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식생활과 건강



도서명 : 식생활과 건강
저자/출판사 : 김선효 , 이경애 , 이현숙 , 김미현 , 김지명 ,, 파워북
쪽수 : 280쪽
출판일 : 2023-03-03
ISBN : 9788981605018
정가 : 22000

제1부 건강한 식생활 바로 알기

1장. 식생활과 건강
1. 식생활과 건강의 관계 15
1) 식생활 15 2) 건강 15 3) 식생활 문제와 건강 16
2. 한국인의 식생활 현주소 19
1) 한국인의 식품 섭취 실태 19 2) 한국인의 영양 섭취 실태 21
3. 건강한 식생활 22
1) 건강한 식사 22 2) 좋은 식습관 23 3) 한국인을 위한 식생활지침 24
4) 올바른 식생활 정보의 판별 26

2장. 영양소
1. 탄수화물 33
1) 탄수화물의 종류 33 2) 탄수화물의 기능 36 3) 탄수화물의 섭취기준 37
2. 지질 37
1) 지질의 종류 37 2) 지질의 기능 40 3) 지질의 섭취기준 41
3. 단백질 42
1) 단백질의 종류 42 2) 단백질의 상호 보충효과 43 3) 단백질의 기능 44
4) 단백질의 섭취기준 45
4. 비타민 45
1) 지용성 비타민 46 2) 수용성 비타민 49
5. 무기질 51
1) 다량무기질 51 2) 미량무기질 52
6. 수분 53
1) 수분의 기능 54 2) 수분의 섭취기준 55

3장. 건강한 식사 구성
1. 영양소 섭취기준 63
1) 영양소 섭취기준이란? 63 2) 한국인 영양소 섭취기준 64
2. 식사구성안 66
1) 식품군 67 2) 권장식사패턴 71 3) 식품구성자전거 73 4) 식사구성안을 이용한 식단 작성 74


제2부 건강한 식생활 꾸미기

4장. 당류·지질·나트륨과 식생활
1. 당류 87
1) 당류란? 87 2) 당류 함유 식품 87 3) 당류 과다 섭취의 위해성 88 4) 당류 섭취를 줄이는 방법 89
2. 지질 91
1) 지질이란? 91 2) 지질 함유 식품 92 3) 지질 과다 섭취의 위해성 92 4) 지질 섭취를 줄이는 방법 94
3. 나트륨 96
1) 나트륨이란? 96 2) 나트륨 함유 식품 96 3) 나트륨 과다 섭취의 위해성 98 4) 나트륨 섭취를 줄이는 방법 99

5장. 오색 식탁
1. 오색 식탁의 의미 107
1) 오색 식탁과 항산화 영양소 108 2) 오색 식탁과 피토케미컬 110 3) 오색 식탁과 식이섬유 113
2. 진정한 오색 식탁, 우리 한식 116
1) 식물성식품 위주로 차린 오색 식탁 116 2) 제철 식품으로 차린 오색 식탁 116 3) 슬로푸드로 차린 오색 식탁 117

6장. 안전한 먹거리의 선택
1. 식품안전과 위생 125
1) 식품위생이란? 125 2) 식중독의 예방과 관리 126
2. 안전한 식품의 선택 129
1) 안전한 가공식품 129 2) 로컬푸드 133 3) 유전자변형식품과 방사선조사식품 134
4) 식품품질인증 마크 136
3. 건강기능식품 137
1) 건강기능식품이란? 137 2) 건강기능식품의 기능성 137 3) 건강기능식품의 종류 137 4) 건강기능식품의 바른 선택 139


제3부 건강한 식생활 다지기

7장. 생애주기별 식생활
1. 임신·수유기 149
1) 임신기의 식생활 149 2) 수유기의 식생활 151
2. 영·유아기 153
1) 영아기의 식생활 153 2) 유아기의 식생활 155
3. 아동·청소년기 157
1) 아동기의 식생활 157 2) 청소년기의 식생활 159
4. 성인·노인기 161
1) 성인기의 식생활 161 2) 노인기의 식생활 162

