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우리 음식의 언어



도서명 : 우리 음식의 언어
저자/출판사 : 한성우, 어크로스
쪽수 : 368쪽
출판일 : 2016-10-07
ISBN : 9791160560008
정가 : 16000

머리말

프롤로그 | 먹고사는 이야기

1 쌀과 밥의 언어학
일편단심 밥! | 햅쌀에 담긴 비밀 | 반으로 줄어든 밥심 |
가마솥에 누룽지 | 죽이 한자어? | 삼시 세끼와 며느리밥풀꽃

2 ‘집밥’과 ‘혼밥’ 사이
밥의 등급 | 집밥의 탄생 | 식구 없는 혼밥 | 짬밥의 출세기 |
비빔밥 논쟁이 놓치고 있는 것 | 덧밥의 도전 | 이상하고도 씁쓸한 뻥튀기 |밥상의 주인

3 숙맥의 신분 상승
쌀이 아닌 것들의 설움 | 보릿고개를 넘기며 | 밀과 보리가 자라네 |
밀가루가 진짜 가루? | ‘가루’라 불리는 음식 |콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다 |
옥 같은 수수 | 고급 먹거리?

4 빵의 기나긴 여정
빵의 언어학 | 잰걸음의 음식과 더딘 걸음의 이름 | 식빵, 건빵, 술빵 |
찐빵과 호빵의 차이 | 빵집의 돌림자 | 사람은 무엇으로 사는가 |
밥상 위의 동도서기와 서세동점

5 가늘고 길게 사는 법
면과 국수의 다양한 용법 | 뜯고 뽑고 자르고 | 중면과 쫄면의 기묘한 탄생 |
차가운 국수와 막 만든 국수 | 짜장면, 그 이름의 수난 | 중국 음식 우동, 일본 음식 짬뽕 | 어우러짐, 국수의 참맛 | 라면, 라?, 라멘

6 국물이 끝내줘요
국, 찌개, 탕의 경계 | 말할 건더기도 없다 | 국과 밥의‘따로 또 같이’ | 속풀이 해장국 |
‘진한 국’과‘진짜 국’의 차이 | ‘썰렁한 탕’과‘흥분의 도가니탕’ | 부대찌개라는 잡탕

7 푸른 밥상
푸성귀, 남새, 푸새, 그리고 나물 | 채소와 과일 사이 | 시금치는 뽀빠이의 선물? |
침채, 채소를 담그라 | 김장을 위한 짓거리 | 섞어 먹거나 싸 먹거나

8 진짜 반찬
중생과 짐승, 그리고 가축 | 알뜰한 당신 | 닭도리탕의 설움과 치느님의 영광 |
어린 것, 더 어린 것 | 부속의 참맛 | 고기를 먹는 방법

9 살아 있는, 그리고 싱싱한!
물고기의 돌림자 | 진짜 이름이 뭐니? | 물텀벙의 신분 상승 | 물고기의 스토리텔링 |
살아 있는 것과 신선한 것의 차이 | ‘썩다’와‘삭다’의 차이 | 관목어와 자린고비

10 금단의 열매
관능과 정념의 열매 | 능금과 사과 | 님도 보고 뽕도 따는 법 | 너도 나도 개나 돌 |
귀화하는 과일들의 이름 전쟁 | 키위의 여정 | 바나나는 길어?

11 때때로, 사이에, 나중에 즐기는 맛
주전부리와 군것질 | 밥을 닮은 그것, 떡 | 빈자의 떡, 신사의 떡 |
과자와 점심 | 달고나와 솜사탕의 추억 | 엿 먹어라! |
딱딱하고도 부드러운 얼음과자 | 불량한 배부름의 유혹

12 마시고 즐거워하라
액체 빵과 액체 밥 | 말이여, 막걸리여? | 쐬주의 탄생 | 정종과 사케 |
폭탄주와 칵테일의 차이 | 차 한잔의 가치 | 사이다와 콜라의 특별한 용도 | 마이 마입소!

13 갖은 양념의 말들
맛의 말, 말의 맛 | 갖은 양념 | 말 많은 집의 장맛 | 작은 고추의 탐욕 |
웅녀의 특별식 | 열려라 참깨! | ‘미원’과‘다시다’의 싸움

14 붜키와 퀴진
부엌의 탄생 | 음식의 탄생 | 밥상의 하이테크 | 금수저의 오류 | 붜키의 추억

에필로그 | 오늘도 먹고 마신다




우리, 독립출판



도서명 : 우리, 독립출판
저자/출판사 : 북노마드 편집부, 북노마드
쪽수 : 280쪽
출판일 : 2016-10-20
ISBN : 9791186561324
정가 : 18000

들어가며 / 독립출판 작가들, 그들이 사는 세상

가랑비메이커 / 눈물을 삼키고 내일을 기다리는 힘, 그 이야기
강성은, 김현, 박시하 / 현실에 맞서는 시, 일상을 지키는 책
강은경 / 여행도 병이고, 책도 병이다
고성배 / 책을 만드는 청춘의 덕질
구달 / 자신을 너무 다그치지 마세요
규영 / 책이 없다면 세상은 얼마나 심심할까요?
김경현 / 부끄럽지 않은 시인으로 살고 싶습니다
김경희 / 당신의 일상이 조금 더 아름다워질 때
김상호 / 또 하나의 평범한 잡지를 만드는 건 의미 없으니까요
김은비 / 살아서 움직이는 사랑을 쓰고 싶은 사람
김일두 / 나를 부적격자로 만드는 세상, 그리고 사람들
딴짓 시스터즈 / 인생에 정답은 없어요
라야 / 멀리서 밟아보는 특별한 자리
민조킹 / 좋아하는 것을, 자연스럽게, 나도 모르게
신인아 / 글쓰기, 시간과 공간을 넘나들며 대화하는 일
엄지용 / 각자의 속도로 각자의 일상을 사는 것
오지혜 / 하고 싶은 대로…… 그냥 자신의 삶을 사세요
이광호 / 내가 여행을 떠나는 이유
임소라 / 나답게 잘 살기
임진아 / 아직 존재하지 않는 책들을 생각하며 두근두근
전지 / 나와 닮은 사람, 내 자아의 근원을 찾아서
정미진 / 읽고 싶은 책, 사고 싶은 책, 가장 나다운 책
정훈교 / 보호의 다른 말은 관심과 사랑입니다
태재 / 시, 나의 홀로서기
한유주 / 나를 에워싼 제약이 창의성을 자극할지도 몰라요
현영석 / 유머, 삶을 담담히 바라볼 수 있는 나만의 여유

‘독립출판’을 꿈꾸는 너에게 / 피터(《싱클레어》 편집장, 뮤지션)