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한국음식



도서명 : 한국음식
저자/출판사 : 조신호,외,저자,글,, 교문사
쪽수 : 186쪽
출판일 : 2003-03-05
ISBN : 9788936306489
정가 : 18000

1장 한국음식의 개요...1
1. 한국의 음식문화...2
2. 한국음식의 종류...10
3. 한국의 절식과 시식..20
4. 한국음식의 상차림과 식사예절...27
5. 한국음식의 양념과 고명...33
6. 식품의 계량과기본썰기...37

2장 한식조리 기능사 실기시험 과제...43