실미도-P 또는 장식노트 식품화학: 장미의 식품화학 요약노트 > 도서

실미도-P



도서명 : 실미도-P
저자/출판사 : 김성수, 생각나눔
쪽수 : 352쪽
출판일 : 2025-01-13
ISBN : 9791170488132
정가 : 20000

인물
실미도-P




장식노트 식품화학: 장미의 식품화학 요약노트



도서명 : 장식노트 식품화학: 장미의 식품화학 요약노트
저자/출판사 : 장미, 하이앤북
쪽수 : 266쪽
출판일 : 2025-03-10
ISBN : 9791165335526
정가 : 17000

Part 01 수분
Part 02 탄수화물
Part 03 지질
Part 04 단백질
Part 05 비타민
Part 06 무기질
Part 07 색과 갈변
Part 08 식품의 맛
Part 09 식품의 냄새
Part 10 효소
Part 11 식품의 물리적 성질
Part 12 식품의 독성물질
Part 13 식품의 기능성

부록: 식품 첨가물 분류표