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푸드 코디네이션



도서명 : 푸드 코디네이션
저자/출판사 : 황재선,저자,글,, 교문사
쪽수 : 204쪽
출판일 : 2003-11-28
ISBN : 9788936306663
정가 : 16000

1.푸드 코디네이션에 대한 이해

2.조리문화의 창조와 변형

3.식문화의 이해

4.테이블 웨어의 기초지식

5.식탁 양식의 변천사

6.메뉴 계획

7.푸드 서비스 매니지먼트

8.외식산업에 대한 이해

9.식사방법의 이해

10.서비스 매너와 테이블 매너

11.테이블 세팅