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응용미생물학



도서명 : 응용미생물학
저자/출판사 : 이갑상,저자,글,, 대학서림
쪽수 : 326쪽
출판일 : 2000-06-22
ISBN : 9788980162307
정가 : 18000

001. 머리말
002. [서론]
003. 미생물계의 발견 ...13
004. 응용미생물학의 발전사 ...14
005. 생산수단으로서의 미생물 ...18
006. 미생물의 이용 ...18
007. [응용미생물학 총론] ...23
008. 미생물의 분류 ...25
009. 응용미생물의 종류 ...31
010. 미생물의 일반생리 ...99
011. 미생물의 효소 ...123
012. 미생물의 대사 ...141
013. 미생물의 유전과 변이 ...161
014. [미생물의 이용]
015. 양조 및 발효식품 ...171
016. 미생물의 대사생산물 ...189
017. 미생물의 효소제제 ...211
018. 미생물 균체의 이용 ...223
019. 미생물의 특수한 이용 ...231
020. [식품저장중의 미생물] ...239
021. 식품의 부패 ...241
022. 식품의 저장법 ...247
023. [미생물 실험] ...253
024. 미생물 실험법 ...255
025. 발효화학 실험법 ...283
026. 찾아보기 ...295

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