2024 원큐패스 제빵기능사 필기 빈출 문제 10회 또는 맛지마디가-니까야
땅끝
2024-12-19 07:52
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2024 원큐패스 제빵기능사 필기 빈출 문제 10회
도서명 : 2024 원큐패스 제빵기능사 필기 빈출 문제 10회
저자/출판사 : 이지선, 다락원
쪽수 : 192쪽
출판일 : 2024-01-10
ISBN : 9788927773191
정가 : 13000
[제1편] 재료준비
01 재료 준비 및 계량
[제2편] 빵류제품 제조
01 반죽 및 반죽 관리
02 충전물·토핑물 제조
03 반죽 발효 관리
04 분할하기
05 둥글리기
06 중간발효
07 성형(정형)
08 팬닝
09 반죽 익히기
[제3편] 제품 저장관리
01 제품의 냉각 및 포장
02 제품의 저장 및 유통
[제4편] 위생안전관리
01 식품위생 관련 법규 및 규정
02 개인위생관리
03 환경위생관리
04 공정 점검 및 관리
[문제편]
CBT 시험 안내
모바일 모의고사 안내
빈출 문제 1~10회
[특별부록]
정답 및 해설
맛지마디가-니까야
도서명 : 맛지마디가-니까야
저자/출판사 : 전재성 역주, 한국빠알리성전협회
쪽수 : 2542쪽
출판일 : 2023-12-15
ISBN : 9788989966838
정가 : 250000
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