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카레 레시피 370



도서명 : 카레 레시피 370
저자/출판사 : JINSUKE MIZUNO, 그린쿡
쪽수 : 288쪽
출판일 : 2025-02-10
ISBN : 9788971909003
정가 : 27000

CONTENTS
◎들어가며
◎카레 세계로 초대합니다
카레의 4가지 요소 / 누구나 궁금해하는 양파 테크닉 / 기본 도구

Part 1 루와 향신료의 차이
카레 만들기의 주요 아이템 / 001 기본 루 카레 / 002 기본 향신료 카레 / 003 엄선! 파이널 카레 / 주요 향신료 목록

Part 2 루 카레
004 향미 치킨카레 / 005 여름 치킨카레 / 006 치킨 & 버섯 카레 / 007 그린 치킨카레 / 008 와인 치킨카레 /
009 크림 치킨카레 / 010 레몬 치킨카레 / 011 핫 치킨카레 / 012 치킨 & 토마토 카레 / 013 소고기조림 카레 /
014 포토푀풍 비프카레 / 015 그린 비프카레 / 016 비프 & 포테이토 카레 / 017 소고기 & 양상추 카레 /
018 갈릭 비프카레 / 019 비프 크림카레 / 020 소고기 & 생강 카레 / 021 소고기 & 버섯 카레 / 022 중식풍 비프카레 /
023 두툼한 돼지고기조림 카레 024 돼지고기등심 양배추롤 코코넛카레 / 025 삼겹살 아스파라거스 밀크카레 /
026 돼지고기 & 파인애플 카레 / 027 돼지고기 & 토마토 카레 / 028 당근 & 감자 & 돼지고기 카레 /
029 삼겹살 & 대파 & 생강 카레 / 030 돼지고기 & 배추 & 폰즈 카레 / 031 돼지고기안심 & 가리비 카레 /
032 베이컨 & 양상추 & 토마토 카레 / 033 포토푀 카레 / 034 햄버그조림 카레 / 035 양갈비 & 채소조림 카레 /
036 레드와인 마리네이드 양고기 카레 / 037 구운 달걀 카레 / 038 믹스빈 카레 / 039 치킨 코코넛카레 /
040 다진 닭고기 & 유부 키마카레 / 041 다진 닭고기 & 우엉 키마카레 / 042 다짐육 & 완두순 & 달걀 키마카레
043 당근 & 셀러리 키마카레 / 044 믹스빈 & 비프 키마카레 / 045 다진 소고기 & 오이 키마카레 /
046 아보카도 & 비프 & 토마토 키마카레 / 047 돼지고기 & 두부 키마카레 / 048 다진 돼지고기 & 4가지 버섯 키마카레
049 채소 코코넛카레 / 050 양배추 키마카레 / 051 도톰한 무 & 토마토 카레 / 052 단호박 & 옥수수 카레 /
053 브로콜리 & 콜리플라워 카레 / 054 조림풍 카레 / 055 청경채 & 유부 & 대파 카레 / 056 가츠오다시 두부튀김 카레 /
057 라따뚜이풍 카레 / 058 가지조림풍 생강다시간장 카레 / 059 햇양파 & 베이컨 봄채소 카레 / 060 완두콩 봄채소 카레 /
061 3가지 여름채소 카레 / 062 파프리카 여름채소 카레 / 063 버섯 & 견과류 가을채소 카레 /
064 가을채소 가지 & 팽이버섯 카레 / 065 순무 & 대파 겨울채소 카레 / 066 시금치 & 파래 겨울채소 카레 /
067 병아리콩 카레 / 068 믹스빈 카레 / 069 잿방어 카레 / 070 대구 카레 / 071 고등어 카레 / 072 전갱이 카레 /
073 연어 카레 / 074 대합 카레 / 075 오징어 카레 / 076 문어 카레 / 077 새우 카레 / 078 새우 & 믹스채소 카레
079 꽁치 미소조림 카레 / 080 꽁치 가바야키 카레 / 081 클램차우더풍 바지락 카레 / 082 참치통조림 카레 리소토 /
083 소고기 & 피망 볶음카레 / 084 후이궈러우 볶음카레 / 085 고추잡채 볶음카레 / 086 부추달걀 볶음카레 /
087 채소 볶음카레 / 088 돼지 간 & 부추 & 숙주 볶음카레 / 089 간 & 부추 볶음카레 / 090 중화풍 가지미소 볶음카레 /
091 마파가지 볶음카레 / 092 마파두부 볶음카레 / 093 시금치 & 달걀 볶음카레 / 094 베이컨 에그 볶음카레 /
095 버섯 볶음카레 / 096 돼지고기 & 김치 볶음카레 / 097 오징어 & 김치 볶음카레 / 098 스태미나 돼지 & 숙주 볶음카레
099 양배추 & 닭고기 매운 볶음카레 / 100 오크라 & 낫토 볶음카레 / 101 브로콜리 & 가리비 볶음카레 /
102 소시지 & 감자 볶음카레

