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천연식초의 힘



도서명 : 천연식초의 힘
저자/출판사 : 박국문, 책과나무
쪽수 : 332쪽
출판일 : 2021-02-25
ISBN : 9791157769964
정가 : 19000

들어가는 말

PART 1 치유의 원리와 천연식초

제1장 건강의 기본 원리와 질병
1. 건강의 기본 원리
2. 생존 메커니즘과 질병
3. 인체의 에너지 예산과 질병
4. 하루 24시간을 3주기로 나눈 자연 섭생법(natural hygiene)

제2장 천연식초(힐링식초)의 건강 효과
1. 박국문 힐링식초의 장점
1) 곡물식초가 되는 기본 과정
2) 영양 가치의 최대화
3) 천혜의 자연환경에서 천연발효(자연발효)
4) 발효식품과 건강 전문가가 만든 식초
2. 천연식초(힐링식초)의 주된 성분과 과학적인 효능

제3장 질병의 메커니즘과 천연식초가 질병에 작용하는 메커니즘
1. 인체의 생존 환경과 질병의 메커니즘
2. 천연식초의 여러 가지 효능이 질병에 작용하는 메커니즘
3. 천연식초 섭취 권유량

PART 2 암, 고혈압, 당뇨, 비만과 천연식초

제4장 고혈압의 원인과 자연치유
1. 고혈압의 근본적인 원인
2. 고혈압의 일반적인 원인
3. 고혈압을 떨어뜨리는 현대적인 약의 원리
4. 고혈압에서 벗어나는 진짜 치유
5. 왜 천연식초는 혈압을 조정하고 혈액순환을 좋게 할까
6. 왜 천연식초는 총콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 것일까

제5장 당뇨의 원인과 자연치유
1. 당뇨의 근본적인 원인
2. 인슐린 저항성 당뇨
3. 혈당을 떨어뜨리는 현대적인 약의 원리
4. 인슐린 저항성 당뇨병에서 탈출하는 진짜 치유
5. 왜 천연식초는 당뇨병 개선에 도움이 될까
6. 지방 섭취와 당뇨
7. 설탕이 나쁘다고 하는 이유

제6장 천연식초의 다이어트 효과(비만과 천연식초)

제7장 암의 원인과 자연치유
1. 암이 발생하는 원인
2. 암세포의 성장과 젖산
3. 암세포의 대사 과정
4. 천연식초(힐링식초)는 암을 치유·개선하는 데 도움이 되는가
5. 세포의 본질과 항암제가 듣지 않는 이유
6. 현대 의학적 3대 암 치료법(수술, 항암, 방사선)으로 암을 치유할 수 없는 증거
7. 암을 극복하는 자연치유의 원리

PART 3 치유 에너지를 높이는 방법과 천연식품

제8장 암, 고혈압, 당뇨, 비만을 치유·개선하는 식사와 운동
1. 방법Ⅰ
2. 방법Ⅱ
3. 방법Ⅲ

4. 질병 치유를 위한 구체적인 방법
1) 건강 관리 및 유지를 위한 방법
2) 고혈압과 당뇨, 비만을 치유·개선하는 방법
3) 암을 치유·개선하는 방법

제9장 암, 고혈압, 당뇨, 비만에 도움이 되는 여러 가지 천연식품
1. 과일스무디와 녹즙
1) 과일스무디 만들기
2) 녹즙 만들기
3) 과일과 야채가 건강을 유지·개선한다는 증거
4) 생식과 화식(火食)
2. 발효효소와 천연식초
1) 발효효소와 천연식초는 왜 필요하지
2) 풍요 속의 빈곤
3) 효소(발효효소)에 대한 오해와 진실
3. 암, 고혈압, 당뇨에 도움이 되는 초절임 식품
1) 초콩 만들기
2) 초마늘 만들기
3) 비트초절임 만들기
4) 칼슘식초 만들기
5) 돼지감자(우엉, 마)초절임 만들기
6) 양파초절임 만들기
7) 아로니아초절임 만들기
8) 피로회복 주스 만들기

