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2024 원큐패스 떡제조기능사 필기 실기



도서명 : 2024 원큐패스 떡제조기능사 필기 실기
저자/출판사 : 이현경 , 이현석 , 김정여 , 신현호 , 강경아 ,, 다락원
쪽수 : 272쪽
출판일 : 2024-01-10
ISBN : 9788927773221
정가 : 19000

[필기편]
검정형 필기시험 안내

Part 1 떡 제조 기초이론
Chapter 1 떡류 재료의 이해
Chapter 2 떡의 분류 및 제조도구

Part 2 떡류 만들기
Chapter 1 재료준비
Chapter 2 고물 만들기
Chapter 3 떡류 만들기
Chapter 4 떡류 포장 및 보관

Part 3 위생·안전관리
Chapter 1 개인 위생관리
Chapter 2 작업 환경 위생관리
Chapter 3 안전관리
Chapter 4 식품위생법 관련 법규 및 규정

Part 4 우리나라 떡의 역사 및 문화
Chapter 1 떡의 역사
Chapter 2 시·절식으로서의 떡
Chapter 3 통과의례와 떡
Chapter 4 향토 떡

Part 5 실전모의고사
모의고사 1회
모의고사 2회
모의고사 3회
모의고사 4회
모의고사 5회
모의고사 6회
모의고사 7회
모의고사 8회
정답 및 해설

[실기편]
검정형 실기시험 안내

콩설기떡
부꾸미
혼공비법 실전연습

송편
쇠머리떡
혼공비법 실전연습

무지개떡(삼색)
경단
혼공비법 실전연습

백편
인절미
혼공비법 실전연습

흑임자시루떡
개피떡(바람떡)
혼공비법 실전연습

흰팥시루떡
대추단자
혼공비법 실전연습




에밀의 루소



도서명 : 에밀의 루소
저자/출판사 : 김조을해, 북인더갭
쪽수 : 288쪽
출판일 : 2024-05-20
ISBN : 9791185359496
정가 : 16000

한나의 숙제
에밀의 루소
숭의동
불빛을 보며 걷는다
보름 동안의 사랑
옛 노래 4-성년식
옛 노래 2-이교도

작가의 말