Dr. Jekyll and Mr. Hyde(지킬 박사와 하이드 씨)(1,800 words Grade 6) 또는 Ecole de…
땅끝
2024-01-25 08:44
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Dr. Jekyll and Mr. Hyde(지킬 박사와 하이드 씨)(1,800 words Grade 6)
도서명 : Dr. Jekyll and Mr. Hyde(지킬 박사와 하이드 씨)(1,800 words Grade 6)
저자/출판사 : Robert,Louis,Stevenson,저자,글,, YBM
쪽수 : 168쪽
출판일 : 2022-04-29
ISBN : 9788917237887
정가 : 7500
_ Before the Story
About Robert L. Stevenson & Dr. Jekyll and Mr. Hyde
People in the Story
_ In the Story
Chapter 1. The Story of the Door
Check-up Time
Chapter 2. The Search for Mr. Hyde
Check-up Time
Chapter 3. The Carew Murder
Check-up Time
Focus on Background
Chapter 4. The Death of Dr. Lanyon
Check-up Time
Chapter 5. The Last Night
Check-up Time
Chapter 6. The Letter of Dr. Lanyon
Check-up Time
Chapter 7. The Story of Dr. Jekyll
Check-up Time
_ After the Story
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Ecole de MOCA Master Chef. 1(마스터 셰프)
도서명 : Ecole de MOCA Master Chef. 1(마스터 셰프)
저자/출판사 : 최수근,신경은,배금광,이상묵,장재규, 형설EMJ.형설이라이프.
쪽수 : 268쪽
출판일 : 2022-03-18
ISBN : 9791191950113
정가 : 18000
조리 경영 실무론
1강 조리사(셰프) 입문 9
2강 재미있는 서양 요리 변천사 100년 17
3강 프랑스 요리 특징 27
4강 소스의 비밀 37
5강 식재료의 이해 45
6강 주방 설비와 조리 도구의 비밀 55
7강 주방 위생과 안전 관리 63
8강 레스토랑 메뉴의 이해 69
9강 서양 요리 조리법 79
10강 제과·제빵의 이해 87
11강 특급 호텔의 주방 조직 구조 및 관리 95
12강 서양 요리의 평가와 평론 101
13강 레스토랑 창업의 이해 117
14강 셰프 지망생에게 주는 어드바이스 127
부록: 서양 조리 용어 130
외식 창업론
1강 외식 산업 이해 및 레스토랑 창업의 이해 147
2강 레스토랑의 분류 및 종류 157
3강 메뉴 기획 및 분석 165
4강 사업 계획서 작성과 창업 아이템 선정 173
5강 상권 분석 및 입지 분석 183
6강 부동산 임대 및 인허가 관리 211
7강 인적 자원 관리 219
8강 창업 자본 조달 및 재무 관리 227
9강 레스토랑 마케팅 전략 237
10강 레스토랑 주방 공간 설계 247
11강 외식 프랜차이즈 창업 255
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