에 대한 재가 신자의 역할
잘못을 알았을 때는 과감히 버려라
남의 허물을 보지 말라
인간은 가변적인 존재
후회할 일을 만들지 말라
게으른 자의 변명
중생에 대한 연민에서 우러난 말
자신의 행위를 늘 살펴라
재가자에게도 설법해야 하는 이유
돈과 재물에 대한 붓다의 가르침

제4장 사회를 위한 붓다의 가르침
붓다의 재난구제 활동
인류는 운명 공동체
잘못된 세계관이 미치는 영향
전 지구적 인류애, 보살의 이타행
남을 배려하는 마음
크나큰 재난에 대처하는 방법
불교의 이상적인 통치자, 전륜성왕
사람이나 사물이 가진 속성
중도의 사회적 실천 방법
평화의 불교적 의미

제5장 불교 수행에 관한 가르침
불교의 수행 원리
사띠(sati)의 중요성
불교에서 실천을 강조하는 이유
교학자와 수행자 간의 갈등
정진(精進)의 참뜻
번뇌를 제어하는 방법
범부와 성자의 차이
착한 사람과 나쁜 사람의 차이
열 가지 성스러운 삶
역경(逆境)을 수행의 기회로
명상에 대한 오해

제6장 승려를 위한 붓다의 가르침
재물의 상속자와 법의 상속자
네 가지 무리의 비구
네 가지 사문에 대한 해석
네 가지 거룩한 마음가짐
네 가지를 단정히 하라
나이가 많다고 장로는 아니다
묵언에 대한 붓다의 비판
동료 비구를 모함한 사례
승가 내부의 보수와 진보의 갈등
비구들을 가르치고 훈계하기 어려움
비구니를 위한 아난다 존자의 설법
이상적인 과거는 존재하지 않았다
하찮은 이야기에 몰두하지 말라

제7장 평범한 일상에 관한 가르침
평범한 일상의 소중함
가장 소중한 것은 자기 자신
자기 자신을 보호하는 사람
형상과 소리를 좇지 말라
사색해서는 안 되는 것
정적(情的) 포교와 지적(知的) 포교
옴(?)은 힌두교의 상징

ㆍ약어표
ㆍ참고문헌

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