호텔과 호텔리어 또는 미친 발상법: 발상의 전환 > 도서

호텔과 호텔리어



도서명 : 호텔과 호텔리어
저자/출판사 : 오수진, 클라우드북스
쪽수 : 296쪽
출판일 : 2018-04-23
ISBN : 9788997793242
정가 : 14500

여는글 호텔리어가 되는 길

chapter 1. 호텔은 어떤 직장인가
01. 호텔, 호텔리어란 무엇인가
호텔과 호텔리어
02. 직장으로서의 호텔
호텔 조직의 특징 ㆍ 호텔과 서비스 ㆍ 호텔의 문턱은 더 이상 높지 않다 ㆍ
호텔은 종합 예술이다 ㆍ글로벌 체인을 가진 호텔의 특성
03. 직업으로서의 호텔리어
호텔리어는 어떤 직업인가? ㆍ 호텔리어는 어떤 사람? ㆍ
호텔리어에게 성장의 기회는 많다 ㆍ 호텔리어에게 해외에서 일할 기회는 많다 ㆍ
호텔리어의 스케줄은 남다르다 ㆍ 호텔리어로서 누리는 헤택

chapter 2. 호텔리어는 어떤 일을 할까
01. 호텔 안의 부서들
표준화가 잘 되어있는 호텔 업무 ㆍ 호텔의 서비스 흐름도 ㆍ 호텔 부서 분류
02. 고객 접점 부서
1) 객실 예약부 2) 벨 데스크 3) 프런트 오피스 4) 콘시어지 5) EFL/VIP 라운지
6) 콜센터/고객 서비스 센터 7) 비즈니스 센터 8) 레스토랑 9) 룸서비스
10) 바 11) 델리숍 12) 연회/이벤트 서비스 13) 판촉 14) 헬스 클럽 15) 스파
03. 지원 부서
1) 마케팅 & 홍보 2) 회원제 판촉 및 관리 3) 주방 4) 오디오 & 비주얼
5) 기물관리 6) 위생 7) 하우스키핑 8) 플라워 숍 9) 인사 & 교육
10) 수익관리 11) 재경 12) 구매 13) 시설 14) 보안 15) 전산
★ 호텔에는 이런 업무도 있다
컨벤션 서비스 / 이벤트 플래닝 ㆍ 교육 ㆍ
룸 시스템 스페셜리스트 / 프로퍼티 솔루션 스페셜리스트 ㆍ 프로젝트 매니저 ㆍ
월드와이드 예약 센터 / 월드와이드 세일즈 오피스

chapter 3. 호텔리어는 어떤 역량이 필요할까
01. 호텔리어에게 필요한 기본적인 역량
서비스 마인드 ㆍ 인간 친화력 ㆍ 체력 ㆍ 의사소통 능력 ㆍ 전문가다운 용모 ㆍ
영어 및 제2외국어 ㆍ 혁신성과 창의성 ㆍ 경영에 대한 감각과 활용력 ㆍ
세계 여러 나라의 문화 이해 ㆍ 감정을 다스리는 능력 ㆍ 문서 작성 능력 ㆍ 전문지식
02. 고객 접점 부서에 필요한 역량
1) 객실 예약부 2) 벨 데스크 3) 프런트 오피스 4) 콘시어지 5) EFL/VIP 라운지
6) 콜센터/고객 서비스 센터 7) 비즈니스 센터 8) 레스토랑 / 룸서비스 9) 바
10) 연회 / 이벤트 서비스 11) 판촉
03. 지원 부서에 필요한 역량
1) 마케팅 & 홍보 2) 회원제 판촉 및 관리 3) 주방 4) 오디오&비주얼
5) 기물관리 6) 위생 7) 하우스키핑 8) 플라워 숍 9) 인사 & 교육
10) 수익관리 11) 재경 12) 구매 13) 시설 14) 보안 15) 전산

chapter 4. 호텔리어가 되기 위한 관문
01. 호텔의 채용 방식
수시 채용이 일반적이다 ㆍ 채용 채널 ㆍ 채용 절차 ㆍ 서류 전형 ㆍ 인?적성검사 ㆍ
면접 ㆍ 면접의 종류 ㆍ 외국어 면접 ㆍ 압박 면접 ㆍ 선발
02. 입사 준비 관련 FAQ
Q1. 외국어는 어느 정도 수준이어야 합니까? ㆍ
Q2. 학점은 채용에 어느 정도 영향을 미칩니까?
Q3. 어떤 자격증이 필요합니까?
Q4. 학점관리 하느라 인턴을 못했습니다. 인턴 경험이 꼭 필요합니까?
Q5. 외국에서의 실무 경험이 꼭 필요합니까?
Q6. 꼭 호텔경영학과나 관광학과 등을 전공해야 합니까?
Q7. 호텔에서 일하려면 외국어 외에 어떤 역량들을 쌓아야 합니까?
Q8. 관련학과 석사이면 주임급/수퍼바이저급으로 입사할 수 있나요?
Q9. 어느 부서에 지원해야 할지 정하기 힘듭니다. 어떤 기준으로 정해야 할까요?
Q10.호텔에서 일하는 것이 적성에 맞는지 어떻게 알 수 있을까요?
Q11. 입사후 다른 부서로 옮길 수 있습니까?
03. 면접을 위한 Tip 8
Tip1. 용모와 복장은 어떻게 준비할까? ㆍ
Tip2. 면접관들이 가장 중요하게 보는 것은 어떤 부분일까?
Tip3. 면접관들이 가장 많이 하는 질문은 무엇일까?
Tip4. 가장 하지 말아야 할 답변은 무엇일까?
Tip5. 면접에 임할 때 전반적으로 가장 유의해야 할 점은?
Tip6. 면접 이후도 중요하다
Tip7. 그룹 면접
Tip8. 대규모 채용을 위한 행사를 통한 면접

