돈가스의 기술 또는 70년대생이 운다
로즈
2025-02-24 10:18
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본문
돈가스의 기술
도서명 : 돈가스의 기술
저자/출판사 : 시바타쇼텐, 클
쪽수 : 144쪽
출판일 : 2020-12-10
ISBN : 9791190555340
정가 : 22000
이 책에 등장하는 가게와 장인 그리고 돈가스 정식
돈가스 & 프라이의 기초지식
고기 / 튀김옷 / 튀김기름
튀김 작업대의 레이아웃
돼지고기의 밑손질
스기타 / 폰타혼케 / 나리쿠라 / 폰치켄 / 가스코 / 레스토랑 시치조
라드의 추출방법
폰타혼케
기본 돈가스, 돈가스 & 프라이의 베리에이션
메뉴와 공간에 아이디어가 가득 담긴 〈가스코かつ好〉
로스가스 / 히레가스 / 가로미가스 / 샤부마키가스 / 소금고로케 / 보리새우
서민 동네에 뿌리를 내린, 잘 차려진 돈가스 〈스기타すぎ田〉
돈가스 히레 / 돈가스 로스 / 새우프라이
하얀 돈가스가 내뿜는 강렬한 개성 〈나리쿠라成?〉
설실숙성돈 로스가스 / 황맥돈 로스가스 / 샤돈브리앙가스 / 밀푀유가스
진화하고 있는 돈가스의 스탠더드 〈폰치켄ポンチ軒〉
특 로스돈가스 / 특 히레 통째 프라이 / 비프가스 / 폰치가스 / 감자민치고로케 / 전갱이프라이
4대째 이어온 가스레쓰의 선구자 폰타혼케〈ぽん多本家〉
가스레쓰 / 바닷장어프라이 / 보리멸프라이 / 관자프라이
양식과 비스트로 요리라는 두 간판 레스토랑 시치조〈レストラン七條〉
아키타산돈 로스가스 / 아키타산돈 히레가스 / 치킨가스 / 굴프라이 / 전갱이프라이
양식당을 현대적으로 업데이트한 〈후릿쓰フリッツ〉
로스돈가스 / 게살크림고로케 / 멘치가스 / 가리비 이소베아게 / 비프가스샌드
오래 기다릴 가치가 있는 메뉴 〈레스토랑 사카키レストラン サカキ〉
지바산 하야시SPF돈 포크가스 / 굴프라이 / 새우프라이 / 게살크림고로케 / 멘치가스
70년대생이 운다
도서명 : 70년대생이 운다
저자/출판사 : 박중근, EBS BOOKS
쪽수 : 236쪽
출판일 : 2020-12-10
ISBN : 9788954755955
정가 : 15000
프롤로그 _ 상생의 게임을 위하여
Chapter 1 뜨거운 감자
01 당신에게 ‘90년대생’이란?
02 신입직원의 특별한 선물
03 공부합시다, 그렇다고 오해하진 말고
Chapter 2 냉정과 열정 사이
04 ‘X세대’는 어디서 무엇을 하고 있나?
05 본의 아니게 악당이 돼버린 당신
06 리더십 찾기 단축키, ‘Ctrl+F’
Chapter 3 리더의 ‘C’
07 뭔 말인지 알지? 뭔 말인지 알지?
08 어험, 난 그렇게 말한 적 없는데
09 핫팁, 이면지 소통
Chapter 4 리더의 ‘T’
10 이럴 거면 미팅은 왜 하나?
11 자기인식, 신뢰의 기본 요건
12 이모, 밥 언제 나와요?
Chapter 5 리더의 ‘R’
13 스트레스 보상으로 받는 급여
14 당신이 왜 이 성적을 받는지 진짜 몰라?
15 괴롭힘은 트라우마로 남는다
Chapter 6 리더의 ‘L’
16 듣기를 내 목숨처럼 여겨라
17 저 여기에 있습니다
18 깊을 심(深), 들을 청(聽)
Chapter 7 리더의 ‘F’
19 ‘지적질’ 말고 ‘피드백’ 하라
20 누구나 단점이 있다
21 깨지지 않는 투명한 조직
Chapter 8 상생의 기차표
22 상사가 아니라 코치
23 신입직원의 말을 ‘구찌’ 들어야 해?
24 ‘신상’을 밝혀라
Chapter 9 다시, 그대에게
25 리더십 교육은 신입부터
26 당신의 인생설계
27 〈극한리더〉, 〈극한직업〉 후속작
에필로그 _ X세대여, 계속 꿈꿔라
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