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거대한 후퇴



도서명 : 거대한 후퇴
저자/출판사 : 지그문트 바우만 , 슬라보예 지젝 , 아르준 아파두라, 살림
쪽수 : 384쪽
출판일 : 2017-06-30
ISBN : 9788952236029
정가 : 18000

머리말_하인리히 가이젤베르거

제1장 민주주의의 약화 _아르준 아파두라이
제2장 목표와 이름 찾기의 증상들 _지그문트 바우만
제3장 후기신자유주의에서 나타나는 진보 정치와 퇴행 정치 _도나텔라 델라 포르타
제4장 진보 신자유주의 대 반동 포퓰리즘: 홉슨의 선택 _낸시 프레이저
제5장 해방의 역설에서 자유주의 엘리트의 종말까지 _에바 일루즈
제6장 다수결주의의 미래 _이반 크라스테브
제7장 유럽은 피난처가 될 것인가 _브뤼노 라투르
제8장 자유에 대한 두려움 극복하기 _폴 메이슨
제9장 경멸 시대의 정치학: 계몽주의가 남긴 어두운 유산 _판카지 미슈라
제10장 담대한 용기 _로베르트 미직
제11장 탈문명화: 서양 사회의 역행에 대한 고찰 _올리버 나흐트바이
제12장 세계 경제 위기에서 후기자본주의 반대 운동까지 _세사르 렌두엘레스
제13장 강요된 후퇴: 신자유주의적 자본주의 종말의 서막 _볼프강 슈트렉
제14장 친애하는 융커 위원장에게 _다비트 판 레이브라우크
제15장 포퓰리스트의 유혹 _슬라보예 지젝




셰프들이 즐겨쓰는 향신료 허브 따라잡기



도서명 : 셰프들이 즐겨쓰는 향신료 허브 따라잡기
저자/출판사 : 박종철, 푸른행복
쪽수 : 432쪽
출판일 : 2017-06-27
ISBN : 9791156370703
정가 : 18500

1장 천연 향신료
일러두기ㆍ4/ 책머리에ㆍ5
ㄱ
갈랑갈(대고량강)ㆍ22/ 감초ㆍ26/ 개자(갓)ㆍ30/ 계피(시나몬)ㆍ34/ 고들빼기ㆍ38/ 고추ㆍ41/ 고추냉이(와사비)ㆍ45

ㄴ
냉이ㆍ49/ 넛메그(육두구)ㆍ52/ 니겔라ㆍ56

ㄷ
들깨ㆍ58/ 딜(시라, 서양자초)ㆍ62

ㄹ
라벤더ㆍ66/ 라임ㆍ70/ 레몬ㆍ72/ 레몬그라스ㆍ75/ 레몬밤ㆍ79/ 레몬버베나ㆍ81/ 로즈마리ㆍ83/ 로켓(루콜라, 아루굴라)ㆍ86/ 루ㆍ88/ 루바브ㆍ92

ㅁ
마늘ㆍ94/ 마리골드(금잔화)ㆍ98/ 마조람ㆍ102/ 머위ㆍ104/ 머틀ㆍ108/ 미나리ㆍ110

ㅂ
바닐라ㆍ114/ 바질ㆍ116/ 박하ㆍ120/ 방아풀(연명초)ㆍ124/ 버넷ㆍ127/ 베르가모트ㆍ129/ 보리지ㆍ131/ 부추ㆍ134

ㅅ
사프란ㆍ138/ 산초ㆍ142/ 생강ㆍ146/ 서양고추냉이ㆍ150/ 세이버리ㆍ154/ 세이지ㆍ156/ 셀러리ㆍ161/ 소럴(수영)ㆍ164/ 스타아니스(팔각회향)ㆍ168/ 스피아민트ㆍ172/ 시설리ㆍ174

ㅇ
아티초크류 1_아티초크ㆍ176/ 아티초크류 2_카둔ㆍ180/ 안젤리카ㆍ182/ 양파ㆍ184/ 양하ㆍ188/ 얘로(서양톱풀)ㆍ190/ 오레가노ㆍ193/ 올리브ㆍ197/ 월계수ㆍ200/ 웜우드(쓴쑥)ㆍ204/ 유자ㆍ208

ㅈ
자소엽(시소)ㆍ210/ 재스민ㆍ214/ 주니퍼(노간주나무)ㆍ218/ 진피ㆍ220

ㅊ
차이브ㆍ223/ 참깨ㆍ225/ 처빌ㆍ228/ 치자ㆍ230/ 치커리ㆍ234

ㅋ
카더몬(소두구)ㆍ238/ 캐러웨이ㆍ240/ 캐모마일ㆍ242/ 캐트닙(개박하)ㆍ245/ 커리플랜트ㆍ248/ 커민ㆍ251/ 케이퍼ㆍ254/ 코리앤더(고수)ㆍ256/ 코카ㆍ261/ 콜라너트ㆍ264/ 클로브(정향)ㆍ266

ㅌ
타임ㆍ269/ 탠지(쓴국화)ㆍ273/ 터머릭류 1_강황ㆍ276/ 터머릭류 2_아출ㆍ280/ 터머릭류 3_울금ㆍ283

ㅍ
파ㆍ286/ 파라크레스ㆍ290/ 파슬리ㆍ292/ 팔랑개비국화ㆍ295/ 페널(회향)ㆍ297/ 페니로열ㆍ302/ 필발(인도긴후추)ㆍ304

ㅎ
한련(금련/ 헬리오트로프ㆍ310/ 호로파(페뉴그리크)ㆍ312/ 홉ㆍ316/ 홍화ㆍ318/ 후추ㆍ322/ 히섭ㆍ326


2장 식용 향기 식물
고량강ㆍ332/ 고본ㆍ336/ 곽향(배초향)ㆍ340/ 당귀ㆍ344/ 백출ㆍ348/ / 백편두ㆍ351/ 백합ㆍ354/ 사상자ㆍ357/ 사인ㆍ361/ 익지ㆍ365/ 작약ㆍ369/ 창출ㆍ374/ 천궁ㆍ378/ 침향ㆍ381/ 택란ㆍ386/ 향유ㆍ389/ 형개ㆍ392

용어해설ㆍ396/ 참고문헌ㆍ410/ 찾아보기ㆍ414