음식탐구. 1 또는 딸에게 보내는 인문학 편지 > 도서

음식탐구. 1



도서명 : 음식탐구. 1
저자/출판사 : 조재오, 뱅크북
쪽수 : 282쪽
출판일 : 2021-01-10
ISBN : 9791190046176
정가 : 15000

육(陸)권에나오는음식탐구

1.감:혈중알코올농도상승률을낮춰줘_13
2.개성보쌈김치:새콤달콤시원한겨울별미_18
3.곤드레나물:양념장비벼된장찌개곁들여_23
4.냉면:동치미국물에한기느껴야별미_27
5.노루:씹을거없이입안서살살녹아_31
6.대추:단맛과신맛조화로당분많은고칼로리_35
7.돼지고기두루치기:매콤한양념에밴고기와김치_39
8.떡:만드는방법과학적이고합리적_44
9.떡국:기다란가래떡무병장수의미_49
10.만두:다양한만두피보편화로쉽게즐겨_54
11.묵:계절마다묵재료와맛달라_59
12.밤:전분많아소화잘되고허약체질에좋아_64
13.배:추위에기관지보호해줄약선음료_69
14.보신탕:단백질흡수율높아회복용으로인기_74
15.부대찌개:육수만부으면불어나는맞춤요리_79
16.부추:소화작용돕고암예방효과알려져_84
17.비빔밥:기술필요없이온갖나물넣고비벼_88
18.빈대떡:녹두불려맷돌에곱게갈고얇게부쳐_93
19.생사탕:생식하면기생충으로낭성종괴유발_98
20.설렁탕:소고기와뼈국물로뽀얗고진해_103

해(海)권에나오는음식탐구

1.가리비:한꺼번에1억개넘는알낳아_110
2.가물치:철분풍부해빈혈예방효과적_114
3.가자미식해:젓갈과비슷씹을수록깊은맛_119
4.갈치:약간단맛에구수하게끓이는갈칫국_124
5.갑오징어:지방함량낮고타우린성분풍부_130
6.개불:달짝지근하고쫄깃한맛숙취해소_135
7.고등어:침마취로도심횟집까지공급기술_139
8.고래고기:단맛나고부드러우며연한느낌_144
9.과메기:고소하고비릿한기름기느낌와_149
10.굴:날로먹을때영양뛰어나고맛향긋_153
11.김:아미노산비타민요오드듬뿍든식재_157
12.꼬막:익혀도입꽉다무는피조개가특징_162
13.꽁치:DHA와EPA성분콜레스테롤감소_166
14.꽃게:봄가을에맛좋고글루탐산함량풍부_170
15.낙지:자양강장성분풍부하게함유_175
16.넙치:양식된게식감부드럽고맛고소해_180
17.농어:표면의까칠함과진득한식감이특징_184
18.대구:뽈굳은살쫄깃한사랑의맛듬뿍_188
19.도다리:단백질다향함유한흰색생선_192
20.도루묵:진짜맛은큼직한알을먹어야실감_196
21.도미:얼음녹을무렵에흰살생선맛최고_200
22.도치:묵은김치들기름넣어오독오독씹는맛_204
23.돔배기:생선과고기중간맛짭짤하고독특_209
24.따개비밥:육질에든타우린콜레스테롤낮춰_213
25.매생이:강알칼리성식품소화흡수잘돼_217
26.멍게:상큼하고쌉싸래한맛불포화알코올향_222
27.멸치:고소하고씹을것없이넘어가는단맛_226
28.명태:이름여러개가진물고기드물어_231
29.몸국:배지근하다의미설명해주는전통음식_236
30.미역:입맛잃은여름철새콤달콤시원한맛_240
31.민어:복더위에민간에서가장선호한어류_245
32.바지락:면역력높이는아미노산풍부해웰빙_249
33.백합조개:예쁘고잘맞물려부부화합상징_253
34.밴댕이:초여름산란기앞두고영양분비축_258

공(空)권에나오는음식탐구

1.계륵:닭은금기시하지않는친근한식재료_264
2.꿩고기:성인병예방과미용식에좋아_268
3.비둘기:기름기없고담백하며보드라운맛_273
4.삼계탕:수놈성징두달된병아리가영계백숙_278