chapter 5. 호텔리어로서 경력개발의 기회
01. 교육과 경력개발의 기회
체계적인 신입직원 교육 ㆍ 경력 개발
02. 다양한 경험의 기회
호텔 개관 경험 ㆍ 호텔 간 전출 기회 ㆍ 타국의 한식 프로모션 경험

chapter 6. 호텔 산업의 과거, 현재 그리고 미래
01. 호텔의 역사
호텔의 시작 ㆍ 유럽과 미국에서의 각기 다른 발전 ㆍ 국내 호텔의 시작
02. 호텔 분류와 시장 현황
호텔분류 ㆍ 국내 호텔 시장 상황 ㆍ 소유구조가 다양해지고 있다 ㆍ
호텔 업계의 위험, Air BnB의 등장
03. 4차 산업혁명과 호텔 산업의 서비스
고객 서비스의 변화 ㆍ 2017년 기준 4차 산업혁명과 호텔 산업에의 기술
적용 현황 ㆍ 국내 호텔의 예 ㆍ 해외 호텔의 예 ㆍ 호텔리어 업무의 변화 ㆍ
변화에 대해 어떻게 준비해야 하는가
04. 인재 채용 및 인력관리
인력 부족 ㆍ 인사 정책의 변화 ㆍ 도급 엽체 ㆍ
산학협력 프로그램의 활성화 및 해외 인재풀을 위한 네트워크

chapter 8. 호텔리어가 말하는 호텔리어 ( 14인의 인터뷰 )
interview 1. Front Office
interview 2. Concierge
interview 3. EFL Lounge
interview 4. Guest Services Center
nterview 5. Food & Beverage Service
interview 6. Sales
interview 7. Spa & Fitness Center
interview 8. Marketing Communications
interview 9. Culinary
interview 10. Housekeeping
interview 11. Human Resources
interview 12. Learning & Development (Training)
interview 13. Reservations
interview 14. Information System

chapter 9. 호텔리어로서 걸어온 나의 길

★ 호텔리어 경력이 도움되는 직업들
닫는 글 결국은 '사람'이다




미친 발상법: 발상의 전환



도서명 : 미친 발상법: 발상의 전환
저자/출판사 : 김광희, 넥서스BIZ
쪽수 : 320쪽
출판일 : 2018-06-05
ISBN : 9791161654027
정가 : 16500

머리말

PART1. 발상 전환이란?
01 대한민국의 기괴한 운명
지도에 한반도는 없다?

02 핑크빛 손잡이, 사랑을 부르다
색이 들리고 소리가 보인다면?
Coffee Break 왔노라, 발상했노라, 전환했노라!

03 신장 135cm 이하만 볼 수 있는 광고판
프로의 발상! 아마추어의 발상!

04 20층 빌딩을 1층부터 해체?
피자는 둥근데, 상자는 왜 사각형이야?
Coffee Break 퀴즈로 깨치는 유쾌한 발상 전환!

05 태초에 발상이 있었나니!
절체절명의 위기에서 벗어나기!

06 컵이 가득 차 있다?
리프레이밍, 긍정과 가능을 낳는 권력!
Coffee Break 발상은 우리의 사명! 역경은 내 삶의 무기!

07 자는 게 아니라 또 다른 발상을 위한 휴식 중
관찰, 미래를 두 걸음 앞서 가는 눈!

08 아침의 나라, 책 읽는 여인
지식, 세상을 지배하는 원대한 힘!
Coffee Break 다빈치와 미켈란젤로, 지식을 탐하다!

PART2. 일상에서 접하는 발상 전환
01 넓은 초원을 거닐다 한 오누이에 꽂히다
당신만 몰랐던 상징성!

02 서둘러 치부를 감춰야 하는 까닭
광고, 발상 전환의 치명적 매력!
Coffee Break 5 + 5 + 5 = 550

03 누가 더 아름다운가
내가 아는 난, 몹쓸 루저라고?

04 그 나뭇잎, 얼마면 팔래?
쓰레기 팔아 떼돈 버는 마을?
Coffee Break 자신이 아닌 타인의 일이라 생각하라!

05 무소속 5번 조국
1억 원을 버는 게 빠를까, 세는 게 빠를까?

06 진정한 발상은 늘 저 너머에
뒤집은 질문이 세상을 바꾼다!
Coffee Break 발상을 바꾸면 신천지가 열린다!

07 세상에 그 어떤 것도 똑같지 않다
동조, 창의적 발상의 날도둑!

08 사진 속 주인공을 찾아라
세상의 기준을 거부하다!
Coffee Break 그녀를 차버렸다!

PART3. 발상 전환 기법
01 호기심 천국이라고?
초딩의 기상천외한 발상!

02 결합 능력이 전부다
하늘 아래 새로운 것은 무엇일까?
Coffee Break 이걸 해보지 못한다면 조금 불행한 거예요

03 당신은 정말 봤을까?
대립과 모순을 넘어서면 발상이 보인다!

04 엄마, 내 양말이 짝짝이야
수평적 사고? 뭐 어쨌다고?
Coffee Break 세 가지 창의적 발상 기법!

05 미혼 여성과 영국 해군의 관계
스마트폰과 아메리카노의 공통점!

06 구역질 나는 썩은 시체를 그리다
다빈치 기법, 그런 게 있어?
Coffee Break 오렌지 10개 나누기, 과연 가능할까?

07 먹이를 쫓는 굶주린 매처럼 앞장서라
숟가락 하나로 호수를 파다!

08 신문지 접어 달나라 여행하기
하찮아 보여도 하찮은 게 아니다!
Coffee Break 지속성, 그 위대함 속으로!

맺는말
참고 문헌