프랑스 요리의 기술 또는 우리 사이엔 오해가 있다
아리엘
2024-01-25 10:28
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본문
프랑스 요리의 기술
도서명 : 프랑스 요리의 기술
저자/출판사 : 줄리아,차일드,시몬,베크,루이제트,베르톨, 클
쪽수 : 828쪽
출판일 : 2021-07-12
ISBN : 9791190555593
정가 : 50000
출간 40주년 기념판 발간에 부쳐
《프랑스 요리의 기술》이 출간되기까지
《프랑스 요리의 기술》 리뷰
서문
1983년판 서문
주방 기구
용어 정의
재료
계량
온도
썰기
와인
제1장 수프
제2장 소스
제3장 달걀
제4장 앙트레와 오찬 요리
제5장 생선
제6장 가금류
제7장 육류
제8장 채소
제9장 콜드 뷔페
제10장 디저트와 케이크
옮긴이 주
요리 목록
우리 사이엔 오해가 있다
도서명 : 우리 사이엔 오해가 있다
저자/출판사 : 이슬아,남궁인, 문학동네
쪽수 : 280쪽
출판일 : 2021-07-12
ISBN : 9788954681025
정가 : 13500
프롤로그 6
멋지고 징그러운 남궁인 선생님께 14
여러모로 징그러운 이슬아 작가님께 22
느끼하지만 고마운 남궁인 선생님께 32
힘센 이슬아 작가님께 40
새해의 남궁인 선생님께 54
고백하고 싶어지는 이슬아 작가님께 64
고통을 공부하느라 고통스러운 남궁인 선생님께 78
발목이 묶여도 끝내 넘어지지 않는 이슬아 작가님께 90
간혹 스텝이 꼬이는 남궁인 선생님께 104
‘라떼’를 엎어버리는 불호령의 왕 이슬아 작가님께 116
남궁 성씨를 빛내는 남궁인 선생님께 130
종종 서늘한 물음을 던지는 이슬아 작가님께 138
알다가도 모르겠는 남궁인 선생님께 150
하여간 언제나 사랑에서 힘을 얻는 이슬아 작가님께 160
이래저래 궁상스러운 남궁인 선생님께 174
닥침의 미덕을 설파하는 강연계 동업자 이슬아 작가님께 186
남궁인밖에 모르는 남궁인 선생님께 202
우정과 존경과 통계의 왕 이슬아 작가님께 218
이어진 토막편지
요즘도 가끔 말 걸고 싶은 남궁인 선생님께 230
가녀장 이슬아 작가님께 234
노잼이 두려운 남궁인 선생님께 238
NK의 친구 이슬아 작가님께 242
먼저 느끼해본 남궁인 선생님께 246
언젠가 느끼함의 세계로 진입할 이슬아 작가님께 250
며칠 전에 만난 남궁인 선생님께 254
귀인 이슬아 작가님께 258
생각하면 울렁거리는 남궁인 선생님께 262
미지의 이슬아 작가님께 264
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