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2024 SD에듀 한식조리기능사 CBT 필기 가장 빠른 합격



도서명 : 2024 SD에듀 한식조리기능사 CBT 필기 가장 빠른 합격
저자/출판사 : SD상시시험연구소,저자,글,, 시대고시기획
쪽수 : 320쪽
출판일 : 2024-02-05
ISBN : 9791138362597
정가 : 17000

PART 01 음식 위생관리
CHAPTER 01 개인 위생관리
CHAPTER 02 식품 위생관리
CHAPTER 03 작업장 위생관리
CHAPTER 04 식중독 관리
CHAPTER 05 식품위생법령 및 관계 법규
CHAPTER 06 공중보건

PART 02 음식 안전관리
CHAPTER 01 개인 안전관리와 장비·도구 안전작업
CHAPTER 02 작업환경 안전관리

PART 03 음식 재료관리
CHAPTER 01 식품재료의 성분
CHAPTER 02 효소
CHAPTER 03 식품과 영양

PART 04 음식 구매관리
CHAPTER 01 시장조사 및 구매관리
CHAPTER 02 검수관리
CHAPTER 03 원가

PART 05 한식 기초 조리실무
CHAPTER 01 조리 준비
CHAPTER 02 식품의 조리원리

PART 06 한식 조리실무
CHAPTER 01 식생활 문화
CHAPTER 02 한식 조리

Add+ 특별부록 상시복원문제
01회 상시복원문제
02회 상시복원문제
03회 상시복원문제
04회 상시복원문제
05회 상시복원문제
06회 상시복원문제
07회 상시복원문제
08회 상시복원문제
09회 상시복원문제
10회 상시복원문제




건축 스케일의 감



도서명 : 건축 스케일의 감
저자/출판사 : 나카야마,시게노부,덴다,다케시,가타오카,나나코,저자,, 더숲
쪽수 : 142쪽
출판일 : 2023-12-29
ISBN : 9791192444765
정가 : 16800

들어가며
01. 신체 척도란 무엇인가?
01-01 자를 대신하는 신체 척도 ① 손가락과 치
01-02 자를 대신하는 신체 척도 ② 손과 뼘
01-03 자를 대신하는 신체 척도 ③ 곡척, 곱자, 규구법
01-04 자를 대신하는 신체 척도 ④ 발과 몸
Column 신체 폭과 복도ㆍ보행로의 폭
01-05 자를 대신하는 신체 척도 ⑤ 다다미(첩), 평
Column 수납장의 높이와 신체 치수
Column 신체 척도가 어떻게 만들어지는지 복습해보자

02. 나의 신체 척도를 얼마나 알고 있을까?
02-01 자신의 신체 치수를 측정한다
02-02 몸은 언제 어디서나 쓸 수 있는 ‘잣대’
02-03 신체 척도를 기준 삼아 물건의 크기를 파악한다
Column ‘모듈러’라는 치수 시스템
02-04 동양인의 키에 따라 달라지는 치수
02-05 생활 동작과 가구ㆍ건물의 높이
02-06 ‘앉는’ 자세에 따라 면적이 정해지는 공간
02-07 ‘눕는’ 자세에 따라 면적이 정해지는 공간
02-08 ‘서는’ 자세에 따라 높이가 정해지는 공간
Column 의자의 법칙
02-09 가구, 기기와 방 사이의 여유 공간
02-10 주택의 높이는 동작과 구조로 결정된다
Column 자동차 길이는 몇 사람이 팔 벌린 만큼인가?

03. 공간 숙어를 구사하여 주택을 설계한다
03-01 현관을 설계하는 과정
03-02 거실을 설계하는 과정
03-03 주방을 설계하는 과정
03-04 욕실을 설계하는 과정
03-05 아이 방을 설계하는 과정
03-06 침실을 설계하는 과정
03-07 공간 숙어를 조합하여 주택을 설계한다
완성도
부록
01 다다미방은 스케일감의 원천?
① 다다미로 공간을 인식하다
② 다다미 까는 법
③ 다다미 개수를 알면 생활을 상상할 수 있다
④ 다다미 개수로 익히는 공간 숙어
02 스케일에 관한 연표

나가며
감수의 글