작은 작이다 또는 프로와 함께 하는 일본가정식 > NEW도서

작은 작이다



도서명 : 작은 작이다
저자/출판사 : 권영근 외, 학이사
쪽수 : 218쪽
출판일 : 2022-06-15
ISBN : 9791158543679
정가 : 12000

책을 펴내며_作으로 嚼하다 | 권영근
나에게 책은?

강현옥_ 소설이란 무엇인가 / 아름다운 연대
권영근_ 자신의 이상을 따라 자신만을 섬기며 살다 간 사람 / 단 하루도 허투루 보내지 않는 자연처럼
김진철_ 가슴속에 있는 어린 왕자를 찾아라! / 역사를 잊은 민족에게 미래는 없다
나진영_ 증언한다. 또 일어날 수 있다 / 서평, 황금알을 낳는다
박무출_ 리더란 무엇인가 / 예술의 목적은 무엇인가?
박선아_ 메멘토 모리, 카르페 디엠 / 시인이 삥 하고 치면 독자는 뽕 하고 받는다
박영자_ 군주의 권력은 정당화될 수 있을까? / 참을 수 없는 존재의 가벼움…
백무연_ 두 남자의 여운은 꽤 오래갈 것 같다 / ‘비본秘本’으로 남기다
신우철_ 우리가 진정 잃어버린 것들 / 잊고 있던 어릴 때의 추억 소환
안정원_ 남자가 위대하다면 여자는 거룩하다 / 살면서 한 번은 꼭 읽어야 할 아주 특별한 미술 수업
이승희_ 불안의 해법은 결국 내가 가지고 있었다 / 나는 인간 자격자인가?
이은주_ 한 번의 인생, 어떻게 살 것인가 / 어떤 사람이 될 것인가
이풍경_ 개의 일생, 사람의 언어로 말한다 / 거친 작가가 표현하는 역사의 통증, 페미니즘
정순오_ 이제는 건너가자 / 로뎅의 생각하는 사람

학이사독서아카데미 연혁




프로와 함께 하는 일본가정식



도서명 : 프로와 함께 하는 일본가정식
저자/출판사 : 아베 쓰카사, 시그마북스
쪽수 : 114쪽
출판일 : 2022-07-25
ISBN : 9791168620568
정가 : 15000

프롤로그
레시피 보는 법

제 1 장 ‘마법 양념’ 만들기
다섯 가지 ‘마법 양념’
이것만 있으면 된다!
다섯 가지 ‘마법 양념’ 만들기
Column 01 일식에 빠질 수 없는 ‘전통 조미료’

제 2 장 ‘베스트 10 레시피’
소고기 감자 조림
일본식 햄버그스테이크
방어 간장 소스 구이
닭고기 달걀 덮밥
닭고기 튀김
도미 오차즈케
마파두부
전갱이 난반즈케
두유 해물탕면
돼지고기 생강 구이
고기가 10배 맛있어지는 감동의 불고기 소스!

제 3 장 최고의 ‘고기 요리’
중화풍 돼지고기 볶음
돼지고기 가지 볶음
매실 양념 닭가슴살 구이 무침
미소 돈가스
간장 양념 윙
만능 돼지고기 조림
‘일식 육수’의 기본

제 4 장 진짜 쉬운 ‘생선 요리’
고등어 미소 조림
연어 미소 절임 구이
전갱이회 참깨 무침
다진 회 양념 무침
고품격 도미 조림
흑식초 멸치 볶음
방어 양념 튀김
간장 발라 말린 전갱이
양파 식초로 만드는 드레싱

제 5 장 ‘채소 요리’
채소 듬뿍 전골
무지개색 주사위 과일샐러드
파티용 간편 섞음 초밥
뭐든지 코울슬로
간장 소스 오히타시
참마 샐러드
초스피드 냉동 채소 샐러드
샐러드풍 아사즈케
양배추 소스

제 6 장 ‘밥 요리’
고등어 통조림 덮밥
게살 달걀 덮밥
닭고기 소보로 덮밥
와규 소고기 덮밥
천둥 두부 덮밥
참치 절임 덮밥
닭고기 우엉 밥
쫄깃한 바지락 덮밥
돼지고기 찜 덮밥
히쓰마부시풍 장어 덮밥
주먹밥 레시피
주방의 보물! ‘무첨가’ 수제 조미료

제 7 장 ‘면 요리’
유부 우동
감칠맛 소면
나고야식 미소 우동
토마토 산라탕식 라멘
순한 맛 소스 볶음면
고소하고 되직한 자자멘
Column 02 발효 조미료 ‘미소’

제 8 장 ‘저염 안주’
유자향 건강 두부탕
최강의 오징어 구이
미소 소스 삶은 무
육수 달걀말이
문어 오이 겨자 초미소 무침
맛국물 오차즈케
Column 03 있으면 편리한 조리 도구

제 9 장 수제 ‘육수 식초’로
건강식까지 휘리릭!
육수 식초
육수 식초 닭날개 조림
깨 식초 시금치 무침
중화풍 겨자 소스 가지 찜
상큼 카르파초

제 10 장 ‘저장식과 밑반찬’
입맛 살리는 최고의 ‘밥도둑’
화사한 색상의 ‘밑반찬’

에필로그