8장. 건강체중과 식생활
1. 건강체중 169
1) 건강체중의 정의 169 2) 체중 판정 169
2. 비만 171
1) 비만의 원인 172 2) 비만의 분류 174 3) 비만과 질병 175 4) 체중 감량 방법 175
3. 저체중 185
1) 저체중의 정의 185 2) 체중 증량 방법 185

9장. 음주·흡연·카페인과 건강
1. 음주 193
1) 음주 실태 193 2) 음주와 영양문제 194 3) 음주와 건강문제 195
2. 흡연 199
1) 흡연 실태 199 2) 담배의 유해성분 199 3) 흡연과 영양문제 201 4) 흡연과 건강문제 201
3. 카페인 204
1) 카페인 함유 식품 및 섭취 실태 204 2) 카페인과 영양문제 204 3) 카페인과 건강문제 205

10장. 대사증후군과 식생활
1. 대사증후군의 정의 215
2. 대사증후군의 위험요인 217
1) 인슐린저항성 및 당뇨병 217 2) 비만 217 3) 고혈압 218 4) 이상지질혈증 218 5) 기타 요인 218
3. 대사증후군과 심혈관계질환 219
4. 대사증후군의 예방 및 관리 220
1) 식생활 221 2) 신체활동 222 3) 기타 223

11장. 암과 식생활
1. 암에 대한 이해 229
1) 암이란? 229 2) 한국인의 암 발생률 및 사망률 232 3) 암 발생과 식생활 요인 235
2. 암환자를 위한 식생활 237
1) 암환자의 영양불량 237 2) 암환자의 영양 요구량 238 3) 암환자의 식사원칙 239
4) 항암치료의 부작용에 따른 식사관리 240
3. 암 예방 방법 241
1) 암 예방과 조기검진 241 2) 암 예방을 위한 지침 242

제4부 건강한 식생활 지키기

12장. 장수와 식생활
1. 노화에 대한 이해 251
1) 노화란? 251 2) 노인 인구의 변화 253 3) 노화에 따른 신체 변화 255
2. 노화와 영양 257
1) 노인의 영양 섭취 실태 257 2) 노인의 영양불량 원인 258
3. 장수를 위한 식생활 260
1) 장수촌의 환경과 생활양식 260 2) 장수인의 식생활 261 3) 어르신을 위한 식생활 지침 264

참고문헌 269
찾아보기 276




코끼리 공장의 해피엔드



도서명 : 코끼리 공장의 해피엔드
저자/출판사 : 무라카미 하루키, 문학동네
쪽수 : 272쪽
출판일 : 2023-05-18
ISBN : 9788954692663
정가 : 15000

○ 코끼리 공장의 해피엔드

커티삭 자신을 위한 광고
크리스마스
커피를 마시는 어떤 방법에 대하여
존 업다이크를 읽기에 가장 좋은 장소
FUN, FUN, FUN
만년필
스파게티 공장의 비밀
마이 네임 이즈 아처
A DAY in THE LIFE
쌍둥이 마을의 쌍둥이 축제
마이 스니커 스토리
거울 속의 저녁노을
사보이에서 스톰프를

화가와 작가의 해피엔드

○ 랑게르한스섬의 오후

안자이 미즈마루 끼-서문을 대신하여

1 레스토랑에서 책 읽기
2 브람스와 프랑스 요리
3 셰이빙 크림 이야기
4 여름날의 어둠
5 여고생의 지각에 대하여
6 지갑 속의 사진
7 모두 함께 지도를 그리자
8 ONE STEP DOWN
9 세면실에서의 악몽
10 시계는 어떻게 늘어가는가
11 트레이닝 셔츠
12 CASH AND CARRY
13 UFO에 대한 성찰
14 고양이의 수수께끼
15 철학으로서 온더록스
16 백화점의 사계
17 BUSY OFFICE
18 뉴스와 시보
19 소확행
20 포도
21 8월의 크리스마스
22 워크맨을 위한 레퀴엠
23 '핵겨울' 영화관
24 지하철 긴자선의 원숭이의 저주
25 랑게르한스섬의 오후

후기