양식 조리 기능사 실기 > 병원

양식 조리 기능사 실기



도서명 : 양식 조리 기능사 실기
저자/출판사 : 이권복,외, 문지사
쪽수 : 182쪽
출판일 : 1999-11-25
ISBN : 9788978800532
정가 : 15000

001. 메뉴의 역사
002. 메뉴의 형태
003. 메뉴 식단의 구성
004. 메뉴의 종류
005. 메뉴의 변화와 구성을 위한 맛의 분류
006. 채소요리
007. Special Fresh
008. 버섯의 종류
009. 향신료
010. 특별메뉴편