딸에게 보내는 인문학 편지



도서명 : 딸에게 보내는 인문학 편지
저자/출판사 : 맷 뷔리에시, 유노북스
쪽수 : 380쪽
출판일 : 2021-01-14
ISBN : 9791190826310
정가 : 17000

《딸에게 보내는 인문학 편지》에 쏟아진 찬사
들어가며_딸아, 내 가장 좋은 생각을 네게 주고 싶어

Part 1. 네가 진정 원하는 삶을 살아라

Chapter 1. 누구에게 뭐든지 질문하렴
(플라톤, 《소크라테스의 변명》)

Chapter 2. 너는 온전히 너로 살길 바란다
(플라톤, 《크리톤》)

Chapter 3. 이해할 수 없는 진실이 있을지 몰라
(아리스토파네스, 《구름》)

Chapter 4. 결국엔 정의가 승리한단다
(플라톤, 《국가》)

Chapter 5. 행복은 지금, 여기, 네게 있어
(아리스토텔레스, 《니코마코스 윤리학》 〈제1권〉)

Chapter 6. 너는 책임감 있는 시민이야
(아리스토텔레스, 《정치학》 〈제1권〉)

* 위대한 고전 한 줄 정리

Part 2. 올바른 선택에 두려워 마라

Chapter 7. 좋은 리더가 좋은 영향을 줄 수 있어
(플루타르코스, 《영웅전》 〈리쿠르고스〉)

Chapter 8. 네 자신을 알고 싶으면 과거로 가렴
(플루타르코스, 《영웅전》 〈누마 폼필리우스〉)

Chapter 9. 자애로운 승자가 되어라
(플루타르코스, 《영웅전》 〈알렉산드로스〉)

Chapter 10. 겸손한 자세를 잊지 말길
(플루타르코스, 《영웅전》 〈카이사르〉)

Chapter 11. 대접받고자 하면 먼저 대접해라
(성 마태, 《마태복음》)

Chapter 12. 네 스스로 너만의 틀을 만들 것
(성 누가, 《누가복음》)

Chapter 13. 올바른 선택을 하면서 두려워 마라
(성 아우구스티누스, 《고백록》)

* 위대한 고전 한 줄 정리

Part 3. 좋은 사람이 되려고 해 보렴

Chapter 14. 혼란할 땐 질서부터 잡으렴
(니콜로 마키아벨리, 《군주론》)

Chapter 15. 공부의 목적은 미덕에 둘 것
(미셸 에켐 드 몽테뉴, 《수상록》 〈어린이의 교육에 대하여〉)

Chapter 16. 네 결점부터 들여다봐야 한다
(미셸 에켐 드 몽테뉴, 《수상록》 〈식인종에 대하여〉)

Chapter 17. 불안, 걱정, 고통에 대처하는 자세
(미셸 에켐 드 몽테뉴, 《수상록》 〈선악은 우리의 의견에 좌우된다〉)

Chapter 18. 역사를 대할 땐 열린 마음이 필요해
(미셸 에켐 드 몽테뉴, 《수상록》 〈우리의 능력으로 진위를 가리는 건 어리석다〉)

Chapter 19. 의미 없는 삶도 소중히 여기길
(윌리엄 셰익스피어, 《햄릿》)

* 위대한 고전 한 줄 정리

Part 4. 모두를 위해 더 좋은 길을 찾을 거야

Chapter 20. 정부에 끊임없이 물어야 할 것들
(존 로크, 《통치론》)

Chapter 21. 모두를 만족시킬 순 없어
(장 자크 루소, 《사회계약론》)

Chapter 22. 종교도 영원하지 않다는 거야
(에드워드 기번, 《로마제국 쇠망사》 〈제1권〉)

Chapter 23. 위대한 원칙이 세운 나라에서 태어나
(토머스 제퍼슨·벤저민 프랭클린, 《독립 선언문》)

Chapter 24. 주어진 권리를 잘 행사해야 한다
(공저, 《미국 헌법》)

Chapter 25. 부자가 되고 싶다면 열정을 따르렴
(애덤 스미스, 《국부론》)

Chapter 26. 우리는 더 좋은 길을 찾을 거야
(칼 마르크스·프리드리히 엥겔스, 《공산당 선언》)

* 위대한 고전 한 줄 정리

나가며_이 세상엔 가격을 매길 수 없는 가치가 있단다