맺는말
참고 문헌
부록




만두, 한중일 만두와 교자의 문화사



도서명 : 만두, 한중일 만두와 교자의 문화사
저자/출판사 : 박정배, 따비
쪽수 : 408쪽
출판일 : 2021-03-25
ISBN : 9788998439897
정가 : 25000

들어가며 5

1부 | 밀의 재배와 만두의 탄생
1장 ㆍ만두의 전제조건, 중국에서의 밀 재배 13
밀의 탄생과 중국 전래 14 ㆍ밀의 중국 내 전파와 확산 21 ㆍ밀밥과 죽의 시대 32
2장 ㆍ만터우와 자오쯔 탄생의 전제조건들 37
밀가루 이전의 분식 38 ㆍ시루에 쪄서 먹는 문화 41 ㆍ맷돌의 발명과 발전 46
술에서 시작된 발효 기술, 밀가루 반죽으로 53 ㆍ중국식 밀가루 음식의 시작, 병의 탄생 57

2부 | 중국에서의 만터우, 자오쯔류 발전
3장 ㆍ만터우와 자오쯔란 무엇일까 65
중국인들은 왜 만터우나 자오쯔를 즐겨 먹을까 66 ㆍ만터우와 자오쯔라는 이름이 생기기까지 75
4장 ㆍ중국 북방인의 주식, 만터우 90
만터우의 기원 91 ㆍ만터우 이전의 음식들 96 ㆍ서방에서 온 분식 100 ㆍ발효병 만터우의 생성과 발전 112
만터우의 다양한 변형과 이름들 123 ㆍ만터우 전성시대: 송에서 현재까지 130
5장 ㆍ자오쯔보다 맛있는 음식은 없다 138
자오쯔의 고고학 143 ㆍ금과 원: 이민족의 자오쯔 문화 154 ㆍ명: 자오쯔, 설날 음식이 되다 159
청: 자오쯔와 비엔스, 보보의 공존 162 ㆍ자오쯔의 민간 기원설들 168
쌀 문화가 낳은 자오쯔의 변형, 라오완과 탕위안 170

3부 | 한국의 만두와 교자
6장 ㆍ한반도 밀 발달 소사 183
7장 ㆍ발효병 혹은 만두류 190
발효병의 구분 191 ㆍ상화의 역사적 발달 194
8장 ㆍ한민족의 비발효 만두 209
비발효 만두류의 시작, 혼돈 210 ㆍ수교의 213 ㆍ편식(扁食) 215 ㆍ한국 특유의 만두 224 ㆍ만두와 송편 229
9장 ㆍ세시풍속과 연회음식 238
조선 명절과 가례의 필수 음식 239 ㆍ세시의 만두 풍속 244 ㆍ손님 접대와 선물에 만두를 쓰다 255
10장 ㆍ사신들이 경험한 만두들 266
사행길에서 먹은 만두 268 ㆍ연경의 만두ㆍ교자류 풍속 271 ㆍ황제의 하사품 278 ㆍ통신사가 본 일본의 만주 280
11장 ㆍ외식으로서의 만두 282
외식의 시작 282 ㆍ본격 분식 시대의 전개와 만두류의 발전 291

4부 | 일본의 만주와 교자
12장 ㆍ일본 만주 발달사 305
만주 이전의 만주류 306 ㆍ만주의 시작 310 ㆍ무로마치 시대와 에도 시대의 만주 323
다양한 만주의 등장 330 ㆍ니쿠만의 등장 335
13장 ㆍ일본 교자 발달사 341
교자의 시작 342 ㆍ교자의 현지화ㆍ일본화 351 ㆍ전후 일본에서의 본격적 교자 붐 355
일본식 교자는 무엇인가 364

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