조선시대의 음식문화 > 개인회생

조선시대의 음식문화



도서명 : 조선시대의 음식문화
저자/출판사 : 김상보, 가람기획
쪽수 : 339쪽
출판일 : 2006-01-16
ISBN : 9788984352360
정가 : 15000

제1부 음식문화
조선시대 음식문화 성립배경
음식을 만든 사람들
밥상차림으로 본 신분사회
밥상차림의 문화
혼례음식문화
제사음식문화
외식문화

제2부 찬품 각론
조선시대 찬품 개괄
주식류
탕류
찜류
구이류
밥반찬이었던 젓갈
회와 조선 사람
버터를 만든 사람
포와 절육, 하절다식과 황육다식
나물
초시에서 유래된 고초장
고추가 보급되기 전 김치에 넣었던 천초
유밀과
떡
음청문화
가양주문화
참외를 즐겨 먹었던 조선사회
시식과 절식 문화