중국조리
땅끝
2023-10-25 13:26
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본문
중국조리
도서명 : 중국조리
저자/출판사 : 최옥자,외,저자,글,, 효일
쪽수 : 476쪽
출판일 : 2001-09-06
ISBN : 9788984890015
정가 : 27000
1. 중국음식의 이론
1. 서론 ...12
2. 조리설비와 조리기구 ...48
3. 칼의 형태와 써는 방법 ...60
4. 조리방법 ...68
5. 조미 ...154
6. 식품조각 ...216
2. 중국요리의 실제
1. 열채 ...246
2. 냉채 ..346
3. 면식 ...358
3. 과일깍기와 식품조각
1. 과일 깍기 ...412
2. 식품조각 ...417
-조미료 ...437
-부록 국가기술자격검정실기시험문제 ...444
도서명 : 중국조리
저자/출판사 : 최옥자,외,저자,글,, 효일
쪽수 : 476쪽
출판일 : 2001-09-06
ISBN : 9788984890015
정가 : 27000
1. 중국음식의 이론
1. 서론 ...12
2. 조리설비와 조리기구 ...48
3. 칼의 형태와 써는 방법 ...60
4. 조리방법 ...68
5. 조미 ...154
6. 식품조각 ...216
2. 중국요리의 실제
1. 열채 ...246
2. 냉채 ..346
3. 면식 ...358
3. 과일깍기와 식품조각
1. 과일 깍기 ...412
2. 식품조각 ...417
-조미료 ...437
-부록 국가기술자격검정실기시험문제 ...444
상점이름: 마인드북
사이트주소 : http://kdgmall.kr
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