Part 3 향신료 카레
103 치킨 향신료 카레 / 104 돼지고기 향신료 카레 / 105 향신료 키마카레 / 106 오크라 향신료 카레 /
107 채소 향신료 카레 / 108 연어 향신료 카레 / 109 생선 향신료 카레 / 110 믹스빈 향신료 카레 /
111 케랄라풍 송어 코코넛조림 / 112 갈릭 & 슈림프 카레 / 113 새우 & 오징어 향신료크림 조림 /
114 부야베스풍 정어리 카레 / 115 미트볼조림 카레 / 116 카술레풍 소시지 카레 / 117 돼지고기등심 향신료 토마토조림 / 118 타코 미트 카레 / 119 향미채소 냉카레 / 120 튀르키예식 무사카 카레 / 121 향신료 자투리 채소 조림 /
122 콘크림 향신료 카레 / 123 양파를 듬뿍 넣은 수프카레 / 124 카레 리소토 / 125 흰 강낭콩 토마토스튜 카레 /
126 토마토크림 카레 / 127 돼지고기 하야시카레 / 128 아도보 카레 / 129 넛츠밀크 치킨카레 / 130 치킨 프리카세 카레 /
131 소이 키마카레 / 132 레몬 치킨카레 / 133 스모크넛 치킨카레 / 134 닭고기 & 버섯 간단 크림카레 /
135 그레이비 포크 카레 / 136 포르치니 & 비프 와인카레 / 137 참기름 & 후추 & 돼지고기 카레 /
138 호두 & 돼지고기 카레 / 139 닭고기 & 연근 다시마 다시 카레 / 140 풋콩 & 햇생강 치킨카레 /
141 소힘줄 미소조림 카레 / 142 소고기덮밥 카레 / 143［카레 양념］치킨 카레 / 카레 양념 만드는 방법 /
144［카레 양념］간단 버터치킨카레 / 145［카레 양념］병아리콩 & 다진 닭고기 키마카레 /
146［카레 양념］해산물 코코넛밀크 카레 / 147［카레 양념］고등어 & 생강 카레 / 148［카레 양념］삼겹살 비네거 카레 / 149［카레 양념］돼지고기 & 두유 생강 키마카레 / 150［카레 양념］시금치 & 베이컨 카레 /
151［카레 양념］양고기 & 감자 카레 / 152［카레 양념］메추리알 카레 / 153［카레 양념］오크라 & 토마토 치즈카레 /
154 후이궈러우 드라이카레 / 155 후추 루로우 카레 / 156 소고기 카레 / 157 돼지고기 블랙키마 / 158 버섯 듬뿍 카레 / 159 가지 토마토 카레 / 160 대파 & 생강 치킨카레 / 161 바지락 & 양배추 카레 / 162 미네스트로네 핸즈오프 카레 /
163 고등어 핸즈오프 카레 / 164 비프스튜 핸즈오프 카레 / 165 감자 & 소고기 핸즈오프 카레 / 166 어묵 더블핸즈오프 카레 / 167 치킨스튜 핸즈오프 카레 / 168 어묵 & 유채 핸즈오프 카레 / 169 두부찌개 핸즈오프 카레 / 170 부야베스 핸즈오프 카레 / 171 닭다리살 & 다진 푸른 채소 카레 / 172 닭다리살 & 대파 가츠오다시 카레 / 173 콜리플라워소스 닭봉 카레 /
174 닭다리살 & 피망 카레 / 175 닭날개 & 마늘종 요구르트 코코넛카레 / 176 다진 닭고기 & 연골 코코넛카레 /
177 다진 돼지고기 & 가지 흑초 볶음카레 / 178 다진 닭고기 & 브로콜리 두유 카레 / 179 가파오풍 다진 닭고기 카레 /
180 닭가슴살 & 삶은 달걀 카레 / 181 치킨볼 & 김조림 카레 / 182 닭가슴살 & 파프리카 넛츠밀크 버터 카레 /
183 돼지고기등심 매실주절임 카레 / 184 돼지고기안심 & 두부튀김 코코넛카레 / 185 돼지 간 & 연근 요구르트소스 카레 / 186 삼겹살 연골 & 쑥갓 & 화자오 카레 / 187 돼지고기등심 미소절임 카레 / 188 삼겹살 & 배추 고추장 카레 /
189 삼겹살 & 순무 씨겨자 카레 / 190 다진 돼지고기 & 새우 카레 / 191 만두 카레 / 192 베이컨 & 소시지 & 감자 드라이카레 / 193 굴 버터토마토소스 카레 / 194 문어 & 오징어 & 토마토 코코넛카레 / 195 연어 & 만가닥버섯 두유 카레 /
196 렌즈콩 & 병아리콩 코코넛카레 / 197 닭 간 & 오렌지 토마토소스 카레 / 198 등심 스테이크 레드와인소스 카레 /
199 소힘줄 & 무 카레 / 200 미소 요구르트절임 곱창 카레

