고류큐의 정치 또는 일식 복어 조리기능사 > NEW도서

고류큐의 정치



도서명 : 고류큐의 정치
저자/출판사 : 이하 후유, 지식을만드는지식
쪽수 : 136쪽
출판일 : 2023-12-08
ISBN : 9791128826863
정가 : 14800

저자 서문
들어가면서

국사와 류큐사의 유사점
가와카미(河上) 박사의 사론
삼산(三山) 통일과 중앙집권
류큐의 정치적 통일
참근교대(參勤交代) 제도의 설정
중앙집권의 단행
슈리 왕부의 동화 정책
순사(殉死)를 금한다
류큐의 정신적 통일
민족적 종교의 선도자로서의 여자
신직의 계급
야에야마 섬 정벌과 기미하에(君南風)의 종군
노로의 세력
민족적 종교와 두 섬
조상을 중심으로 하는 공동생활
씨족신을 모시는 시부
민족적 종교의 사원 조직
중국인이 본 류큐의 종교
부인 승마의 풍습
민족적 종교의 쇠퇴와 정교의 분리
민족적 종교와 무격
정치상으로 본 무격의 세력
무격의 발호(跋扈)
류큐 부인과 미신
민간에서 유타의 세력
신지의 둔산(遁散)과 민족의 쇠망
류큐인의 해방
정치적 인민
결론-고대사가 주는 교훈

부록

해설
지은이에 대해
옮긴이에 대해




일식 복어 조리기능사



도서명 : 일식 복어 조리기능사
저자/출판사 : 오순환, 백산출판사
쪽수 : 328쪽
출판일 : 2023-02-10
ISBN : 9791166393082
정가 : 27000

일식·복어조리기능사 필기
일식조리기능사 필기시험 출제기준
복어조리기능사 필기시험 출제기준
Ⅰ. 위생관리
Ⅱ. 안전관리
Ⅲ. 재료관리
Ⅳ. 구매관리
Ⅴ. 기초조리 실무 및 일식 조리
Ⅵ. 복어 조리

일식·복어조리기능사 실기
일식·복어조리기능사 자격증 취득과정
Ⅰ. 일식조리기능사 실기
제1장 일본 요리의 특징
제2장 일식 기초 재료
제3장 일본 요리의 기초

Ⅱ. 복어조리기능사 실기
제1장 복어 조리실무