4차 산업혁명 시대의 바이오산업 분석 보고서(2022) 또는 제과제빵기능사 실기(2022) > NEW도서

4차 산업혁명 시대의 바이오산업 분석 보고서(2022)



도서명 : 4차 산업혁명 시대의 바이오산업 분석 보고서(2022)
저자/출판사 : 비피기술거래, 비피기술거래
쪽수 : 87쪽
출판일 : 2022-02-18
ISBN : 9791161825489
정가 : 60000

I. 바이오산업이란 1
1. 바이오산업이란 2
2. 바이오산업 분류체계 3

II. 왜 바이오산업이어야 하는가? 8
1. 바이오산업의 중요성 9
1) 바이오산업의 성장 9
2) 인류 생존에 중요한 변화 주도 10
2. 포스트 코로나와 바이오산업 18
1) 바이오산업 확대 18
2) 코로나와 바이오산업 분야의 발전 21

III. 바이오산업과 4차 산업혁명 24
1. 바이오 의료 및 헬스케어 25
1) 레드바이오의 성장 25
2) 기술 동향 30
2. 바이오 환경공학 42
1) 화이트 바이오의 성장 42
2) 기술 동향 50
3. 바이오 식품 자원 산업 58
1) 그린바이오와 스마트 녹색 기술 58
2) 기술 동향 59

IV. 바이오산업 시장 동향 69
1. 국내 바이오산업 현황 70
1) 국내 바이오산업 매출 현황 및 전망 70
2) 국내 바이오산업 연구개발비 투자 현황 및 전망 71
2. 글로벌 바이오산업 시장 동향 73
1) 바이오산업 시장 전망 73
2) 지역별 시장전망 73
3) 응용분야별 시장전망 75
4) 기술별 시장전망 76
3. 해외 바이오산업 정책 현황 78
1) 미국 78
2) 일본 79
3) EU 80
4) 이스라엘 81
5) 중국 82

V. 시사점 83




제과제빵기능사 실기(2022)



도서명 : 제과제빵기능사 실기(2022)
저자/출판사 : 김연진, 더배움
쪽수 : 280쪽
출판일 : 2022-01-30
ISBN : 9791160091434
정가 : 24000

제1장 제과기능사
ㆍ 크림법
버터쿠키 22
쇼트브레드 쿠키 26
마데라(컵)케이크 32
초코머핀 37
타르트 43
파운드 케이크 51
ㆍ 복합형(크림법+머랭)
과일 케이크 56
치즈 케이크 61

ㆍ 공립법
버터스펀지케이크(공립법) 66
젤리롤 케이크 71
초코 롤 케이크 76

ㆍ 별립법
버터스펀지케이크(별립법) 82
소프트 롤 케이크 87

ㆍ 시퐁법
시퐁 케이크 94

ㆍ 1단계법
마드레느 99
브라우니 104

ㆍ 스코틀랜드식
사과파이 109
호두파이 118

ㆍ 슈 반죽
슈 125
ㆍ 머랭 쿠키
다쿠와즈 130

제2장 제빵기능사
ㆍ 식빵
식빵(비상스트레이트법) 138
우유식빵 144
옥수수식빵 150
풀만식빵 156
버터톱식빵 162
밤식빵 168

ㆍ 작은 분할량 빵
단팥빵 175
단과자빵(소보로빵) 180
단과자빵(크림빵) 188
단과자빵(트위스트형) 194
버터롤 199

ㆍ 큰 분할량 빵
모카빵 204
호밀빵 213
더치빵 219

ㆍ 기타빵
소시지빵 225
통밀빵 232
스위트롤 237
베이글 243
그리시니 249

ㆍ 튀김류
빵도넛 253