Part 4 인도 카레
201 버터치킨 / 202 치킨 도 피아자 / 203 치킨 잘프레지 / 204 아프간식 치킨 카레 / 205 차나마살라 / 206 달 타르카 /
207 소고기 & 완두콩 카레 / 208 달 마카니 / 209 빈디 피아자 / 210 다히 바이간 / 211 바이간 바르타 / 212 램 아차르 / 213 램 코르마 카레 / 214 램 로간 조쉬 / 215 램 부나 / 216 치킨마살라 / 217 치킨 카레 / 218 코리앤더 처트니 치킨 /
219 페퍼 치킨 / 220 에그마살라 카레 / 221 치킨 파산다 / 222 스파이시 갈릭 포테이토 / 223 파니르 마카니 / 224 알루 고비 /
225 사그 파니르 / 226 시나몬 & 정향 & 캐슈너트 라이스 / 227 믹스베지터블 카레 / 228 머스터드 피쉬 카레 /
229 칭그리 말라이 / 230 램 비리야니 / 231 케랄라 치킨 / 232 포크 로스트 / 233 비프 왈렛 / 234 고아 프론 /
235 코코넛 삼바르 / 236 달 카레 / 237 바루타라차 치킨 / 238 피쉬 커틀릿 / 239 프론마살라 / 240 양고기 후추튀김 /
241 에그마살라 / 242 칠리치킨로스트 / 243 말라바르 치킨카레 / 244 치킨 코르마 / 245 치킨65 / 246 모르 쿨람부 /
247 티엘 / 248 오란 / 249 삼바르 / 250 오크라 & 요구르트 카레 / 251 시금치 포리얄 / 252 양배추 토렌 / 253 라삼 /
254 피쉬카레 / 255 생선튀김 / 256 민 모일리 / 257 민 폴리차투 / 258 코코넛치킨 / 259 케랄라 스튜 / 260 포크 빈달루

Part 5 세계의 카레 · 여러 가지 카레 요리
261［일본］카레빵 / 카레빵용 카레 만드는 방법 / 262［태국］그린카레(깽 키아우 완) / 263［태국］옐로카레(깽 카리) /
264［태국］레드카레(깽 펫) / 265［태국］마사만 카레(깽 마사만) / 266［태국］파냉 카레(깽 파냉) / 267［태국］정글 카레(깽 파) /
268［태국］카오 소이 / 269［말레이시아］나시 칸다르 치킨카레 / 270［스리랑카］스리랑카식 고기카레 /
271［스리랑카］스리랑카식 생선카레 / 272［스리랑카］스리랑카식 채소카레 / 273［스리랑카］스리랑카식 콩카레 /
274［네팔］네팔식 치킨카레 / 275［네팔］네팔식 양고기카레 / 276［네팔］네팔식 콩카레 / 277［파키스탄］니하리
278［방글라데시］방글라데시식 생선카레 / 279［미얀마］미얀마식 새우카레 / 280［영국］치킨 티카마살라 /
281［아일랜드］펍 카레 / 282［독일］카레 소시지 / 283［스위스］과일 카레(리즈 카시미르) / 284［마카오］게 카레 /
285［자메이카］커리 고트 / 286［싱가포르］피쉬 헤드 / 287［싱가포르］락사 / 288［인도네시아］렌당 /
289［인도네시아］카리 메단 / 290［페이스트］허브카레(치킨) / 291［페이스트］허브카레(매운 치킨) /
292［페이스트］허브카레(비프) / 293［페이스트］허브카레(새우) / 294［페이스트］허브카레(믹스 채소) /
295［굵게 다진 고기］허브카레(문어 키마카레) / 296［굵게 다진 고기］허브카레(풋콩 키마카레) /
297［드라이 허브］허브카레(치킨카레)） / 298［드라이 허브］허브카레(당근 & 감자 카레) / 299 수프카레(루) /
300 수프카레(향신료) / 301 무수분 카레 / 302 카레우동 / 303 카레 난반소바 / 304 카레 스파게티 / 305 카레볶음밥 /
306［레토르트］비빔카레 / 307［레토르트］드라이카레 / 308［레토르트］치즈카레 / 309［레토르트］드라이카레 우동
310［레토르트］카레 스파게티 / 311［레토르트］그린카레 소면 / 312［레토르트］가츠카레 / 313［레토르트］야키카레 /
314［레토르트］호텔카레 / 315［카레가루］카레필라프 / 316［카레가루］카레리소토 / 317［카레가루］카레전골 /
318［루］일본식 카레덮밥 / 319 ［루］압력솥 카레 / 320［루］낫토카레

