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눈으로 보는 복어조리



도서명 : 눈으로 보는 복어조리
저자/출판사 : 전현근 , 윤옥희, 지구문화
쪽수 : 158쪽
출판일 : 2024-02-20
ISBN : 9788970063492
정가 : 24000

Part 1. 조리칼의 종류와 연마방법
1. 칼의 종류
2. 숫돌의 종류
3. 조리칼 연마방법
4. 칼 잡는 방법

Part 2. 복어의 이해
1. 복어의 독
2. 복어의 구조
3. 복어의 손질 방법

Part 3. 복어 기본조리
1. 채소 손질
2. 곁들임 및 양념장
3. 복어 회
4. 복어 껍질 손질

Part 4. 복어 요리
21종 복어 요리




송·명 신유학약론



도서명 : 송·명 신유학약론
저자/출판사 : 펑다원지성녀,김홍매,이은주,번역, 역락
쪽수 : 444쪽
출판일 : 2024-06-12
ISBN : 9791167426734
정가 : 38000

서론: 방법론 문제

1장 선진(先秦) 시대 원시유학
‘정(情)’에 기반한 ‘인학(仁學)’
‘명(命)’을 배제함으로써 올라간 인간의 가치
천도(天道)와 인덕(人德)을 연결한 최초의 탐구

2장 본원론(本源論)에서 파생한 성덕론(成德論)
주돈이(周敦頤): ‘무극(無極)’과 ‘성체(誠體)’
장재(張載): ‘태허즉기(太虛卽氣)’와 ‘민포물여(民胞物與)’
신앙적 도덕의 타당성과 결함

3장 주지론(主知論)으로 구축한 성덕론(成德論)
정호(程顥): ‘필연’으로 논의한 ‘리’와 ‘리’ 본체론
정이(程頤): 주(主)·객(客) 구분과 ‘치지재격물(致知在格物)’설
주희(朱熹): 지식론으로 전개한 공부론
규범적 도덕의 장점과 약점

4장 주지론(主志論)으로 확립한 성덕론(成德論)
육구연(陸九淵): ‘당위’를 기준으로 ‘리’ 본체론과 ‘심(心, 志)’ 본체론을 말함
왕수인(王守仁): ‘치양지(致良知)’ 설에 드러난 자유 의지
주체성의 부각과 곤혹

5장 주정론(主情論)으로 나타낸 경지론(境界論)
진헌장(陳獻章): ‘리(理)’의 규범성 제거와 주정론(主情論)
왕간(王艮): ‘있는 그대로’에서 ‘도’를 논함 및 감성의 긍정
태주(泰州)의 후학(後學): ‘욕망’의 승화와 인성(人性)의 재해석
만명(晩明) 사풍(士風): 현세와 현재의 격조 추구
개체성 추구와 근대 정신

6장 치용학(致用學)으로 구현한 경험지식론
사공학파(事功學派)에 대한 역사적 회고
왕부지(王夫之): 현실의 관계로 말한 ‘리’, 지성적 마음의 재인정
황종희(黃宗羲): 권력 구조로 논한 ‘정치(政)’와 공공 예법의 신고찰
도구적 이성의 공헌과 한계

결론: 신유학과의 결별−유자의 ‘내성외왕론(內聖外王論)’에 대한 재평가