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수산물품질관리사 1차 종합예상문제집



도서명 : 수산물품질관리사 1차 종합예상문제집
저자/출판사 : 한국산업교육원 해양수산연구회, 범론사
쪽수 : 778쪽
출판일 : 2022-01-10
ISBN : 9788955574852
정가 : 35000

제 1 과목
수산일반

제 ① 편 수산업의 개요
제1장 수산업과 우리의 생활 15
제2장 수산업의 현황과 발달 19
제3장 수산업의 전망 24
◈ 기출 및 예상문제 28

제 ② 편 수산자원
제1장 해양의 이용과 수산자원 35
제2장 수산자원학 40
제3장 수산생물의 종류와 자원조사 45
◈ 기출 및 예상문제 61

제 ③ 편 어 업
제1장 어 장 72
제2장 어구ㆍ어법 81
제3장 어업기기와 주요 어업 89
제4장 어획물 처리 98
◈ 기출 및 예상문제 101

제 ④ 편 선박운항
제1장 배 111
제2장 어선의 종류 및 구조, 선박의 설비 112
제3장 선용품, 어선의 조종과 해상 교통안전 119
◈ 기출 및 예상문제 125

제 ⑤ 편 수산양식
제1장 수산양식의 개념과 방법, 양식장 환경 127
제2장 종묘생산, 영양과 사료 133
제3장 양식생물 질병, 축양과 운반, 주요 종의 양식 138
제4장 주요 종의 양식 146
◈ 기출 및 예상문제 154

제 ⑥ 편 수산업의 관리제도
제1장 수산업의 국내 관리제도 168
제2장 수산업의 관리제도 169
제3장 수산업의 국제관리제도 175
◈ 기출 및 예상문제 179


제 2 과목
수산물유통론

제 ① 편 수산물 유통의 기초
제1장 수산물 유통의 의의 189
제2장 유통기능 194
◈ 기출 및 예상문제 199

제 ② 편 수산물 유통기구와 경로 및 조직과 구조
제1장 수산물 유통기구 206
제2장 수산물 유통경로 209
제3장 수산물 유통조직 216
제4장 주요 수산물의 유통구조 222
◈ 기출 및 예상문제 230

제 ③ 편 수산물 유통정보
제1장 수산물 유통정보의 이해 249
제2장 수산물 유통정보의 종류와 요건 및 의사결정요인 252
◈ 기출 및 예상문제 255

제 ④ 편 수산물 거래와 표시
제1장 수산물 전자상거래 261
제2장 소매시장 거래와 시장 외 거래 264
제3장 공동판매와 공동계산제 267
제4장 선물거래 269
제5장 표 시 272
◈ 기출 및 예상문제 275

제 ⑤ 편 수산물 시장경제
제1장 수산물 수요 284
제2장 수산물 공급 286
제3장 수산물 수요ㆍ공급의 가격탄력성 288
제4장 수산물가격과 수산물시장 290
제5장 수산물 유통마진과 비용 292
◈ 기출 및 예상문제 294

제 ⑥ 편 수산물 마케팅 전략
제1장 수산물 마케팅 일반 302
제2장 소비자행동 306
제3장 수산물 마케팅 전략 307
제4장 포장과 상표(브랜드) 및 광고 309
◈ 기출 및 예상문제 311

제 ⑦ 편 수산물 무역과 유통정책 및 제도(법규)
제1장 수산물 무역 319
제2장 수산물 유통정책과 제도(법규) 322
◈ 기출 및 예상문제 330

제 3 과목
수확후품질관리론

제 ① 편 서 설
제1장 의 의 341
제2장 수산물의 유통 342
제3장 수확 후 품질관리기술 346
◈ 기출 및 예상문제 351

제 ② 편 수 확
제1장 성숙도 354
제2장 수 확 355
제3장 수확 후 생리 357
◈ 기출 및 예상문제 371

제 ③ 편 품질구성과 평가
제1장 품질구성요소 377
제2장 품질평가 일반 383
제3장 수산물검사ㆍ감정의 표준계측 및 감정방법 384
제4장 수산물 검사 검역 시스템 386
◈ 기출 및 예상문제 395

제 ④ 편 수확 후 처리
제1장 세 척 397
제2장 반감기 403
◈ 기출 및 예상문제 404

제 ⑤ 편 저 장
제1장 저장의 의의와 기능 413
제2장 상온저장 414
제3장 저온저장 415
제4장 CA저장 420
제5장 MA저장 425
제6장 콜드체인시스템 427
◈ 기출 및 예상문제 429

제 ⑥ 편 선별과 포장
제1장 표준규격 440
제2장 품질규격 441
제3장 선 별 441
제4장 포 장 442
◈ 기출 및 예상문제 449

제 ⑦ 편 안정성
제1장 생리장해 460
제2장 기계적 장해 462
제3장 병리적 장해 462
제4장 해면양식어류 질병 원인과 대책 463
제5장 수산물 품질관리와 안전성 469
제6장 품질인증제도(수산물 및 수산특산물) 472
제7장 위해요소중점관리기준 475
(HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point)
제8장 수산물이력추적관리제도 476
제9장 수산물 안전성조사업무 처리요령 479
◈ 기출 및 예상문제 483

제 ⑧ 편 수산가공과 위생
제1장 수산가공과 위생 496
제2장 주요 수산 가공품 502
제3장 기타 수산 가공품 507
제4장 수산가공 기계 516
◈ 기출 및 예상문제 523

제 4 과목
수산물품질관리 관계법규

제 ① 편 농수산물 품질관리법
제1장 총 칙 539
제2장 농수산물의 표준규격 및 품질관리 542
제3장 지리적표시 554
제4장 농수산물 등의 검사 및 검정 569
제5장 보 칙 577
제6장 벌 칙 583
◈ 기출 및 예상문제 586

