지중해 또는 인도, 음식으로 말하다 > 도서

지중해



도서명 : 지중해
저자/출판사 : 아민 그레더, 내인생의책
쪽수 : 40쪽
출판일 : 2020-03-24
ISBN : 9791157235971
정가 : 18000

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인도, 음식으로 말하다



도서명 : 인도, 음식으로 말하다
저자/출판사 : 현경미, 도래
쪽수 : 152쪽
출판일 : 2020-01-11
ISBN : 9791195288892
정가 : 16000

들어가며 ------ 9
1.인도에서 김장을? 델리 최대의 식자재 시장 ------ 19
INA 마켓

2.영혼의 음식, 짜이(Chai) ------ 29
짜이에 들어가는 향신료

3.커리의 주원료인 강황 ------ 39
강황의 놀라운 효과

4.밥이 먹고 싶을 때는 브리야니(Briyani)! ------ 47
자이푸르 타지 람바그 팰리스 호텔의 추억

5. 삼시 세끼로 질리지 않는 차파티(Chapatti) ------ 57
인도 빵 이야기

6. 탄두리 치킨(Tandoori Chicken)과 맥주 ------ 64
한국인이 좋아하는 인도 음식

7. 미각을 깨운 코르마(Korma), 로간 조쉬(Rogan Josh) ------ 74
인도의 양 요리

8. 한상차림 ‘탈리(Thali)’ ------ 83
우리나라 상차림과 닮은 왕궁의 한 상

9.디저트, 달콤한 유혹 ------ 91
젤라비(Jalebi), 애프터눈 티(Afternoon Tea)

10. 중요한 식재료 빨락(Paalak) ------ 99
인도의 채소

11. 인도 여행의 행복, 망고 ------ 108
인도의 과일

12. 음식의 맛은 역시 손맛 ------ 119
그들은 왜 손으로 음식을 먹는가?

13. 마지막 만찬, 인도와의 인연 ------ 129
인도 식당 메뉴판 이야기

마치며 ------ 139