수도원, 그 현장을 가다 또는 내일 더 맛있는 에스프레소 > NEW도서

수도원, 그 현장을 가다



도서명 : 수도원, 그 현장을 가다
저자/출판사 : 박경수, 대한기독교서회
쪽수 : 304쪽
출판일 : 2023-08-25
ISBN : 9788951121333
정가 : 18000

머리말_내가 숨 쉬는 한, 하나님 안에서 더 좋은 것을 희망한다!

그리스도교 최초의 수도원, 안토니오스 수도원
자연의 신비와 인간의 역사가 만나다, 카파도키아 수도원
공중에 매달린 집, 메테오라 수도원
베네딕투스 수도회의 요람, 몬테카시노 수도원
영혼의 울림을 경험하는 곳, 프란체스코 수도원
간절한 기도가 예술로 승화되다, 산마르코 수도원
시토 수도회의 영광, 퐁트네 수도원
정원 속 수도원의 흥망성쇠, 파운틴스 수도원
하나님과 세상을 열렬히 사랑한 힐데가르트를 만나는 곳, 아이빙엔 수도원
예수의 테레사를 만나다, 아빌라의 수도원
‘길’을 찾기 위한 영적 순례, 이냐시오 순례길

참고문헌
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작품 목록




내일 더 맛있는 에스프레소



도서명 : 내일 더 맛있는 에스프레소
저자/출판사 : 박상화, 아이비라인
쪽수 : 248쪽
출판일 : 2023-11-08
ISBN : 9788993461626
정가 : 17000

Prologue. 에스프레소를 맘껏 즐기고픈 모두에게
Part 1. 에스프레소란?
1. 에스프레소의 정의
2. 에스프레소를 아메리카노처럼 즐길 수 있을까?
3. 매일의 에스프레소

Part 2. 에스프레소를 대하는 자세
1. 추출
2. 소비자
3. 소통

Part 3. 에스프레소 맛의 특징들
1. 맛이 있긴 한 건가
2. 두 가지 원두 중에서 고르실 수 있습니다
3. ‘신-단-쓴’에 관한 오해
4. ‘맛’있는 에스프레소
5. ‘잘’ 추출한 에스프레소

Part 4. 에스프레소 센서리
1. 미각의 이해
2. 발현과 미발현
3. 센서리 훈련법

Part 5. 에스프레소 추출 설계
1. 첫 잔의 맛
2. 기준 추출과 적정 추출
3. 추출 프로파일링
4. 크레마
5. 의도를 가진 레이시오
6. 언제나 변화하는 커피

Part 6. 추출 변수
1. 언제나 활용하는 기본 변수
2. 도구의 활용
3. 추출의 환경적 요인

Part 7. 특별하고 다양한 오리지널리티
1. 에스프레소의 다양성
2. 인터뷰

Epilogue: 에스프레소를 ‘정말’ 즐기는 방법, 쓴 것을 쓰다고 말하는 자유