Part 6 향신료 요리와 음료
321 향신료 정어리 통조림 / 322 벳타라즈케 & 참치 아차르 / 323 참치 포테이토 / 324 대구 와인크림 조림 /
325 케이준 시샤모구이 / 326 감자 & 베이컨 카레 볶음 / 327 생선 핑크페퍼 마리네이드 / 328 베이컨 & 화이트소스 핫샌드 / 329 시나몬 & 정향 슈가버터 토스트 / 330 카레맛 타르타르 치킨 / 331 카레맛 수제 후리카케 / 332 닭 간 포르투갈 피클 /
333 양고기 샨파나 / 334 아프리칸 치킨 / 335 당근 & 오렌지 커민샐러드 / 336 감자 & 호박 세이지버터 소테 /
337 핸즈오프 카레면 / 338 향신료 밥 / 339 주니퍼베리를 넣은 매콤 토마토 닭고기조림 / 340 생햄을 넣은 코울슬로 /
341 펜넬 간단 소시지 / 342 마데이라식 돼지고기볶음 / 343 편의점 오이절임 아차르 / 344 카레버터 병아리콩 볶음 /
345 도미 & 채소 향신료 레몬 무침 / 346 오이 & 셀러리 커민 요구르트 / 347 리코타치즈 씨겨자 절임 /
348 안주용 가람마살라／349 소고기 & 마늘종 카레맛 소보로 / 350 아삭한 피망 & 콘비프 딥 / 351 향신료 옥수수 /
352 향신료 콩절임 / 353 코티지 파슬리 / 354 행운의 쿠스쿠스 절임 / 355 너티 마요 / 356 토마토 절임 / 357 그린 아차르 /
358 향신료 레모네이드 / 359 향신료 오렌지주스 / 360 라씨 / 361 파인 라씨 / 362 블루베리 라씨 / 363 카다몬 라씨 /
364 차이 / 365 생강 차이 / 366 민트 차이 / 367 카다몬 차이 / 368 향신료 커피 / 369 향신료 티 / 370 허브티

◎ 카레에 관한 Q&A100
◎ 프로필




2025 이기적 바리스타 2급 필기 최신문제집



도서명 : 2025 이기적 바리스타 2급 필기 최신문제집
저자/출판사 : 임형준, 영진닷컴
쪽수 : 152쪽
출판일 : 2025-01-10
ISBN : 9788931476064
정가 : 13000

Part 1 핵심 이론
Chapter 1 커피학 개론
Chapter 2 로스팅
Chapter 3 분쇄와 추출
Chapter 4 에스프레소와 커피 음료
Chapter 5 커피 향미 평가
Chapter 6 커피 서비스

Part 2 해설과 함께 풀어보는 출제 예상 문제
Chapter 1 커피학 개론
Chapter 2 로스팅
Chapter 3 분쇄와 추출
Chapter 4 에스프레소와 커피 음료
Chapter 5 커피 향미 평가
Chapter 6 커피 서비스

Part 3 해설과 따로 풀어보는 모의고사
Chapter 1 모의고사 1회
Chapter 2 모의고사 2회
Chapter 3 모의고사 3회
Chapter 4 모의고사 4회
Chapter 5 모의고사 5회
Chapter 6 정답 및 해설