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와인



도서명 : 와인
저자/출판사 : 베르너,오발스키,저자,글,·,유혜자,번역, 예경
쪽수 : 192쪽
출판일 : 2005-12-20
ISBN : 9788970842905
정가 : 12800

머리말

와인의 역사
포도나무 재배의 역사 | 고대 그리스의 와인 | 중세부터 근대까지

포도나무 재배
포도나무 재배의 전제조건 | 기후 | 토양 | 포도밭의 위치 | 포도 농사 | 포도나무 기르기와 가지치기 | 수확 | 질병과 피해

주요 포도품종
국제적으로 인정받은 포도 품종 | 적포도주용 포도의 종류 | 백포도주용 포도의 종류

저장 기술
와인이란 무엇인가? | 적포도주의 제조 | 백포도주의 제조 | 특별한 와인: 셰리, 마데이라, 포트 와인 | 발포성 와인의 제조

유럽의 와인 생산 지역
프랑스 | 이탈리아 | 스페인 | 포르투갈 | 독일 | 오스트리아 | 스위스 | 그리스 | 헝가리, 슬로베니아, 불가리아

신대륙의 와인 생산 지역
캘리포니아 | 칠레 | 아르헨티나 | 오스트레일리아 | 뉴질랜드 | 남아프리카 |

와인 즐기기
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참고자료
용어설명 | 찾아보기 | 사진출처