페랑디 과일 또는 스포츠 트레이닝의 기본과 이론 > NEW도서

페랑디 과일



도서명 : 페랑디 과일
저자/출판사 : 페랑디 요리학교, 시트롱마카롱
쪽수 : 304쪽
출판일 : 2023-05-05
ISBN : 9791197878947
정가 : 55000

개요 8
과일의 기초 10
도구 18

기본 테크닉 24
준비하기, 자르기, 익히기

레시피 124

시트러스, 감귤류 126
레몬 라임 타르트 /오렌지 콩포트와 스파이스 향 바바 /만다린 귤, 화이트 무스, 올리브오일과 바닐라 아이스크림 /금귤 파운드케이크 /슈가 글레이즈드 유자 마들렌 /카피르 라임, 마시멜로, 프랄리네 초콜릿 /랑구스틴, 핑거 라임, 치아씨드 튀일 /자몽 뷔슈 케이크 /포멜로, 아보카도 퓌레, 자몽 클라우드를 곁들인 킹크랩 /부다즈핸드 밀푀유 /베르가모트 브리오슈 푀유테 /포르토 베키오 아이스크림 콘 /칼라만시 펄과 그래놀라를 곁들인 요거트

핵과류 156
살구, 피스타치오, 생아몬드 타르트 /복숭아 플라워 타르트 /천도복숭아 레몬버베나 를리지외즈 /천도복숭아 멜바 /미라벨 자두 판나코타 /렌 클로드 자두 쇼송 /황자두 클라푸티 /댐슨자두 바스크 케이크 /체리 주빌레 /포레 누아르 /타쟈스카 올리브 페이스트리 롤

속과 씨가 있는 이과류 180
타르트 타탱 /통카 빈 애플 크럼블 /서양배 티라미수 /서양배 벨 엘렌 /마르멜로 에클레어 /레드와인 즐레와 스틸턴 아이스크림을 곁들인 무화과 /멜론 가스파초 /수박 그라니타 /포도 비에르주와 카다몬 육수를 곁들인 푸아그라 /키위 바슈랭

붉은색 과일, 베리류, 루바브 202
딸기 바질 소르베를 곁들인 생딸기 /프레지에 /라즈베리 오페라 /블랙베리 샤를로트 /블랙커런트 요거트 파블로바 /블루베리 치즈 케이크 /레드커런트 고수 판나코타 /레드커런트 믹스 베리 타르트 /노르딕 링곤베리 파르페 /아사이베리 블랙커런트 에너지 볼 /크랜베리 비트 주스 /루바브, 베리류, 핑크 프랄린 타르트

열대과일 228
프로즌 파인애플 수플레 /샴페인 사바용을 곁들인 파파야 생강 카르파치오 /바나나, 밀크 초콜릿, 스페큘러스 케이크 /열대과일 볼케이노 /리치 하모니 /망고와 코코넛 링 /레몬그라스 향 코코넛 스퀘어 케이크 /용과 케이크 /백년초 초콜릿 봉봉 /티 포치드 타마릴로와 말차 크림 /망고스틴, 스리랑카 허니문 /미니 구아바 롤케이크 /람부탄 모찌 /금땅꽈리 살사 베르데와 방어 그라블락스 /포칭한 굴과 석류 비에르주 소스

너트류, 건과일 260
헤이즐넛 프랄리네 볼 /피스타치오, 프랄리네, 초콜릿 봉봉 /칼리송 /호두 타르틀레트 /캐러멜 피칸 브라우니 /마카다미아너트 누가 /브라질너트 초콜릿 바 /캐슈너트 망디앙 /땅콩을 곁들인 닭 다릿살 꼬치 /몽블랑 피라미드 /오렌지 블러섬 대추야자 마카롱 /건포도 롤 /건자두와 블러드 오렌지 소스 아귀 타진 /건무화과 사블레 쿠키 /건살구 파운드케이크 /크렘 당주 구기자 볼

부록 290
유익한 정보 298
찾아보 300
감사의 말 303




스포츠 트레이닝의 기본과 이론



도서명 : 스포츠 트레이닝의 기본과 이론
저자/출판사 : 사쿠마 카즈히코, 성안당
쪽수 : 240쪽
출판일 : 2023-04-26
ISBN : 9788931589764
정가 : 16500

들어가며
우리 몸의 골격
우리 몸의 근육
이 책을 보는 방법

제1장 스포츠 트레이닝을 위한 해부생리학
스포츠 트레이닝과 해부학
역학적 원리와 움직임
윤활 관절의 구조와 종류
뼈의 구조와 형성
골격근의 구조와 기능
근수축과 근신전
팔·손의 근육
어깨의 근육
가슴·배의 근육
등의 근육
몸통의 근육
다리·발의 근육
뇌·신경계 ①
뇌·신경계 ②
호흡기계·순환계 ①
호흡기계·순환계 ②
동맥·정맥과 혈액 순환 ①
동맥·정맥과 혈액 순환 ②
림프계
소화계
비뇨계
스포츠 트레이닝과 생리학
트레이닝과 영양소
식사와 운동
에너지 대사
단백질과 아미노산
트레이닝과 당질
체지방
영양 섭취량과 건강 보조 식품
수분 보충과 스포츠 드링크
기초대사
체온
체중과 BMI
체력 측정 ①
체력 측정 ②
SPECIAL COLUMN 멘탈 트레이닝의 중요성

제2장 스포츠 트레이닝의 기초 이론
체력의 정의
러닝의 구조와 원리
던지기의 구조와 원리
점프의 구조와 원리
발차기의 구조와 원리
스포츠 트레이닝이란
스포츠 트레이닝의 종류
무산소 운동과 유산소 운동
근력 트레이닝
민첩성과 파워 트레이닝
지구력 트레이닝
수중 트레이닝
운동 강도
최대 근력, 과부하, 파워
초회복
심박수
최대 산소 섭취량
AT/LT
노화와 체력
여성과 트레이닝
성장기의 트레이닝
SPECIAL COLUMN 도핑과 싸우는 WADA

제3장 각종 트레이닝의 이론과 실천
트레이닝의 목적과 계획
트레이닝 종목과 조합법
스케줄 설정 ①(세트 시스템)
스케줄 설정 ②(스플릿 루틴)
스케줄 설정 ③(주기화)
부하와 강도의 관계
스트레칭과 유연성
워밍업/쿨다운
자중 트레이닝
프리 웨이트 트레이닝
머신 트레이닝
슬로 트레이닝
피라미드법
아이소메트릭 트레이닝
몸통 트레이닝
밸런스 볼, 튜브
밸런스 트레이닝
워킹/조깅
기재 트레이닝(바이크)
LSD(Long Slow Distance)
스피드 트레이닝
인터벌 트레이닝
다바타식 트레이닝
프라이오메트릭
SAQ 트레이닝
크로스 트레이닝
고지 트레이닝
SPECIAL COLUMN 정형외과 VS. 한의원?

제4장 스포츠 트레이닝과 부상 관리
운동으로 인한 부상의 종류
근육, 힘줄 부상
지발성 근육통
팔꿈치 부상
무릎 부상
골절, 탈구
노화와 골밀도
부상 예방
페어 스트레칭과 마사지
RICE
보조기구의 활용
온열 질환
행거 노크
칼로리 소모와 보급
체중 조절
카보 로딩/워터 로딩
휴식
목욕/샤워/사우나
멘탈 트레이닝
동기
컨디션 체크
트레이닝 관리
트레이닝 일지 쓰는 법
SPECIAL COLUMN 식사도 트레이닝이다

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