메뉴관리의 이론과 실제 또는 한끝 초등 사회 5-2(2023) > NEW도서

메뉴관리의 이론과 실제



도서명 : 메뉴관리의 이론과 실제
저자/출판사 : 김준희 , 김성수 , 김업식 , 박인수 , 양동휘 ,, 백산출판사
쪽수 : 284쪽
출판일 : 2023-08-20
ISBN : 9791166393730
정가 : 22000

제1장 메뉴의 개요
제1절 메뉴의 정의와 유래
제2절 메뉴의 이해

제2장 메뉴의 분류
제1절 메뉴를 구성하는 내용 및 가격에 따른 분류
제2절 메뉴 유지시간에 따른 분류
제3절 메뉴가 제공되는 시간대에 따른 분류

제3장 메뉴의 계획관리
제1절 메뉴 계획의 기본 개념
제2절 메뉴 계획 관리활동

제4장 메뉴디자인
제1절 메뉴디자인의 개념
제2절 메뉴디자인 계획
제3절 메뉴디자인 설계
제4절 메뉴배열
제5절 메뉴디자인 요소
제6절 메뉴디자인 평가

제5장 메뉴의 가격결정
제1절 메뉴 가격결정의 이해
제2절 메뉴 가격결정의 실제

제6장 메뉴의 손익계산

제7장 메뉴의 분석과 평가
제1절 메뉴분석
제2절 메뉴평가

제8장 메뉴상품의 마케팅 전략
제1절 마케팅의 이해
제2절 마케팅 전략
제3절 메뉴마케팅 전략

제9장 메뉴해설
제1절 메뉴해설의 개념
제2절 각국의 메뉴와 메뉴해설

제10장 메뉴 식재료 관리
제1절 식재료 관리의 개요
제2절 식재료 원가관리
제3절 식재료 구매관리

제11장 메뉴소비자의 이해
제1절 메뉴소비자의 이해

제12장 메뉴소비시장의 분석
제1절 메뉴소비자의 개념
제2절 소비시장의 환경분석

참고문헌




한끝 초등 사회 5-2(2023)



도서명 : 한끝 초등 사회 5-2(2023)
저자/출판사 : 비상교육 편집부, 비상교육
쪽수 : 184쪽
출판일 : 2023-06-01
ISBN : 9791169403832
정가 : 13000

1. 옛사람들의 삶과 문화
① 나라의 등장과 발전
01. 여러 나라의 건국과 발전
02. 삼국과 가야의 문화유산
03. 통일 신라와 발해
② 독창적 문화를 발전시킨 고려
01. 고려의 건국과 후삼국 통일
02. 외세의 침입과 극복
03. 고려 문화의 우수성
③ 민족 문화를 지켜 나간 조선
01. 조선의 건국과 유교 질서에 따른 사회 모습
02. 조선 전기 문화와 과학의 발전
03. 임진왜란과 병자호란의 과정과 극복 노력

2. 사회의 새로운 변화와 오늘날의 우리
① 새로운 사회를 향한 움직임
01. 영조와 정조의 개혁 정책~실학의 등장과 서민 문화의 발전
02. 흥선 대원군의 정책과 강화도 조약
03. 갑신정변과 동학 농민 운동
② 일제의 침략과 광복을 위한 노력
01. 일제에 맞서 나라를 지키기 위한 노력
02. 3·1운동과 대한민국 임시 정부
03. 나라를 되찾기 위한 다양한 노력
③ 대한민국 정부의 수립과 6·25 전쟁
01. 8·15 광복과 대한민국 정부의 수립
02. 6·25 전쟁의 과정과 영향