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닭·오리고기 수출 규격안내서



도서명 : 닭·오리고기 수출 규격안내서
저자/출판사 : 국립축산과학원,저자,글,, 진한엠앤비
쪽수 : 34쪽
출판일 : 2022-12-20
ISBN : 9791129034205
정가 : 8000

1. 소개
- 한국 가금육 생산의
- 우수성

2. 분할정형기준
- 닭고기 분할정형기준
- 부위별 코드번호
- 닭 도체분할도
- 다리
- 날개
- 가슴
- 부산물
- 오리고기 분할정형기준
- 부위별 코드번호
- 오리 도체분할도
- 다리
- 날개
- 가슴
- 부산물

3. 부록
- 닭·오리도체 등급제도
- 닭고기 부분육 등급판정
- 영양학적 특성
- HACCP 제도