제 ② 편 농수산물의 원산지표시에 관한 법률
제1장 총 칙 609
제2장 원산지 표시 등 610
제3장 보 칙 615
제4장 벌 칙 616
◈ 기출 및 예상문제 619

제 ③ 편 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률
제1장 총 칙 630
제2장 농수산물의 생산조정 및 출하조절 632
제3장 농수산물도매시장 640
제4장 농수산물공판장 및 민영농수산물도매시장 등 655
제5장 농산물가격안정기금 660
제6장 농수산물 유통기구의 정비 등 663
제7장 보 칙 671
제8장 벌 칙 676
◈ 기출 및 예상문제 679

제 ④ 편 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률
제1장 총 칙 695
제2장 친환경농어업ㆍ유기식품등ㆍ무농약농산물ㆍ무농약원료가공식품및 무항생제수산물등의 육성ㆍ지원 697
제3장 유기식품등의 인증 및 관리 702
제4장 무농약농산물ㆍ무농약원료가공식품 및 무항생제수산물등의 인증 712
제5장 유기농어업자재의 공시 713
제6장 보 칙 723
제7장 벌칙 등 726
◈ 기출 및 예상문제 730

제 ⑤ 편 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률
제1장 총 칙 737
제2장 수산물유통발전계획 등 738
제3장 수산물산지위판장 741
제4장 수산물의 이력추적관리 750
제5장 수산물의 품질 및 위생 관리 754
제6장 수산물 수급관리 755
제7장 수산물 유통 기반의 조성 등 758
제8장 보 칙 763
제9장 벌 칙 764
◈ 기출 및 예상문제 767




발칙한 수학책



도서명 : 발칙한 수학책
저자/출판사 : 최정담(디멘), 웨일북.whalebooks.
쪽수 : 404쪽
출판일 : 2021-06-30
ISBN : 9791190313919
정가 : 19800

감수의 글_발칙한 수학 스토리텔러의 발칙한 수학책!
들어가며_수학에 대한 오해

1부 순수한 별이 빛나는 수학의 밤하늘
1. 수학의 언어와 문법
엄밀함과 명료함은 수학의 생명
수학의 뼈대를 이루는 12개의 기호
논리 기호로 오목과 볼록을 표현해 보자!
과연 디멘의 주장은 맞았을까?

2. 빨대 구멍의 개수는 1개일까, 2개일까?
빨대를 조물조물
구멍 개수의 정의
* 뫼비우스 띠의 구멍 개수는?
‘조물거리다’의 정의

3. 수학의 탑 1층에는 공리가 있다
의미 없는 단어에서 의미를 만드는 방법
건반을 두드린다고 음악이 되는 건 아니다
유클리드 기하학과 비유클리드 기하학
괴델의 불완전성 정리
* 인간의 이성을 표현하는 12개의 추론 규칙

2부 자유로운 구름이 떠다니는 수학의 들판
1. 차원의 한계를 수학으로 넘어서기
아르센의 보물 훔치기
아르센의 보물 훔치기-속편
4차원 공이 3차원에서 굴러다닌다면?
4차원을 그리는 방법
가장 단순한 4차원 도형은?
우주의 모양을 탐험하다

2. 무한을 넘어, 더 무한한 무한으로
무한호텔에 어서오세요
모든 무한이 같지는 않다
셀 수 없을 정도로 큰 집합
연속체 가설과 알레프 수
완두콩으로 태양을 덮는 방법
* 수학계의 뜨거운 감자, 선택공리

3부 보물이 숨어 있는 수학의 숲
1. 문제 속에 감춰진 비둘기를 찾아서
보물이 숨어 있는 수학의 숲
두 개의 문제, 하나의 원리
* 생일이 같은 사람이 존재할 확률
정사각형과 비둘기 집
* 피타고라스 정리
두 번째 보물

2. 머그잔 안, 계핏가루의 왈츠
어린 시절의 소소한 탐구
갑자기 분위기 색칠놀이
슈페르너의 여행
증명의 클라인맥스
머그잔이 원형이라면?
커피의 숲을 떠나며 쓰는 기행문

3. 지구 정반대에 있는 인연을 찾아서
지구를 관통하는 터널
돌아온 도적 아르센
기온이 동일한 두 대척점이 존재할까?
* 흔들리는 탁자를 고치는 방법
보르수크-울람 정리
목걸이 문제에 숨어 있는 보르수크-울람 정리
* 해석기하가 처음인 분들을 위해
다시, 증명의 클라이맥스
마지막 떡밥

4부 수학의 눈으로 바라본 세상
1. 가장 효율적인 방법을 찾아서
비행기 탑승은 너무 느려
1,000권의 책을 정렬하라고요?
반으로 쪼개고 쪼개고 쪼개기
책을 가장 빠르게 정렬하는 방법
P vs. NP 문제
남의 떡이 작아 보이도록 분배하기

2. 인생은 게임이고, 게임은 수학이다
스타벅스 옆에는 커피빈이 있더라
죄수의 딜레마와 담배 회사
각설탕을 찾으러 간 마카롱과 찹쌀떡
도로를 더 만들었는데 교통체증이 심해진다?
* 찾을 수는 없지만 존재하는 것들

3. 실용적인 수학의 최고봉, 미적분
변화율로부터 미래를 예측하기
미분의 핵심 원리
* 적분의 핵심 원리
바이러스를 조금 더 잘 예측해 보자

4. 카오스 속에서 미래를 내다보는 수학
수학과 물리학이 창조한 신-라플라스의 악마
천체를 계산하나 수도꼭지의 물줄기는 계산하지 못하다
시치미 떼는 입자와 확률적 우주
절대로 예측할 수 없는 것에 대해

부록