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내 안의 바리스타를 위한 커피 상식사전



도서명 : 내 안의 바리스타를 위한 커피 상식사전
저자/출판사 : 트리스탄 스티븐슨, 길벗
쪽수 : 272쪽
출판일 : 2016-11-11
ISBN : 9791160500271
정가 : 15000

지은이의 말
커피를 이해하는 7가지 단계

01 커피, 인류의 역사를 함께 쓰다
커피 역사, 그 이야기의 시작
커피하우스, 17세기 영국을 점령하다
/ Homemade Recipe / 아포가토
검은 황금 뒤에 숨겨진 검은 눈물
우리 삶에 깊숙이, 카페의 진화
/ Homemade Recipe / 에스프레소 마티니

02 커피를 사랑한 인류의 노력들
커피, 씨앗부터 열매가 되기까지
빨간 열매 속 생두의 변신
/ Homemade Recipe / 버터커피
커피가 우리에게 도착하기까지 겪는 일
커피의 혁명, 디카페인 & 인스턴트 커피
상업 커피 시장 엿보기

03 그윽한 커피 향과 카페인의 비밀
커피라는 이름의 중독적인 맛과 향
카페인과 사랑에 빠진 인류
1%의 차이를 만드는 커피와 물의 궁합
커피를 맛보는 의식, 커핑
/ Homemade Recipe / 커피 아이스크림

04 과학과 예술의 경지, 로스팅
커피를 커피답게 만드는 로스팅 기술
로스팅 이후의 원두를 다루는 법
프라이팬에서 드럼까지, 로스터의 진화
/ Homemade Recipe / 펌프킨 스파이스 라테

05 천상의 인연, 에스프레소 & 우유
커피의 진한 영혼, 에스프레소
에스프레소 머신 100년의 역사
달곰쌉쌀한 에스프레소, 검은 영혼의 탄생
/ Homemade Recipe / 카스카라
천국이 맺어준 인연, 에스프레소 & 우유
부드럽게, 고소하게! 천상의 레시피
/ Homemade Recipe / 커피 리큐어

06 분쇄와 추출, 커피를 완성하는 힘
서툰 분쇄는 커피를 망친다
거친 분쇄기를 다루는 방법
커피의 꽃, 추출의 과학적 지식 쌓기
/ Homemade Recipe / 스트레이츠 7

07 맛 따라 멋 따라! 커피 추출법 12
추출이 커피의 맛을 결정한다
터키식 커피포트 추출
모카포트 추출
콜드브루 추출
프렌치프레스 추출
필터 커피 추출
헝겊 필터 추출
종이 필터 추출
재사용 필터 추출
클레버 드리퍼 추출
에어로프레스 추출
진공·사이펀 추출

〈특별부록〉 지식과 교양을 갖추는 커피 3종 상식
1. 지도로 보는 커피 생산국
2. 커피 품종별 특징
3. 커피 용어 57




내 짧은 연애 이야기



도서명 : 내 짧은 연애 이야기
저자/출판사 : 이묘신, 크레용하우스
쪽수 : 80쪽
출판일 : 2016-11-17
ISBN : 9788955474695
정가 : 10000

하나, 두근두근 설레임
p.12 따스한 봄날은 언제 올까?
p.13 운명
p.14 우리라는 말이
p.15 감전
p.16 멍 때리기
p.17 혼자 하기 싫은 것
p.18 타이밍
p.19 생각으로만 하는 일
p.20 길 만들기
p.22 들들 볶이는 즐거움
p.23 내 눈 속에는
p.24 좋아한다는 것은
p.25 급훈
p.26 문구점
p.27 사귀기로 하다

둘, 달콤달콤 만남
p.30 미리 하는 약속
p.31 천차만별 연애법
p.32 내가 이상해졌다
p.33 청소하기
p.34 첫 스킨십
p.35 투투데이
p.36 타는 마음
p.37 첫 키스
p.38 내 몸 탐구
p.39 세계 공통 고백 말
p.40 이모티콘
p.42 다 잘할 수 없지
p.43 부작용
p.44 짝짓기
p.45 단어도 성장한다

셋, 삐걱삐걱 엇박자
p.48 아줌마들의 통신망이란
p.49 말대꾸
p.50 너무 앞서가는 엄마
p.51 딱 걸렸다
p.52 중이야
p.53 수상한 유경이
p.54 쏠림 현상
p.55 싸우는 중
p.56 누구 때문에
p.57 망치에 박힌 못
p.58 자존심을 지킨 이별
p.59 있어야 할 자리
p.60 가짜
p.61 도깨비바늘
p.62 화장실 낙서
p.63 마트료시카 인형

넷, 안녕안녕 이별 후
p.66 마늘도 아플까?
p.67 듣고도 못 들은 척
p.68 불쑥불쑥
p.69 위로
p.70 꼬리표
p.71 외로움
p.72 분산의 법칙
p.73 기억력
p.74 꽃게 집게발처럼
p.75 마라톤
p.76 갈등
p.77 분실물 보관함
p.78 무시
p.79 나는 나